我国水产品加工标准体系的构建 被引量：1

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作者 朱文嘉 郭莹莹 +3 位作者 李娜 姚琳 江艳华 王联珠 《食品安全质量检测学报》 2025年第1期67-73,共7页

水产品作为优质动物蛋白的重要来源,对我国渔业经济至关重要。我国水产品加工产业不仅推动了渔业经济的繁荣,还促进了相关产业的发展,对渔业整体发展具有桥梁作用。水产品加工标准体系是保障我国渔业高质量发展的基础制度,加强水产品加... 水产品作为优质动物蛋白的重要来源,对我国渔业经济至关重要。我国水产品加工产业不仅推动了渔业经济的繁荣,还促进了相关产业的发展,对渔业整体发展具有桥梁作用。水产品加工标准体系是保障我国渔业高质量发展的基础制度,加强水产品加工体系建设,健全标准体系,促进水产加工业健康发展,对于保障我国水产品质量安全具有重要意义。本文分析了我国水产品加工标准体系的建设现状,并提出了构建该体系的思路、原则和框架。建议以全产业链加工标准体系配套发展为核心,以水产品品质评价为重点,加快构建基础通用、产品质量分级检测方法、加工质量控制管理和追溯规范、仓储保鲜、冷链物流等标准,以促进产业链上下游标准的有效衔接,为我国水产加工业的健康发展提供标准化支撑。 展开更多

关键词 水产品加工 标准体系 体系构建

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水生环境及水产品中三嗪类除草剂污染特征研究进展

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作者 金安琪 秦翰林 +5 位作者 孙晓杰 邢丽红 李兆新 丁涛 郄烁 邓宇翔 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第24期161-169,共9页

三嗪类除草剂是我国使用历史较久的传统除草剂之一。因其除草效果良好,在我国农业领域中有着举足轻重的地位。三嗪类除草剂具有亲水亲脂性特点,经过环境的迁移,易于在水产品中富集,并通过食物链的传递对人类造成健康威胁。近年来三嗪类... 三嗪类除草剂是我国使用历史较久的传统除草剂之一。因其除草效果良好,在我国农业领域中有着举足轻重的地位。三嗪类除草剂具有亲水亲脂性特点,经过环境的迁移,易于在水产品中富集,并通过食物链的传递对人类造成健康威胁。近年来三嗪类除草剂在水环境及水产品中的污染问题逐渐减少,但仍有部分样品含量超标现象。三嗪类除草剂对水生动物的毒性较高,对其免疫功能、生长发育、呼吸系统等都存在一定影响。本文介绍了三嗪类除草剂的代表性市场产品、理化性质、分析技术、在水环境以及水产品中的污染情况以及对水生动物的毒性效应。本研究为今后三嗪类除草剂在水环境及水产品中分析技术的创新及优化、污染调查研究、对水生动物的毒性效应观察及降解提供理论依据与支持。 展开更多

关键词 三嗪类除草剂 水产品 检测技术 污染情况 毒性效应

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Real-time PCR法检测水产品中异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭源性成分 被引量：6

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作者 信红梅 姚琳 +5 位作者 陆键萍 曲梦 江艳华 李风铃 郭莹莹 王联珠 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第24期273-280,共8页

目的:建立异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭实时聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,real-time PCR)检测方法。方法:对比异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭、大西洋鳕等18种鳕鱼及易掺假品种的线粒体细胞色素C氧化酶I(cytochrome C oxidase subuni... 目的:建立异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭实时聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,real-time PCR)检测方法。方法:对比异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭、大西洋鳕等18种鳕鱼及易掺假品种的线粒体细胞色素C氧化酶I(cytochrome C oxidase subunit I,COI)基因,设计异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭物种特异性引物/探针,建立两种鱼的real-time PCR检测方法,评估其特异性、绝对灵敏度和相对灵敏度;用该方法对50份市售标称“鳕鱼”制品进行检测,评估其实际使用效果。结果:两种检测方法特异性强,绝对灵敏度为0.002 ng/μL(异鳞蛇鲭)和0.0002 ng/μL(棘鳞蛇鲭),相对灵敏度均达0.01%,满足实际检测需求。在50份市售样品中检出1份含异鳞蛇鲭成分,1份含棘鳞蛇鲭成分,与测序比对结果一致。结论:本研究建立的异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭源性成分的检测方法特异性强、灵敏度高,为保护消费者权益和水产品掺杂使假的检测提供技术支持。 展开更多

