海南产即溶咖啡粉中丙烯酰胺的膳食暴露风险评估 被引量：1

1

作者 赵亚南 曾绍东 +1 位作者 杨春亮 王明月 《食品安全质量检测学报》 CAS 2013年第6期1885-1891,共7页

目的开展海南即溶咖啡粉中丙烯酰胺的膳食暴露风险评估,为咖啡粉质量安全的监管提供技术支撑。方法采用食品安全风险评估的一般步骤:危害识别、危害特征描述、膳食暴露评估、风险特征描述,对海南即溶咖啡粉中的丙烯酰胺进行膳食暴露风... 目的开展海南即溶咖啡粉中丙烯酰胺的膳食暴露风险评估,为咖啡粉质量安全的监管提供技术支撑。方法采用食品安全风险评估的一般步骤:危害识别、危害特征描述、膳食暴露评估、风险特征描述,对海南即溶咖啡粉中的丙烯酰胺进行膳食暴露风险评估。结果各年龄段居民的理论暴露量均低于其理论每日允许摄入量。结论海南产即溶咖啡粉中的丙烯酰胺不会对消费者身体健康产生危害,不必进入风险管理程序。 展开更多

关键词 海南即溶咖啡粉 丙烯酰胺 膳食暴露风险评估

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鸡肉中磺胺类药物的残留及其积累性暴露评估 被引量：8

2

作者 张闻娟 赵亚南 +1 位作者 桂红星 王明月 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第19期298-301,共4页

开展鸡肉中磺胺类药物残留摄入量的积累性暴露评估为鸡肉质量安全的监管提供技术支撑。采用食品安全风险评估的一般步骤:危害识别、危害特征描述、膳食暴露评估、风险特征描述,对鸡肉中的磺胺类药物残留进行积累性暴露评估。结果表明:... 开展鸡肉中磺胺类药物残留摄入量的积累性暴露评估为鸡肉质量安全的监管提供技术支撑。采用食品安全风险评估的一般步骤:危害识别、危害特征描述、膳食暴露评估、风险特征描述,对鸡肉中的磺胺类药物残留进行积累性暴露评估。结果表明:各年龄段居民的理论暴露量均低于其理论每日允许摄入量(ADI),食品安全指数远小于1。说明磺胺类药物在鸡肉中残留不会对消费者身体健康产生危害,不必进入风险管理程序。 展开更多

关键词 鸡肉 磺胺类药物 残留 积累性暴露评估

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分散固相萃取-超高效液相色谱-串质谱法测定豆芽中10种植物生长剂和杀菌剂 被引量：25

3

作者 程盛华 杨春亮 +3 位作者 曾绍东 魏晓奕 王明月 李积华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第12期53-59,共7页

建立了一种同时分析豆芽中10种植物生长调节剂和杀菌剂的分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）的检测方法。样品经过1%酸化乙腈提取,PSA、C18、GCB吸附剂净化,UPLC-MS/MS多反应监测模式测定,外标法定量,检测结果显示... 建立了一种同时分析豆芽中10种植物生长调节剂和杀菌剂的分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）的检测方法。样品经过1%酸化乙腈提取,PSA、C18、GCB吸附剂净化,UPLC-MS/MS多反应监测模式测定,外标法定量,检测结果显示：多菌灵、6-苄基氨基嘌呤、吲哚乙酸、赤霉素、恩诺沙星、2,4-二氯苯氧乙酸、多效唑、咪鲜胺、涕灭威和甲基托布津10种药物浓度在5.0-200.0μg/L范围内呈良好线性关系,相关系数均大于0.99,加标回收率为80.4%-99.8%,相对标准偏差（RSD%）为2.0%-7.8%,方法检出限为0.2-2.6μg/kg。该方法简单、快速、可靠。串联质谱法在很大程度上减少了基质干扰,减少了假阳性现象的产生。 展开更多

关键词 植物生长调节剂 杀菌剂 超高效液相色谱-串联质谱法 分散固相萃取 豆芽

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超高效液相色谱-质谱法测定豆芽中多菌灵、2,4-二氯苯氧乙酸、恩诺沙星残留 被引量：26

