-
题名利用高温脱脂豆粕制备脱脂豆浆工艺的研究
被引量：3
- 1
-
-
作者
车康
谢微
汪春
张丽萍
崔丽琴
崔素萍
-
机构
黑龙江八一农垦大学
农业部农产品加工质量监督检验测试中心(大庆)
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第17期204-207,共4页
-
基金
黑龙江八一农垦大学博士启动基金(校启B2005-14)
黑龙江八一农垦大学博士后科研启动金
黑龙江省研究生创新科研项目资金(YJSCX2011-261HLJ)
-
文摘
实验以高温脱脂豆粕蛋白溶出率为指标,通过单因素与正交实验比较加热搅拌法与超声波法两种方法处理脱脂豆粕粉制备豆浆的工艺,得到了脱脂豆粕制备脱脂豆浆的最佳工艺参数。加热搅拌法最佳工艺参数为:提取温度60℃,提取时间60min,料液比1:18,蛋白溶出率为80.9%;超声波法最佳工艺参数为:提取温度50℃,提取时间30min,料液比1:16,蛋白溶出率为81.8%。从节能角度考虑,选取超声波法为高温脱脂豆粕制备脱脂豆浆的最佳方法。
-
关键词
高温豆粕
加热搅拌提取
超声波法
脱脂豆浆
-
Keywords
high temperature soybean meal
stirring extraction
ultrasonication
defatted soybean milk
-
分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名1株鸿雁源新城疫强毒的分离鉴定
被引量：3
- 2
-
-
作者
陈雪龙
吴海燕
王忠伟
郭丽
齐艳萍
-
机构
黑龙江八一农垦大学动物科技学院
农业部农产品加工质量监督检验测试中心(大庆)
-
出处
《中国兽医杂志》
CAS
北大核心
2013年第6期14-16,19,共4页
-
基金
黑龙江省教育厅面上项目(12531474)
-
文摘
为了查明某大雁养殖场大雁发病原因,应用血凝和血凝抑制试验对病原进行了分离鉴定,同时对其致病性进行了测定。结果表明,该分离病毒为新城疫病毒(命名为DQBT01),该病毒能使鸡红细胞发生凝集,且这种凝集能被鸡新城疫标准阳性血清所抑制,同时其F基因检测阳性。经测定,其鸡胚平均死亡时间(MDT)、1日龄雏鸡脑内接种的致病指数(ICPI)和6周龄雏鸡静脉接种致病指数(IVPI)分别为55h、1.68、2.54,表明该新城疫病毒为强毒。本次病毒分离表明,在人工饲养条件下,野生水禽可以感染新城疫病毒并导致发生疾病,因此提示有必要对此病毒做进一步研究。
-
关键词
新城疫病毒
分离鉴定
鸿雁
F基因
-
Keywords
NDV
isolation and identification
swan goose
F gene
-
分类号
S852.659.2
[农业科学—基础兽医学]
-
-
题名低嘌呤脱脂豆腐粉凝固剂凝固效果研究
被引量：3
- 3
-
-
作者
谢微
车康
汪春
张丽萍
崔素萍
-
机构
黑龙江八一农垦大学
农业部农产品加工质量监督检验测试中心(大庆)
-
出处
《黑龙江八一农垦大学学报》
2012年第2期71-75,共5页
-
基金
黑龙江八一农垦大学博士启动基金(校启B2005-14)
黑龙江八一农垦大学博士后科研启动金
黑龙江省研究生创新科研项目资金(YJSCX2011-261HLJ)
-
文摘
针对消费者消费口味的不同,以低嘌呤脱脂豆腐粉为原料,豆腐的凝胶强度和持水率为指标,分别研究了氯化钙、硫酸钙及葡萄糖内酯的最佳凝固条件。研究结果表明:最佳凝固条件为氯化钙添加量0.2%,凝固温度90℃,凝固时间5 min;硫酸钙添加量1.5%,凝固温度90℃,凝固时间10 min;葡萄糖内酯添加量1.0%,凝固温度90℃,凝固时间10 min。氯化钙凝固速度最快,凝胶强度与持水率最低;硫酸钙凝胶速度最慢,凝胶的强度与持水率居中;葡萄糖内酯的凝胶速度居中,凝胶的强度与持水率最好。
-
关键词
低嘌呤豆腐粉
凝固剂
凝胶强度
持水率
-
Keywords
low-purine soybean curd powder
coagulant
gel hardness
water holding rate
-
分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名利用阳离子交换树脂对黄豆酱多肽脱盐作用的研究
被引量：1
- 4
-
-
作者
关晴
阮长青
-
机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
农业部农产品加工质量监督检验测试中心
-
出处
《黑龙江八一农垦大学学报》
2012年第2期76-79,83,共5页
-
基金
黑龙江省教育厅研究生创新科研项目(项目编号:YJSCX2011-257HLJ)
农业部农产加工品质量监督检验测试中心(大庆)博士后科研工作站资助项目
-
文摘
为了进行黄豆酱中低聚肽的分离,去除黄豆酱中的盐分。以脱盐率、肽吸附率为指标,对黄豆酱脱盐的吸附树脂种类、动态吸附及解吸条件进行了研究。筛选出了强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂001×7为吸附剂,动态吸附的最佳脱盐条件为进样浓度4 mg.mL-1,pH为8的50%乙醇溶液为洗脱剂,流速30 r.min-1,在此条件下,脱盐率为91.28%,肽回收率为88.54%。研究表明,采用001×7阳离子交换树脂对黄豆酱脱盐是一种有效的方法。本试验为黄豆酱多肽的进一步分离、生物活性评价及其一级结构鉴定奠定了研究基础。
-
关键词
001×7阳离子交换树脂
黄豆酱多肽
脱盐
-
Keywords
001×7 cation exchange resin
soybean paste peptide
desalination
-
分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
