-
题名荔枝果实成熟品质评估指标体系的构建
被引量：7
- 1
-
-
作者
吴振先
韩冬梅
于卫东
雷晓宇
-
机构
华南农业大学园艺学院
广东省果蔬保鲜重点实验室
广东省农科院果树研究所/农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室
农业部亚热带水果生物学与种质资源利用重点实验室
-
出处
《广东农业科学》
CAS
2015年第1期32-36,41,共6页
-
基金
国家现代农业产业技术体系建设专项(荔枝龙眼)(CARS-33-14)
-
文摘
以国内不同生产区的17个荔枝(Litchi chinenesis Sonn.)主栽品种成熟期的果实为材料,研究不同品质指标在果实品质综合评价中的作用,并建立预测模型。结果表明:可食率、可溶性固形物(TSS)、果皮含水量、总糖含量、果形指数等反映果实综合性状的指标,变异系数在5%以下,具备物种相对稳定性;而大多单一成分指标,尤其是营养指标,如糖组分、可滴定酸(TA)、固酸比、维生素C(Vc)等,变异系数较大,体现了品种差异。因子分析结果得到6个公因子,其中贡献率较高的前4个因子是还原糖、果形、色度和酸度因子。依据综合品质对17个品种进行分类:桂味、黑叶、淮枝评分最高,其次是妃子笑、糯米糍、白糖罂,再次是兰竹,紫娘喜、大丁香、无核荔最低;综合评分较高的品种,还原糖类含量较高,蔗糖含量较低,果形偏小、偏扁,低酸,外果皮偏红。利用逐步回归方法,建立了荔枝果实品质评估预测模型,其中各有效指标作用大小依次为果糖>固酸比>h值>横径>总糖。
-
关键词
荔枝果实
品质评价
因子分析
回归模型
-
Keywords
litchi fruit
quality evaluation
factor analysis
regression model
-
分类号
S667.1
[农业科学—果树学]
-