4

作者 丁丽 曾绍东 +3 位作者 魏晓奕 王明月 李积华 程盛华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第22期169-175,共7页

建立豆芽中多菌灵、2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-dichlorophenoxyacetic acid,2,4-D)、恩诺沙星残留检测的超高效液相色谱-质谱的分析方法。样品经酸化乙腈提取,浓缩后经WAX小柱净化,采用Waters C18色谱柱分离,以甲醇和0.1%甲酸溶液为流动相... 建立豆芽中多菌灵、2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-dichlorophenoxyacetic acid,2,4-D)、恩诺沙星残留检测的超高效液相色谱-质谱的分析方法。样品经酸化乙腈提取,浓缩后经WAX小柱净化,采用Waters C18色谱柱分离,以甲醇和0.1%甲酸溶液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾-正负离子多反应监测模式,外标法定量。在5~150μg/L的质量浓度范围内,各种添加剂相关系数均大于0.999 0,该方法的检出限在0.5μg/kg之间,定量限在1.5μg/kg之间。添加5.0、10.0μg/kg和25.0μg/kg三个不同水平时,多菌灵、2,4-D、恩诺沙星的回收率在80.4%~97.8%之间,日内和日间相对标准偏差在1.25%~5.47%之间。该方法简单、灵敏度高、分析时间短,适用于多菌灵、2,4-D、恩诺沙星的测定。 展开更多

关键词 超高效液相色谱-质谱 多菌灵 2 4-D 恩诺沙星 残留 豆芽

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气相色谱法测定谷物中9种有机磷农药残留量的基质效应 被引量：29

5

作者 张利强 程盛华 +1 位作者 李琪 杨春亮 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期136-140,共5页

对用气相色谱法测定5种谷物中9种有机磷农药残留量时,5种谷物的基质效应作了研究。主要进行了以下几方面的试验:1 5种谷物在不同的浓度水平下所产生的基质效应比较;2比较了3种提取剂分别提取样品中的9种有机磷农药时的基质效应;3考察了... 对用气相色谱法测定5种谷物中9种有机磷农药残留量时,5种谷物的基质效应作了研究。主要进行了以下几方面的试验:1 5种谷物在不同的浓度水平下所产生的基质效应比较;2比较了3种提取剂分别提取样品中的9种有机磷农药时的基质效应;3考察了5种谷物对测定9种农药所产生基质效应的差异。结果表明:1 5种谷物对9种农药的测定均存在不同程度的基质增强或基质减弱效应;2基质效应的强弱与9种农药的浓度、提取剂的种类和谷物的类别有关;3农药的不同浓度及提取剂种类的不同对测定9种农药时样品的基质效应存在较大差异。 展开更多

关键词 气相色谱法 谷物 有机磷农药 基质效应

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野葛藤地上部分葛根素的提取及稳定性研究 被引量：13

6

作者 李玲 全沁果 +3 位作者 沈艳欣 何福林 邵金华 闫旭宇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第9期235-239,共5页

以野葛藤地上部分为研究对象,采用乙醇回流法提取其葛根素,在单因素实验基础上选取影响得率的主要因素:提取温度、提取时间、料液比,通过响应面设计,对野葛藤中的葛根素提取条件进行优化,并研究氧化还原剂和金属离子对野葛藤中的葛根素... 以野葛藤地上部分为研究对象,采用乙醇回流法提取其葛根素,在单因素实验基础上选取影响得率的主要因素:提取温度、提取时间、料液比,通过响应面设计,对野葛藤中的葛根素提取条件进行优化,并研究氧化还原剂和金属离子对野葛藤中的葛根素稳定性的影响。结果表明,野葛藤中的葛根素最佳提取工艺条件为:提取温度为79℃,提取时间为87 min,料液比为1∶14 g/m L;葛根素得率为2.2515%。葛根素的稳定性实验结果表明:氧化剂H_2O_2不影响葛根素稳定性,而还原剂Na_2SO_3导致葛根素吸光度值变化;在金属离子中,Na^+、K^+两种离子不影响葛根素的稳定性,而Cu^(2+)会改变葛根素吸光度值,对葛根素的稳定性有一定影响。因此,葛根素在生产、贮存及使用过程中应注意避免与还原剂和Cu^(2+)离子存在的环境接触。 展开更多

