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我国粮食初加工机械化水平监测调查研究 被引量：6
1
作者 娄正 朱广飞 +5 位作者 谢奇珍 王小萌 邵广 赵玉强 师建芳 赵慧凝 《粮油食品科技》 2021年第3期91-97,共7页
基于6省120个农业经营主体的监测调查数据实证分析2020年我国粮食初加工机械化水平情况。研究结果表明:调查省份的粮食初加工机械化水平为56.95%,高于我国农产品的总体初加工机械化水平(2019年为37.58%);在三大主要粮食作物之中,水稻初... 基于6省120个农业经营主体的监测调查数据实证分析2020年我国粮食初加工机械化水平情况。研究结果表明:调查省份的粮食初加工机械化水平为56.95%,高于我国农产品的总体初加工机械化水平(2019年为37.58%);在三大主要粮食作物之中,水稻初加工机械化水平最高约为68.55%,小麦初加工机械化水平次之约为57.40%、玉米初加工机械化水平最低约为49.35%;在初加工的三大作业环节之中,粮食脱出处理环节机械化水平最高已达96.61%,脱出环节已基本实现机械化,粮食清选处理机械化水平略低为36.06%、粮食保质处理机械化水平最低为35.06%;各品种和各环节发展不平衡的问题还比较突出,从品种角度来看短板在玉米,从环节角度来看短板在机械保质处理。研究为分析和判断我国粮食初加工机械化水平和趋势提供了依据。 展开更多
关键词 粮食 初加工 机械化 脱出 清理 保质 农机装备
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低共熔溶剂提取黄精多糖工艺优化及抗氧化活性研究 被引量：21
2
作者 汪涛 周新群 +4 位作者 孙君社 张志民 王民敬 胡雪芳 裴海生 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期111-120,共10页
选用不同离子组合的低共熔溶剂提取黄精多糖,筛选确定尿素-氯化胆碱低共熔溶剂提取黄精多糖效果最好,随后在单因素考察的基础上,采用响应面分析法优化尿素-氯化胆碱低共熔溶剂提取黄精多糖的工艺条件,并进行了低共熔溶剂重复利用对多糖... 选用不同离子组合的低共熔溶剂提取黄精多糖,筛选确定尿素-氯化胆碱低共熔溶剂提取黄精多糖效果最好,随后在单因素考察的基础上,采用响应面分析法优化尿素-氯化胆碱低共熔溶剂提取黄精多糖的工艺条件,并进行了低共熔溶剂重复利用对多糖提取率和含量的影响研究。通过测定总抗氧化能力、超氧阴离子(O-2)自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率考察黄精多糖体外抗氧化活性。结果表明:低共熔溶剂提取黄精多糖的优化工艺参数为温度70℃、尿素-氯化胆碱物质的量比1.19、时间42.30 min、液料比20.75 mL/g,此条件下的多糖提取率为18.55%,较预测值相对误差为2.69%,比传统的热水浸提法增加了139.97%。低共熔溶剂重复利用不仅对黄精多糖提取率没有影响,在重复利用第3次时提取率最高,较新鲜溶剂提高了83.9%;而且黄精多糖含量随重复次数增加呈不断增加后趋于稳定的趋势,重复利用4、5次后多糖含量基本趋于稳定,达到63.48%、64.12%,说明其纯度不断提高。黄精多糖的O-2自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、总抗氧化能力随质量浓度的增加而增加;在测定的质量浓度范围内,清除O-2自由基和DPPH自由基的IC50分别为0.524、0.951 mg/mL,总抗氧化能力最高为241.2μg/mL。因此,低共熔溶剂法是一种效率高、清洁环保的新型黄精多糖提取方法。 展开更多
关键词 低共熔溶剂 黄精多糖 尿素-氯化胆碱 重复利用 抗氧化活性
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发酵型黄精米酒动力学及抗氧化性研究 被引量：10
3
作者 汪涛 裴海生 +3 位作者 王民敬 胡雪芳 唐维媛 张志民 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第4期40-44,共5页
