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DHA藻油的健康功效及其在保健食品中的应用
1
作者
郭晋红
松伟
+2 位作者
段昊
冯朵
闫文杰
《食品工业科技》
北大核心
2025年第21期486-495,共10页
二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA),一种ω-3多不饱和脂肪酸,主要来源于鱼油和藻油。藻油中DHA含量高且安全性好,广泛应用于食品行业。DHA藻油已被证明具有促进大脑发育、调节免疫、减轻炎症反应、预防心血管疾病、抗氧化和抗...
二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA),一种ω-3多不饱和脂肪酸,主要来源于鱼油和藻油。藻油中DHA含量高且安全性好,广泛应用于食品行业。DHA藻油已被证明具有促进大脑发育、调节免疫、减轻炎症反应、预防心血管疾病、抗氧化和抗癌等功效。本文介绍了DHA藻油的脂质组成,藻油中DHA的消化吸收,并综述了DHA藻油的健康功效与作用机制及其在我国保健食品中的应用现状,以期为DHA藻油在我国保健食品中的研究开发和应用提供一定的参考及依据。
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关键词
DHA藻油
保健食品
保健功能
应用现状
研究进展
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职称材料
题名
DHA藻油的健康功效及其在保健食品中的应用
1
作者
郭晋红
松伟
段昊
冯朵
闫文杰
机构
北京联合大学生物化学工程学院
农业农村部粮食与营养发展研究所
出处
《食品工业科技》
北大核心
2025年第21期486-495,共10页
基金
国家重点研发计划项目(2023YFF1103802)。
文摘
二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA),一种ω-3多不饱和脂肪酸,主要来源于鱼油和藻油。藻油中DHA含量高且安全性好,广泛应用于食品行业。DHA藻油已被证明具有促进大脑发育、调节免疫、减轻炎症反应、预防心血管疾病、抗氧化和抗癌等功效。本文介绍了DHA藻油的脂质组成,藻油中DHA的消化吸收,并综述了DHA藻油的健康功效与作用机制及其在我国保健食品中的应用现状,以期为DHA藻油在我国保健食品中的研究开发和应用提供一定的参考及依据。
关键词
DHA藻油
保健食品
保健功能
应用现状
研究进展
Keywords
DHA algal oil
health food
health function
application status
research progress
分类号
R96 [医药卫生—药理学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
DHA藻油的健康功效及其在保健食品中的应用
郭晋红
松伟
段昊
冯朵
闫文杰
《食品工业科技》
北大核心
2025
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