关键词 野葛藤 葛根素 提取优化 稳定性

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超高效液相色谱-串联质谱法测定葡萄中桔青霉素、链格孢酚和链格孢酚甲基乙醚的残留量 被引量：5

7

作者 林玲 刘元靖 +3 位作者 查玉兵 郭宏斌 张利强 杨春亮 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期172-176,共5页

采用超高效液相色谱-串联质谱法测定葡萄中桔青霉素、链格孢酚和链格孢酚甲基乙醚的残留量。葡萄样品经乙腈提取,氯化钠和无水硫酸镁除水,C18粉末净化除杂,有机滤膜过滤。以ACQUITY UPLC BEH C_(18)色谱柱为分离柱,以不同体积比的乙腈和... 采用超高效液相色谱-串联质谱法测定葡萄中桔青霉素、链格孢酚和链格孢酚甲基乙醚的残留量。葡萄样品经乙腈提取,氯化钠和无水硫酸镁除水,C18粉末净化除杂,有机滤膜过滤。以ACQUITY UPLC BEH C_(18)色谱柱为分离柱,以不同体积比的乙腈和5mmol·L^(-1)乙酸铵溶液的混合液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾正、负离子源多反应监测模式检测。3种化合物的质量浓度均在5~100μg·L^(-1)内与其对应的峰面积呈线性关系,方法的检出限(3S/N)为0.3~0.6μg·kg^(-1)。以空白样品为基体进行加标回收试验,所得回收率为79.0%~97.0%,测定值的相对标准偏差(n=5)为0.80%~5.2%。 展开更多

关键词 超高效液相色谱-串联质谱法 葡萄 桔青霉素 链格孢酚 链格孢酚甲基乙醚

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野葛块根异黄酮的提取及抗氧化研究 被引量：11

8

作者 李玲 谭力 +5 位作者 全沁果 全浩 何福林 黄光文 邵金华 闫旭宇 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2016年第3期496-501,共6页

以土家山区野葛块根为试验材料,采用超声波辅助乙醇提取野葛块根异黄酮。在单因素试验的基础上,以提取率为响应值,运用4因素4水平响应面分析法研究提取过程中工艺参数对提取率的影响,并对异黄酮提取物的抗氧化性能进行了研究。结果表明... 以土家山区野葛块根为试验材料,采用超声波辅助乙醇提取野葛块根异黄酮。在单因素试验的基础上,以提取率为响应值,运用4因素4水平响应面分析法研究提取过程中工艺参数对提取率的影响,并对异黄酮提取物的抗氧化性能进行了研究。结果表明:最适提取工艺条件为乙醇浓度81.0%,超声时间41.2min,提取温度61.2℃,料液比(m/V)1∶9.5,原料粒径40目。在此工艺条件下,野葛块根异黄酮的平均提取率为3.43%。所提取的野葛块根异黄酮的抗氧化效果低于Vc,但能与其产生一定的协同作用。 展开更多

关键词 野葛 异黄酮 抗氧化

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超临界CO2萃取肉桂皮中肉桂油 被引量：9

9

作者 陈铁壁 全沁果 +2 位作者 段丽萍 阳建章 李婷 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期229-234,共6页