该实验通过测定发酵型黄精米酒发酵过程中酵母菌含量、酒精度和残糖含量的变化规律,采用Boltzmann模型和Dose Resp模型进行非线性拟合,构建发酵动力学模型,同时对预测值和实验值进行T显著性检验,并研究其抗氧化性。结果表明,酵母菌含量... 该实验通过测定发酵型黄精米酒发酵过程中酵母菌含量、酒精度和残糖含量的变化规律,采用Boltzmann模型和Dose Resp模型进行非线性拟合,构建发酵动力学模型,同时对预测值和实验值进行T显著性检验,并研究其抗氧化性。结果表明,酵母菌含量采用Dose Resp模型的拟合度最高,R^2=0.997 5;酒精度采用Boltzmann模型和Dose Resp模型的拟合度最高,R^2=0.995 3;残糖含量采用Boltzmann模型和Dose Resp模型的拟合度最高,R^2=0.993 2;且T检验结果均不显著(P>0.05),说明所选拟合方程能很好的描述其发酵动力学特征;发酵过程中总酚含量、总黄酮含量、总抗氧化能力、超氧阴离子自由基(O2-·)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)清除率均呈现先增加后降低并趋于稳定的趋势。 展开更多
关键词 发酵型黄精米酒 动力学 抗氧化性
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我国散粮集装箱运输标准体系构建研究 被引量：4
4
作者 王小萌 刘清 +4 位作者 师建芳 谢奇珍 娄正 赵玉强 邵广 《粮油食品科技》 2020年第6期234-239,共6页
集装箱运输已成为目前我国新型现代化粮食物流体系的重要组成部分,具有便捷、高效、灵活等特点。现以国内外散粮集装箱运输及标准分析为基础,对构建集装箱散粮运输标准体系进行探讨,提出标准体系建设目标、原则和思路,设计散粮集装箱运... 集装箱运输已成为目前我国新型现代化粮食物流体系的重要组成部分,具有便捷、高效、灵活等特点。现以国内外散粮集装箱运输及标准分析为基础,对构建集装箱散粮运输标准体系进行探讨,提出标准体系建设目标、原则和思路,设计散粮集装箱运输标准体系框架,并对各要素进行分析,以期为解决粮食集装箱运输存在问题提供借鉴,为保障我国粮食安全奠定基础。 展开更多
关键词 散粮 集装箱 运输 标准体系
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散粮集装箱运输标准体系三维框架构建研究 被引量：1
5
作者 王小萌 师建芳 +1 位作者 周新群 谢奇珍 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第4期111-113,118,共4页
结合标准体系的概念,对散粮集装箱运输标准体系进行定义。通过系统考虑散粮集装箱运输关键控制环节、运输特点以及未来发展,参考标准体系构建的通用框架结构,从功能序列、运输环节和专业门类3个维度构建散粮集装箱运输标准体系的框架结... 结合标准体系的概念,对散粮集装箱运输标准体系进行定义。通过系统考虑散粮集装箱运输关键控制环节、运输特点以及未来发展,参考标准体系构建的通用框架结构,从功能序列、运输环节和专业门类3个维度构建散粮集装箱运输标准体系的框架结构。并基于此三维框架结构,阐述了以基础综合、技术、设备设施、管理与服务、质量安全为核心的重点标准内容。 展开更多
关键词 散粮 集装箱运输 标准体系 三维框架结构
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我国散粮集装箱装卸技术研究进展 被引量：1
6
作者 王小萌 师建芳 +1 位作者 邵广 谢奇珍 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第2期28-30,共3页
总结了目前国内外港口、粮库、大中型粮食企业和小型粮食企业散粮集装箱运输中的装卸设备及相关技术,分析了我国集装箱散粮装卸过程中仍需解决的问题,比如专用集装箱研发、装卸机械缺乏、相关标准缺乏等,探讨了我国散粮集装箱运输装卸... 总结了目前国内外港口、粮库、大中型粮食企业和小型粮食企业散粮集装箱运输中的装卸设备及相关技术,分析了我国集装箱散粮装卸过程中仍需解决的问题,比如专用集装箱研发、装卸机械缺乏、相关标准缺乏等,探讨了我国散粮集装箱运输装卸技术的发展方向,以期促进集装箱散粮运输装卸技术的进一步完善提升。 展开更多
关键词 集装箱 散粮运输 装卸技术
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蒸汽爆破预处理对山楂果渣组分及其酶解效果的影响 被引量：5
7
作者 汪涛 张志民 +3 位作者 王民敬 孙君社 唐维媛 裴海生 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第5期83-87,310,共6页