关键词 异鳞蛇鲭 棘鳞蛇鲭 油鱼 实时聚合酶链式反应 COI基因

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水产品中5种磷脂含量的HPLC-ELSD检测分析 被引量：4

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作者 赵新楠 彭吉星 +5 位作者 吴海燕 郑关超 郭萌萌 文艺晓 王联珠 谭志军 《中国渔业质量与标准》 2022年第4期10-17,共8页

本研究建立了水产品中5种磷脂的高效液相色谱-蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD)方法并测定了几种水产品及水产品性腺组织中5种磷脂的含量。采用氯仿-甲醇(2∶1,V/V)进行磷脂的提取,氨基固相萃取柱净化富集,HPLC-ELSD对牡蛎(Ostrea gigas tnu... 本研究建立了水产品中5种磷脂的高效液相色谱-蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD)方法并测定了几种水产品及水产品性腺组织中5种磷脂的含量。采用氯仿-甲醇(2∶1,V/V)进行磷脂的提取,氨基固相萃取柱净化富集,HPLC-ELSD对牡蛎(Ostrea gigas tnunb)、虹鳟(Oncorhynchus mykiss)、刺参(Apostichopus japonicas)、磷虾(Euphausia)以及海胆(Echinoidea)黄、大闸蟹(Eriocheir sinensis)蟹黄、鲟鱼(Acipenser sinensis)子酱、刺参性腺中的磷脂组成和含量进行分析,该方法加标回收率为77%~102%,相对标准偏差为0.75%~9.78%,具有较好的回收率和良好的精密度。结果显示,上述样品中含量最高的磷脂均为磷脂酰胆碱,其中磷虾粉中磷脂酰胆碱含量最高为29.71~35.30 mg/g。磷脂酰乙醇胺除鲟鱼子酱样品外均有检出,其中刺参和牡蛎冻干粉样品中磷脂酰乙醇胺含量较高,含量范围分别为2.90~3.69 mg/g和2.49~4.40 mg/g,磷脂酰肌醇、溶血磷脂酰胆碱和鞘磷脂3种磷脂仅有少数品种有检出,且含量较低。综上,HPLC-ELSD法可以实现对鱼、贝、虾等水产品中5种磷脂组分的快速准确分析及定量,为水产品营养品质评价提供参考。 展开更多

关键词 水产品 磷脂 HPLC-ELSD 检测方法 定量分析 营养品质

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南极磷虾及其产品中砷含量分析及安全性评价 被引量：12

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作者 郭莹莹 王联珠 +2 位作者 朱文嘉 江艳华 姚琳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第19期182-187,共6页

南极磷虾作为一种重要的海洋生物资源,其相关产品的食用安全性受到广泛关注,特别是由于南极磷虾油中总砷含量较高,使其在保健品和膳食补充剂等方面的应用受到限制。本研究采用氢化物发生-原子荧光光谱法和液相色谱-原子荧光光谱法分别... 南极磷虾作为一种重要的海洋生物资源,其相关产品的食用安全性受到广泛关注,特别是由于南极磷虾油中总砷含量较高,使其在保健品和膳食补充剂等方面的应用受到限制。本研究采用氢化物发生-原子荧光光谱法和液相色谱-原子荧光光谱法分别对南极磷虾及其产品中总砷、无机砷含量进行检测,同时基于检测数据和南极磷虾产品的膳食消费量,采用点评估方法对南极磷虾产品中砷膳食暴露量及食用安全性进行初步研究。结果显示:南极磷虾整虾和磷虾肉中总砷含量均低于0.50 mg/kg,南极磷虾粉、南极磷虾油及其胶囊产品中总砷含量相对较高,但是南极磷虾产品中无机砷含量一般低于0.050 mg/kg;点评估结果表明,摄食南极磷虾油等产品对无机砷膳食暴露量的贡献率极低,长期食用磷虾油不会增加总膳食无机砷的摄入量。因此,南极磷虾及其产品可以作为安全、优质的食品、饲料或保健品原料予以广泛应用。 展开更多