以肉桂皮为原料,研究了超临界CO_2萃取肉桂油的工艺条件,探讨了夹带剂的加入对肉桂油萃取率及其品质的影响。结果表明:超临界CO_2萃取肉桂油的最适工艺条件为,萃取压力35.00 MPa、萃取温度45.00℃、萃取时间为1.70 h、CO_2流量25 L/h,... 以肉桂皮为原料,研究了超临界CO_2萃取肉桂油的工艺条件,探讨了夹带剂的加入对肉桂油萃取率及其品质的影响。结果表明:超临界CO_2萃取肉桂油的最适工艺条件为,萃取压力35.00 MPa、萃取温度45.00℃、萃取时间为1.70 h、CO_2流量25 L/h,此条件下萃取率为92.05%,相同萃取时间下,比水蒸气蒸馏法萃取率高出22.00%;不同夹带剂对肉桂油的萃取效果均有不同程度的改善,采用0.6%CO_2流量异丙醇作为夹带剂时,改善效果最好,70 min时萃取率即达95.34%,萃取率提高了3.29%,且萃取时间缩短32 min;超临界CO_2萃取工艺与水蒸气蒸馏法相比,肉桂油各指标均有一定程度改善,而夹带剂的加入能进一步降低其水分及挥发物、过氧化值和酸值,但机理有待进一步研究。 展开更多

关键词 肉桂皮 肉桂油 提取 夹带剂

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超高效合相色谱法测定火龙果果酒中游离氨基酸的含量 被引量：5

10

作者 齐宁利 龚霄 +3 位作者 马丽娜 张苏慧 龙倩倩 李积华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期199-204,共6页

建立超高效合相色谱测定食品中游离氨基酸的方法。选取Acquity UPC2Torus Diol(3.0 mm×100 mm,1.7μm)色谱柱,流动相由A(超临界二氧化碳)和B(V(甲醇)∶V(乙腈)=1∶1)组成,2.5 mmol/L乙酸铵作为改性剂,流速2.0 m L/min,紫外检测器波... 建立超高效合相色谱测定食品中游离氨基酸的方法。选取Acquity UPC2Torus Diol(3.0 mm×100 mm,1.7μm)色谱柱,流动相由A(超临界二氧化碳)和B(V(甲醇)∶V(乙腈)=1∶1)组成,2.5 mmol/L乙酸铵作为改性剂,流速2.0 m L/min,紫外检测器波长280 nm,补偿范围330~430 nm,背压1 800 psi。结果表明,该方法具有良好的线性(R2=0.999 0~0.999 8),分离度高于1.22,检出限和定量限范围分别为23~57 ng/L和70~178ng/L,线性范围为20~400μg/m L,加标回收率在85.6%~101.2%之间。该方法被成功用于火龙果酒样品中游离氨基酸含量的测定,也为分析其他食品基质中游离氨基酸分布情况提供了新的方法。 展开更多

关键词 超高效合相色谱(UPC2) 游离氨基酸 测定 火龙果果酒

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高特性专用蛋粉制备方法研究进展 被引量：3

11

作者 林菲 卢嘉 +2 位作者 黄亚涛 王淼 范蓓 《安徽农业科学》 CAS 2015年第6期278-280,313,共4页

主要对近年来高特性专用蛋粉的研究进展进行综述,分类总结了目前常用的高乳化性蛋粉和高凝胶性蛋粉的制备方法,并对其制备机理进行了阐述。

关键词 高特性蛋粉 高乳化性 高凝胶性 制备方法 制备机理

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芒果不同喷药期多菌灵残留量的测定 被引量：3

12

作者 林玲 杨春亮 +3 位作者 查玉兵 郭宏斌 曾绍东 曾日中 《安徽农业科学》 CAS 2015年第27期113-114,153,共3页

[目的]建立一种测定芒果果实中多菌灵残留量的高效液相色谱法.[方法]利用高效液相色谱法测定芒果不同喷药时间多菌灵的残留量,外标法定量.[结果]多菌灵农药残留较高,且基本上呈施药后间隔期越短,农药残留越高的趋势.采前7d多菌灵农药残... [目的]建立一种测定芒果果实中多菌灵残留量的高效液相色谱法.[方法]利用高效液相色谱法测定芒果不同喷药时间多菌灵的残留量,外标法定量.[结果]多菌灵农药残留较高,且基本上呈施药后间隔期越短,农药残留越高的趋势.采前7d多菌灵农药残留达到1.20 mg/kg,间隔期7～30 d多菌灵残留介于0.09～1.20 mg/kg,采前35 d多菌灵残留量为未检出.多菌灵的检出限为0.02mg/kg,平均回收率在85％～ 105％,相对标准偏差小于4％.[结论]该方法准确、操作简便、灵敏度高,能满足农药残留分析要求. 展开更多

