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食品用香料α-紫罗兰酮的生物活性研究进展被引量：6: 1; 作者葛怡青仝涛《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第20期481-488,共8页; α-紫罗兰酮是一种天然香料,存在于各种花卉、水果和蔬菜中。α-紫罗兰酮带有紫罗兰花香,是一种商业价值较高的香料,广泛应用于食品和医药工业中。目前的研究表明,除了香味特性,α-紫罗兰酮还具有抗氧化、抗炎、抗菌、修复皮肤损伤、缓... 展开更多; 关键词 α-紫罗兰酮食品用香料生物活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

橄榄苦苷改善db/db小鼠糖尿病的肝脏转录组学及生物信息学分析被引量：4: 2; 作者郑淑娟谢子鑫 +6 位作者方靖靖王亚楠耿睿璇赵雨菡李梦杰仝涛黄昆仑《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第16期186-193,共8页; 通过转录组学及其生物信息学分析,研究了橄榄苦苷缓解db/db小鼠糖尿病的肝脏差异表达基因及相关信号通路。结果发现与db/db对照组相比,橄榄苦苷处理组的539个基因发生显著变化,其中450个基因显著上调,89个基因显著下调。将上调和下调的... 展开更多; 关键词橄榄苦苷转录组差异表达基因功能注释磷酸肌醇3-激酶-蛋白激酶B信号通路; 在线阅读下载PDF 职称材料

橄榄苦苷的生物活性研究进展被引量：9: 3; 作者汪浅葛怡青仝涛《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第19期479-486,共8页; 橄榄苦苷是一种具有天然裂环烯醚萜苷骨架的多酚化合物,具有抗氧化、抗炎和抗凋亡等生物活性,可以调节机体代谢、调控基因表达、改变酶活性,从而对高血糖、高血压、高血脂、肥胖及癌症等人类常见疾病有改善效果,且对多种器官具有保护修... 展开更多; 关键词油橄榄橄榄叶提取物橄榄苦苷生物活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