关键词 南极磷虾 南极磷虾产品 总砷 无机砷 安全性评价

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水产品中兽药残留限量标准的对比分析 被引量：17

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作者 吴海燕 张志华 +3 位作者 朱文嘉 郭萌萌 谭志军 翟毓秀 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第18期4877-4884,共8页

近5年来,农产品质量安全例行监测中水产品的合格率为96.3%～94.4%,兽药残留是影响我国水产品质量安全最重要的因素之一,幵多次导致食品安全事件幵遭受国际技术性贸易壁垒。限量标准作为水产食品安全国家标准的重要组成部分,兲乎人民群... 近5年来,农产品质量安全例行监测中水产品的合格率为96.3%～94.4%,兽药残留是影响我国水产品质量安全最重要的因素之一,幵多次导致食品安全事件幵遭受国际技术性贸易壁垒。限量标准作为水产食品安全国家标准的重要组成部分,兲乎人民群众身体健康和生命安全,是各国保护自身产业安全及制定技术性贸易壁垒的重要手段。比较而言,我国现有水产品兽药残留限量标准体系建设仍然存在系统性、完整性及合理性不足等缺点,不利于渔业生产和国际贸易健康发展。因此,本研究以我国《动物性食品中兽药最大残留限量》公告与最新报批稿为基础,与国际食品法典委员会、美国、欧盟等国际组织和国家(地区)的兽药残留限量标准迚行对比分析。以期为完善中国水产品药物残留限量标准体系,提高水产品质量安全水平与国际竞争力提供数据支撑。 展开更多

关键词 水产品 兽药 最大残留限量 国际标准

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水产品中重金属生物可给性与生物有效性研究进展 被引量：10

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作者 李娜 耿照梦 +6 位作者 郭莹莹 朱文嘉 江艳华 姚琳 蒋昕 王联珠 陈魏 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第5期1367-1373,共7页

水产品对重金属具有富集作用,因此时常出现的重金属含量超标现象成为影响水产品质量安全的重要因素,在降低消费者信心的同时也严重影响了整个水产行业经济的健康发展。重金属对人体产生的毒副作用跟其摄入体内被吸收利用的程度相关,只... 水产品对重金属具有富集作用,因此时常出现的重金属含量超标现象成为影响水产品质量安全的重要因素,在降低消费者信心的同时也严重影响了整个水产行业经济的健康发展。重金属对人体产生的毒副作用跟其摄入体内被吸收利用的程度相关,只有被肠道吸收的部分才会对人体产生危害。因此,为了更加科学地评估食品中重金属等有毒有害物质的危害,可通过生物可给性与生物有效性的方法对其进行研究。本文归纳总结了水产品中的几种重金属的危害,生物可给性与生物有效性的关系、研究方法与应用进展,对进一步科学评价水产品中重金属的危害性及水产品的食用安全性提供理论基础。 展开更多

关键词 水产品 重金属 生物可给性 生物有效性

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我国与国际食品法典委员会关于水产品中食品添加剂使用规定的对比分析 被引量：2

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作者 李娜 郭莹莹 +2 位作者 江艳华 姚琳 王联珠 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第24期9169-9176,共8页