关键词 高效液相色谱 多菌灵 芒果

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LC-MS/MS测定四大南药中黄曲霉毒素含量 被引量：2

13

作者 查玉兵 杨春亮 +4 位作者 王晓芳 张珍 者永辉 林玲 曾绍东 《安徽农业科学》 CAS 2014年第36期12901-12903,共3页

[目的]采用高效液相色谱-串联质谱仪(LC-MS/MS),在多反应监测(MRM)模式下建立了四大南药中黄曲霉毒素(AFB1、AFB2、AFG1、AFG2)含量的测定方法。[方法]试样中的黄曲霉毒素经甲醇/水(70/30)提取,黄曲霉毒素免疫亲和柱净化,液相色谱-串联... [目的]采用高效液相色谱-串联质谱仪(LC-MS/MS),在多反应监测(MRM)模式下建立了四大南药中黄曲霉毒素(AFB1、AFB2、AFG1、AFG2)含量的测定方法。[方法]试样中的黄曲霉毒素经甲醇/水(70/30)提取,黄曲霉毒素免疫亲和柱净化,液相色谱-串联质谱法测定,外标法定量。[结果]该方法的检出限(LOD)为0.2~0.5μg/kg,线性范围为0~50μg/L,相关系数R2均大于0.999;在2~50μg/kg的添加水平上,4种霉菌毒素平均回收率为78.6%~92.1%,相对标准偏差RSD为0.8%~8.4%。[结论]该方法前处理简单、快速,灵敏度、准确度和精密度高。 展开更多

关键词 高效液相色谱-串联质谱 黄曲霉毒素 四大南药 含量

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番茄红素生物学功能研究进展及应用前景 被引量：14

14

作者 潘晓威 叶剑芝 +2 位作者 苏子鹏 周慧莲 杨春亮 《现代农业科技》 2018年第1期237-238,240,共3页

番茄红素是成熟番茄中的主要色素,是一种非常重要的不含氧的类胡萝卜素,色泽暗红,为纯天然食品添加剂,并且具有优越的生物学功能。本文概述了番茄红素的分子结构、理化性质,着重总结了其优越的生理作用。

关键词 番茄红素 生物学功能 理化性质 应用前景

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10%苯醚甲环唑水分散粒剂在采后芒果中的残留动态研究 被引量：1

15

作者 潘晓威 叶剑芝 +3 位作者 苏子鹏 王明月 周慧莲 杨春亮 《现代农业科技》 2016年第17期90-92,共3页

通过室内试验,研究了10%苯醚甲环唑水分散粒剂在芒果贮藏期间的残留消解行为及影响因子,芒果经10%苯醚甲环唑水分散粒剂药液浸泡处理后分别在25℃和13℃条件下贮藏,定期取样使用气相色谱测定。结果表明院芒果中苯醚甲环唑的残留消解符... 通过室内试验,研究了10%苯醚甲环唑水分散粒剂在芒果贮藏期间的残留消解行为及影响因子,芒果经10%苯醚甲环唑水分散粒剂药液浸泡处理后分别在25℃和13℃条件下贮藏,定期取样使用气相色谱测定。结果表明院芒果中苯醚甲环唑的残留消解符合一级反应动力学方程式,在芒果鲜果上的半衰期为15.5～19.8 d。建议10%苯醚甲环唑水分散粒剂在芒果浸果时的使用浓度为200 mg/L,13℃条件贮藏时,贮藏安全间隔期为28 d;25℃条件贮藏时,贮藏安全间隔期为14 d。 展开更多

