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谷物代餐粉的要素及开发趋势分析
1
作者
杨瑞芳
白建江
+3 位作者
汤剑豪
朴钟泽
万常照
徐伟琴
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023年第12期221-226,共6页
谷物富含有益人体健康的多种营养物质,谷物代餐粉干预可以减轻体重、改善血脂、调节餐后血糖、辅助治疗和预防糖尿病等,具有广阔的应用和发展前景。文章系统地概述了谷物代餐粉的加工原料、功效、消化特性、加工工艺以及代餐食品相关执...
谷物富含有益人体健康的多种营养物质,谷物代餐粉干预可以减轻体重、改善血脂、调节餐后血糖、辅助治疗和预防糖尿病等,具有广阔的应用和发展前景。文章系统地概述了谷物代餐粉的加工原料、功效、消化特性、加工工艺以及代餐食品相关执行标准,并对谷物代餐开发前景进行了展望。
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关键词
谷物
代餐粉
糖尿病
肥胖
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职称材料
题名
谷物代餐粉的要素及开发趋势分析
1
作者
杨瑞芳
白建江
汤剑豪
朴钟泽
万常照
徐伟琴
机构
上海市
农业
科学院
作物
育种栽培研究所
上海农产品保鲜加工工程技术研究中心
农业农村部粮油作物种质创新与遗传改良重点实验室〔部省共建〕
上海市金山区亭林镇
农业
农村
服务中心
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023年第12期221-226,共6页
基金
上海市科委成果转化应用项目(编号:22N51900800)
上海市水稻产业技术体系建设(编号:沪农科产字〔2023〕第3号)
上海市科技兴农重点攻关项目(编号:2022-02-08-00-12-F01126)。
文摘
谷物富含有益人体健康的多种营养物质,谷物代餐粉干预可以减轻体重、改善血脂、调节餐后血糖、辅助治疗和预防糖尿病等,具有广阔的应用和发展前景。文章系统地概述了谷物代餐粉的加工原料、功效、消化特性、加工工艺以及代餐食品相关执行标准,并对谷物代餐开发前景进行了展望。
关键词
谷物
代餐粉
糖尿病
肥胖
Keywords
cereal
meal replacement powder
diabetes
obesity
分类号
TS213 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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1
谷物代餐粉的要素及开发趋势分析
杨瑞芳
白建江
汤剑豪
朴钟泽
万常照
徐伟琴
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023
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