对于国内食品企业,食品添加剂标准的修订对规范企业行为,加强食品安全具有重要作用。在国际贸易中,水产品中食品添加剂的使用问题已成为我国水产品技术性贸易壁垒产生的主要原因。本文详细地对比分析了GB 2760-2014《食品安全国家标准... 对于国内食品企业,食品添加剂标准的修订对规范企业行为,加强食品安全具有重要作用。在国际贸易中,水产品中食品添加剂的使用问题已成为我国水产品技术性贸易壁垒产生的主要原因。本文详细地对比分析了GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》与CODEX STAN 192-1995,Rev 2019《食品添加剂通用法典标准》中关于水产品中可使用的食品添加剂规定。在水产品分类、允许使用的食品添加剂种类、功能与限量等方面比较分析了我国与CAC国际标准的异同。探讨了我国水产品中食品添加剂使用过程中存在的问题并提出了具体的对策和建议,以期提高我国水产品质量。 展开更多

关键词 水产品 食品添加剂 对比分析

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隐色孔雀石绿在水产品基质中的稳定性研究 被引量：4

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作者 邢丽红 郑关超 +6 位作者 彭吉星 孙伟红 孙晓杰 郭萌萌 吴海燕 李兆新 翟毓秀 《中国渔业质量与标准》 2019年第4期22-29,共8页

孔雀石绿(malachite Green,MG)是影响水产品质量安全的重要风险隐患,其进入水生动物体内后,会代谢为隐色孔雀石绿(leucomalachite green,LMG),MG及其代谢物LMG在水产品中的稳定性又受到诸多因素影响。为探究基质品种和保存条件对LMG稳... 孔雀石绿(malachite Green,MG)是影响水产品质量安全的重要风险隐患,其进入水生动物体内后,会代谢为隐色孔雀石绿(leucomalachite green,LMG),MG及其代谢物LMG在水产品中的稳定性又受到诸多因素影响。为探究基质品种和保存条件对LMG稳定性的影响,本研究以鲢(Hypophthalmichthys molitrix)和鲤(Cyprinus carpio)为研究对象,采用液相色谱-串联质谱法测定LMG回收率,考察LMG回收率在不同基质品种(鲢和鲤)中随贮存时间(1~5个月)的变化,探究加标基质的LMG回收率在不同贮存温度(22~23℃室温、2~6℃冷藏、-12℃和-20℃冷冻)下随贮存时间的变化,同时考察了基质称样和加标时间间隔对LMG回收率的影响。结果表明:1)基质品种是影响LMG测定结果的重要因素。在相同的冷冻贮存条件下,贮存1~5个月的鲤基质中,LMG的回收率基本稳定在90%~110%之间,而冷冻贮存3个月的鲢基质,LMG添加回收率仅为30.7%。2)空白基质贮存时间和基质加标后的贮存温度和时间是影响LMG测定结果的另外两个重要因素。新鲜的鲢和鲤基质对LMG测定结果影响较小,空白基质贮存时间越长和加标后基质样品的保存温度越高、保存时间越长,LMG的添加回收率越低。3)称样与加标间隔时间对LMG的回收率无显著影响。上述结果说明,在开展水产品中MG残留量检测的能力验证或实验室进行质量控制时,应尽可能选择新鲜的鲤基质样品,并尽快进行检测;如果样品不能及时检测,则需冷冻保存,并尽早安排检测。本研究可为实验室内部质量控制及以添加方式开展能力验证和数据比对提供参考。 展开更多

关键词 孔雀石绿 隐色孔雀石绿 水产品 稳定性 基质 回收率 贮存 质量控制样品

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贝类产品质量安全风险分析 被引量：27

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作者 翟毓秀 郭萌萌 +5 位作者 江艳华 姚琳 赵艳芳 吴海燕 李风铃 谭志军 《中国渔业质量与标准》 2020年第4期1-25,共25页

贝类在中国渔业中占有重要地位,养殖规模和产量稳居世界首位。贝类也是水产品中质量安全风险较大的品种,受到社会广泛关注。本研究介绍了贝类产业和质量安全现状的基本情况,分析了存在的主要质量安全问题和隐患,并结合近10年监控数据,... 贝类在中国渔业中占有重要地位,养殖规模和产量稳居世界首位。贝类也是水产品中质量安全风险较大的品种,受到社会广泛关注。本研究介绍了贝类产业和质量安全现状的基本情况,分析了存在的主要质量安全问题和隐患,并结合近10年监控数据,对贝类主要品种中的安全隐患和变化情况进行了分析。结果显示,我国贝类中重金属、有机污染物、贝类毒素以及致病性有害微生物是主要的安全隐患,需要有针对性的进行监控和监管。本研究基于上述问题,提出了需重点研究解决的问题和针对性管理政策措施建议,以期为中国贝类产业的安全防控提供参考,保障消费者食用安全,推动产业转型升级和提质增效,实现贝类产业的健康可持续发展。 展开更多