本文选取压力2.0、2.4 MPa,保压时间30 s,1、2、4 min,对山楂果渣进行蒸汽爆破预处理,探究不同蒸汽爆破预处理条件对山楂果渣组分、酶解效果及微观结构的影响。结果表明:蒸汽爆破预处理使山楂果渣的可溶性糖含量增加,纤维素含量减少;同... 本文选取压力2.0、2.4 MPa,保压时间30 s,1、2、4 min,对山楂果渣进行蒸汽爆破预处理,探究不同蒸汽爆破预处理条件对山楂果渣组分、酶解效果及微观结构的影响。结果表明:蒸汽爆破预处理使山楂果渣的可溶性糖含量增加,纤维素含量减少;同时随着预处理条件强度的增加总黄酮提取量也呈增加趋势,在预处理条件为2.4 MPa、4 min时,总黄酮提取量达到最大为26.5 mg/g,是原物料的1.5倍;根据酶解糖化实验得出在蒸汽爆破预处理条件2.4 MPa、2 min,纤维素酶量为200 U/g时,山楂果渣酶解效果最好,酶解糖化率为42.0%,较原物料提高了0.392倍;通过电镜和X射线衍射仪扫描,发现蒸汽爆破预处理使山楂果渣微观结构变得松散,比表面积增大,纤维素结晶度降低。因此,蒸汽爆破是一种很有效的山楂果渣预处理方法,这为其开发利用提供了有效途径。 展开更多
关键词 蒸汽爆破 山楂果渣 组分 酶解 微观结构
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不同烘干工艺参数对玉米品质的影响 被引量：5
8
作者 冯指名 王小萌 +4 位作者 谢奇珍 王瑞丽 娄正 师建芳 翟晓娜 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第9期36-41,共6页
针对不同含水率的玉米烘干过程中烘干温度和烘干时间影响玉米品质的问题,本研究选取玉米的电导率、脂肪酸值、淀粉得率为玉米品质关键指标,研究了烘干温度、烘干时间、玉米初始含水率3个因素对玉米品质的影响。为使实验数据具有实际参... 针对不同含水率的玉米烘干过程中烘干温度和烘干时间影响玉米品质的问题,本研究选取玉米的电导率、脂肪酸值、淀粉得率为玉米品质关键指标,研究了烘干温度、烘干时间、玉米初始含水率3个因素对玉米品质的影响。为使实验数据具有实际参考价值,烘干过程模拟实际烘干作业工艺,采用烘干-缓苏-烘干-缓苏-烘干-缓苏的方式。在单因素实验基础上,采用响应面分析法对玉米烘干参数进行分析、优化。实验表明:响应面分析所得模型预测误差小于10%,可以用于指导生产实践;影响玉米品质的显著性顺序为烘干温度>烘干时间>初始含水率;通过选取电导率差值最小值、脂肪酸值最低值和淀粉得率的最高值,得出在不同含水率情况下的最优烘干参数组合,如:初始含水率为21%时,单次烘干时间7.7 min,烘干温度49.4℃。 展开更多
关键词 玉米 含水率 电导率 脂肪酸值 淀粉得率 烘干工艺参数 响应面
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黄精水解液制备工艺优化及新型黄精黄酒的酿制 被引量：5
9
作者 汪涛 周新群 +5 位作者 孙君社 张志民 王民敬 胡雪芳 李旭瑞 裴海生 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第10期198-204,共7页
通过单因素和正交试验优化高速剪切、超声酶解两步水解黄精工艺,并用黄精水解液和糯米混合发酵酿制新型黄精黄酒。结果表明,黄精原料高速剪切工艺参数为剪切时间50 min、剪切pH 2、剪切速率14 000 r/min、料液比1∶50(g∶mL);黄精滤渣... 通过单因素和正交试验优化高速剪切、超声酶解两步水解黄精工艺,并用黄精水解液和糯米混合发酵酿制新型黄精黄酒。结果表明,黄精原料高速剪切工艺参数为剪切时间50 min、剪切pH 2、剪切速率14 000 r/min、料液比1∶50(g∶mL);黄精滤渣水解工艺参数为纤维素酶添加量2%、超声功率200 W、料液比1∶20(g∶mL)、超声时间60 min。在此优化条件下,黄精多糖溶出率达52.5%,水解率为81.3%。黄精水解液与糯米结合发酵的新型黄精黄酒呈淡黄色、清亮透明、酸甜适中,具有黄精中药原有的特殊香味;其中,经检测新型黄精黄酒多糖含量为5.01 mg/mL,远高于传统黄精黄酒、传统黄酒。 展开更多
关键词 黄精 水解 高速剪切 酶解超声 新型黄精黄酒
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