甜味剂与人体健康的研究进展被引量：16: 4; 作者王思睿仝涛《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第17期371-379,共9页; 该文系统地综述了甜味剂的分类、代谢特点和优势,并重点探讨了各类甜味剂与人体健康之间的关系。甜味剂根据来源和化学结构可分为天然和人工两大类,其代谢特点因具体类型而异。研究表明,过度摄入人工甜味剂可能与肥胖、糖尿病等疾病风... 展开更多; 关键词甜味剂天然甜味剂人工甜味剂人体健康生理活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品用香料α-紫罗兰酮的生物活性研究进展被引量：6: 1; 作者葛怡青仝涛; 机构中国农业大学食品科学与营养工程学院农业农村部转基因生物安全评价重点实验室(食品安全) 食品质量与安全北京实验室; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第20期481-488,共8页; 基金山东省自然科学基金项目(ZR2021QC118) 北京市自然科学基金项目(7222249) 中国农业大学2115人才工程资助项目。; 文摘 α-紫罗兰酮是一种天然香料,存在于各种花卉、水果和蔬菜中。α-紫罗兰酮带有紫罗兰花香,是一种商业价值较高的香料,广泛应用于食品和医药工业中。目前的研究表明,除了香味特性,α-紫罗兰酮还具有抗氧化、抗炎、抗菌、修复皮肤损伤、缓解肌肉萎缩、诱导细胞凋亡及阻滞细胞周期、抗害虫和化感作用等多种生物活性。本文对α-紫罗兰酮的基本性质和生物学功能进展进行归纳总结和比对分析,以期为α-紫罗兰酮在食品、医药及生物领域中的开发与应用提供科学依据。; 关键词 α-紫罗兰酮食品用香料生物活性; Keywords α-ionone food flavor bioactivities; 分类号 TS041 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名橄榄苦苷改善db/db小鼠糖尿病的肝脏转录组学及生物信息学分析被引量：4: 2; 作者郑淑娟谢子鑫方靖靖王亚楠耿睿璇赵雨菡李梦杰仝涛黄昆仑; 机构中国农业大学食品科学与营养工程学院农业农村部转基因生物安全评价重点实验室(食品安全); 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第16期186-193,共8页; 基金 “十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFC1600901) 中国农业大学2115人才工程资助项目。; 文摘通过转录组学及其生物信息学分析,研究了橄榄苦苷缓解db/db小鼠糖尿病的肝脏差异表达基因及相关信号通路。结果发现与db/db对照组相比,橄榄苦苷处理组的539个基因发生显著变化,其中450个基因显著上调,89个基因显著下调。将上调和下调的差异表达基因在基因本体论数据库中注释,这些差异表达基因主要在细胞过程、细胞部分和结合中分布。京都基因与基因组百科全书通路富集分析结果显示上调的差异表达基因主要富集在磷酸肌醇3-激酶-蛋白激酶B信号通路途径,该通路共涉及27个差异表达基因;下调的差异表达基因主要富集在花生四烯酸代谢和真核生物中核糖体的生物发生信号通路途径,分别涉及4个差异表达基因。本研究为进一步阐明橄榄苦苷缓解2型糖尿病的分子机制奠定了基础。; 关键词橄榄苦苷转录组差异表达基因功能注释磷酸肌醇3-激酶-蛋白激酶B信号通路; Keywords oleuropein transcriptome differentially expressed genes functional annotation PI3K-Akt signaling pathway; 分类号 R285.5 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名橄榄苦苷的生物活性研究进展被引量：9: 3; 作者汪浅葛怡青仝涛; 机构中国农业大学食品科学与营养工程学院农业农村部转基因生物安全评价重点实验室(食品安全) 食品质量与安全北京实验室; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第19期479-486,共8页; 基金山东省自然科学基金项目(ZR2021QC118) 北京市自然科学基金项目(7222249) 中国农业大学2115人才工程资助项目。; 文摘橄榄苦苷是一种具有天然裂环烯醚萜苷骨架的多酚化合物,具有抗氧化、抗炎和抗凋亡等生物活性,可以调节机体代谢、调控基因表达、改变酶活性,从而对高血糖、高血压、高血脂、肥胖及癌症等人类常见疾病有改善效果,且对多种器官具有保护修复作用。本文对橄榄苦苷生物活性功能的最新研究进展进行归纳总结和比对分析,以期对橄榄苦苷在食品、医疗及保健产品中的开发应用提供依据。; 关键词油橄榄橄榄叶提取物橄榄苦苷生物活性; Keywords olive olive leaf extracts oleuropein bioactivities; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名甜味剂与人体健康的研究进展被引量：16: 4; 作者王思睿仝涛; 机构中国农业大学食品科学与营养工程学院农业农村部转基因生物安全评价重点实验室(食品安全) 食品质量与安全北京实验室; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第17期371-379,共9页; 基金北京市自然科学基金项目(7222249)。; 文摘该文系统地综述了甜味剂的分类、代谢特点和优势,并重点探讨了各类甜味剂与人体健康之间的关系。甜味剂根据来源和化学结构可分为天然和人工两大类,其代谢特点因具体类型而异。研究表明,过度摄入人工甜味剂可能与肥胖、糖尿病等疾病风险相关;而天然甜味剂(如糖醇类和甜菊糖苷等)可能具有调节肠道菌群、抗炎抗氧化、保肝等有益作用。该文为后续甜味剂加工方向提供参考,尤其为甜味剂与人体健康研究方向提供理论依据。; 关键词甜味剂天然甜味剂人工甜味剂人体健康生理活性; Keywords sweeteners natural sweeteners artificial sweeteners human health physiological activity; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	食品用香料α-紫罗兰酮的生物活性研究进展	葛怡青仝涛	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2022	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	橄榄苦苷改善db/db小鼠糖尿病的肝脏转录组学及生物信息学分析	郑淑娟谢子鑫方靖靖王亚楠耿睿璇赵雨菡李梦杰仝涛黄昆仑	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2022	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	橄榄苦苷的生物活性研究进展	汪浅葛怡青仝涛	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2022	9	在线阅读下载PDF 职称材料
4	甜味剂与人体健康的研究进展	王思睿仝涛	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2024	16	在线阅读下载PDF 职称材料