关键词 贝类产品 质量安全 风险分析 政策建议

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海藻产品质量安全风险研究 被引量：7

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作者 王联珠 赵艳芳 +7 位作者 李娜 江艳华 姚琳 王雨馨 朱文嘉 郭莹莹 尹大芳 田雨 《中国渔业质量与标准》 2021年第2期1-12,共12页

藻类作为一种富含生物活性物质的重要天然资源,越来越受到广大消费者的青睐,但藻类食物在食品安全方面潜在的危害也是不容忽视的。本研究对中国养殖海藻产品质量安全总体概况进行了介绍,对中国海藻产品存在的主要质量安全问题及隐患进... 藻类作为一种富含生物活性物质的重要天然资源,越来越受到广大消费者的青睐,但藻类食物在食品安全方面潜在的危害也是不容忽视的。本研究对中国养殖海藻产品质量安全总体概况进行了介绍,对中国海藻产品存在的主要质量安全问题及隐患进行了分析。指出中国海藻产品中重金属、有机污染物及其他有毒有害物质是主要的安全隐患,并针对存在的问题提出了具体的对策和建议,为中国海藻产业的健康发展提供了支撑。 展开更多

关键词 质量安全 风险研究 海藻产品

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低分子质量岩藻聚糖硫酸酯的分离纯化、结构表征及体外抗氧化活性

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作者 于凡 郭莹莹 +5 位作者 李娜 代心悦 朱文嘉 姚琳 江艳华 王联珠 《食品科学》 EI CAS 北大核心 2025年第2期50-56,共7页

以裙带菜岩藻聚糖硫酸酯为原料,采用自由基氧化降解法及强阴离子交换色谱技术,制备纯化得到低分子质量岩藻聚糖硫酸酯F-1和F-2。通过分子排阻色谱、高效液相色谱、红外光谱和核磁共振技术对F-1和F-2的化学组成和结构特征进行解析,探究... 以裙带菜岩藻聚糖硫酸酯为原料,采用自由基氧化降解法及强阴离子交换色谱技术,制备纯化得到低分子质量岩藻聚糖硫酸酯F-1和F-2。通过分子排阻色谱、高效液相色谱、红外光谱和核磁共振技术对F-1和F-2的化学组成和结构特征进行解析,探究低分子质量岩藻聚糖硫酸酯的抗氧化构效关系。结果表明:F-1和F-2主要由岩藻糖和半乳糖组成,分子质量分别为2790 Da和23510 Da,硫酸基质量分数分别为(27.05±0.95)%和(34.73±0.08)%,糖醛酸质量分数分别为(15.39±0.33)%和(6.76±0.38)%。F-1和F-2的糖苷键构型均为α型,且具有一定程度的乙酰化和硫酸化。综合比较不同质量浓度F-1和F-2的体外抗氧化活性,发现二者均可清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和2,2’-联氮-二(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)阳离子自由基,对铁氰化钾具有一定的还原能力,并呈现剂量依赖性。分子质量较小的F-1糖链上的糖醛酸、半乳糖含量相对较高,在相同剂量条件下其抗氧化活性优于F-2。该研究结果可为将低分子质量岩藻聚糖硫酸酯作为一种优良的天然抗氧化物质应用于保健食品和化妆品等领域提供理论依据。 展开更多

关键词 低分子质量岩藻聚糖硫酸酯 化学组成 结构特征 抗氧化活性

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液相色谱-串联质谱法在双壳贝类麻痹性贝毒检测中的应用及影响因素研究进展