关键词 芒果 10%苯醚甲环唑水分散粒剂 残留动态 气相色谱

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超高效液相色谱质谱联用仪测定大米中啶虫脒的残留量

16

作者 王晓芳 杨春亮 +1 位作者 林玲 曾绍东 《安徽农业科学》 CAS 2015年第10期271-272,共2页

[目的]建立啶虫脒在大米中残留量的超高效液相色谱串联质谱（UPLC-MS/MS）测定方法。[方法]用乙腈提取样品中的啶虫脒,提取液经弗罗里硅土柱净化,经超高效液相色谱分离,用串联质谱测定,正离子多反应监测（MRM）模式检测,外标法定量。[结... [目的]建立啶虫脒在大米中残留量的超高效液相色谱串联质谱（UPLC-MS/MS）测定方法。[方法]用乙腈提取样品中的啶虫脒,提取液经弗罗里硅土柱净化,经超高效液相色谱分离,用串联质谱测定,正离子多反应监测（MRM）模式检测,外标法定量。[结果]试验得出,在0.04-4.00 ng范围内,啶虫脒标准工作溶液的色谱峰面积与浓度呈良好的线性关系,相关系数r=0.999 5。大米中啶虫脒的添加回收率在86.3%-92.5%,相对标准偏差为1.6%-4.5%,检出限为0.8μg/kg,保留时间为1.7 min。[结论]试验建立的方法分析步骤简单、灵敏度高、快速、准确,均能满足残留分析的要求;同时此方法的建立也可为啶虫脒在其他复杂基质中的残留分析提供参考。 展开更多

关键词 液相色谱-质谱/质谱联用仪 啶虫脒 水产品 残留

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焙炒咖啡中丙烯酰胺的研究现状 被引量：6

17

作者 许彤宇 曾绍东 +1 位作者 王明月 杨春亮 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第10期4063-4069,共7页

咖啡在高温(200~250℃)焙炒加工过程中会产生一定量潜在的致癌物质丙烯酰胺。实验研究表明,短期接触大量丙烯酰胺会对人和动物的中枢神经造成损伤,人体长期小剂量接触丙烯酰胺会表现为四肢末端麻木、无力。咖啡焙炒加工过程中产生的丙... 咖啡在高温(200~250℃)焙炒加工过程中会产生一定量潜在的致癌物质丙烯酰胺。实验研究表明,短期接触大量丙烯酰胺会对人和动物的中枢神经造成损伤,人体长期小剂量接触丙烯酰胺会表现为四肢末端麻木、无力。咖啡焙炒加工过程中产生的丙烯酰胺除了通过天门冬酰胺途径生成以外,还可以由丙烯醛途径生成。其中影响咖啡中丙烯酰胺形成的主要因素有咖啡类型、咖啡的焙炒温度和时间。本文对控制丙烯酰胺形成途径的研究进展进行了相关阐述,并对焙炒咖啡中丙烯酰胺的进一步研究提出建议。 展开更多

关键词 焙炒咖啡 丙烯酰胺 形成机制 控制途径

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鸡蛋壳制备乳酸钙的工艺优化 被引量：3

18

作者 全沁果 杨明 +3 位作者 王淼 卢嘉 范蓓 李承勇 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2016年第12期143-150,共8页

以废弃的鸡蛋壳为原料,探讨氢氧化钠质量分数、固液比、反应温度、反应时间对鸡蛋壳脱膜效果的影响。同时研究超声时间、中和温度、中和时间和乳酸用量对鸡蛋壳乳酸钙转化率的影响。结果表明,蛋壳脱膜的最适条件为:氢氧化钠质量分数5.5%... 以废弃的鸡蛋壳为原料,探讨氢氧化钠质量分数、固液比、反应温度、反应时间对鸡蛋壳脱膜效果的影响。同时研究超声时间、中和温度、中和时间和乳酸用量对鸡蛋壳乳酸钙转化率的影响。结果表明,蛋壳脱膜的最适条件为:氢氧化钠质量分数5.5%,固液比1∶12(g/m L),反应温度85℃,反应时间为60min,此条件下蛋壳脱膜率可达85.09%;鸡蛋壳乳酸钙转化的最适条件为:乳酸用量10.6m L,超声时间9min,中和温度为36.2℃,中和时间为99.0min,此条件下乳酸钙转化率达(96.50±2.50)%。超声波辅助与常规方法比较,耗能较少,转化效率较高,且试验结果与预测模型相近,可作为鸡蛋壳制备乳酸钙的一种有效方法。 展开更多

关键词 鸡蛋壳 乳酸钙 工艺优化

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