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作者 邓宇翔 吴海燕 +3 位作者 徐希震 赵辉辉 谭志军 郑关超 《食品科学》 EI CAS 北大核心 2025年第1期218-226,共9页

麻痹性贝毒(paralytic shellfish poison,PSP)是危害最大、分布最广的海洋生物毒素,给人类健康、渔业经济及海洋环境带来巨大威胁。双壳贝类是消费者摄入PSP的主要来源,随着PSP中毒事件频发,全球对双壳贝类中PSP检测技术的要求越来越高... 麻痹性贝毒(paralytic shellfish poison,PSP)是危害最大、分布最广的海洋生物毒素,给人类健康、渔业经济及海洋环境带来巨大威胁。双壳贝类是消费者摄入PSP的主要来源,随着PSP中毒事件频发,全球对双壳贝类中PSP检测技术的要求越来越高。本文首先介绍PSP理化性质,其次从前处理提取净化、仪器条件、基质效应、方法验证方面对液相色谱-串联质谱(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)法在双壳贝类中PSP检测中的优劣势进行总结,经对比分析发现,目前1%乙酸已成为LC-MS/MS检测技术中最常用的PSP提取试剂,石墨化炭黑填料和亲水相互作用液相色谱分别更适用于净化、分离双壳贝类中PSP提取物,影响基质效应的因素主要为内源性干扰如磷脂、蛋白质等,外源性干扰如检测方法中有机物和聚合物残留等杂质。本文重点分析LC-MS/MS研究发展趋势,以期为双壳贝类中PSP的检测提供参考,也为贝类养殖产业绿色发展及政府监管提供技术支持。 展开更多

关键词 麻痹性贝毒 双壳贝类 液相色谱-串联质谱法 影响因素

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生食金枪鱼产品质量评价关键指标研究

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作者 朱文嘉 姚琳 +5 位作者 郭莹莹 杨祯祯 江艳华 李娜 王联珠 李旎 《中国渔业质量与标准》 2021年第6期17-22,共6页

对影响生食金枪鱼品质的感官要求、理化指标和污染物指标进行研究,为生食金枪鱼的生产、贮藏及销售过程中的品质控制提供技术支持,也为修订生食金枪鱼行业标准提供科学依据。选取不同来源的26个生食金枪鱼样品,分析其所含中心温度、一... 对影响生食金枪鱼品质的感官要求、理化指标和污染物指标进行研究,为生食金枪鱼的生产、贮藏及销售过程中的品质控制提供技术支持,也为修订生食金枪鱼行业标准提供科学依据。选取不同来源的26个生食金枪鱼样品,分析其所含中心温度、一氧化碳、总挥发性盐基氮含量和组胺含量对品质的影响;通过感官评分和TVB-N值测定,探讨不同贮藏温度下生食金枪鱼的品质变化规律。在加工过程中,应控制生食金枪鱼的中心温度为冰鲜产品-1.6℃~4.4℃;深冷产品<-50℃;一氧化碳(CO)含量为≤200μg/kg;挥发性盐基氮含量为≤15 mg/100 g;组胺含量为≤5 mg/100 g。本研究确定了生食金枪鱼品质的关键指标,为制定生食金枪鱼产品标准和提高中国生食金枪鱼产品的质量水平提供了数据支撑和技术支持。 展开更多

关键词 生食金枪鱼 质量评价 组胺 挥发性盐基氮

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食品中聚醚类抗生素残留现状及检测技术研究进展

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作者 王清燕 张俊杰 +6 位作者 李兆新 邢丽红 孙晓杰 丁涛 郄烁 王淑文 张晞辰 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第21期1-12,共12页

聚醚类抗生素是一种被广泛用于防治畜禽球虫病的兽药,同时还可作为牛和猪的促生长剂,提高饲料利用率与增重速度。但由于此类抗生素的滥用,产生了一些不容忽视的问题:动物性食品中药物残留超出安全标准、可对靶动物和非靶动物产生毒性作... 聚醚类抗生素是一种被广泛用于防治畜禽球虫病的兽药,同时还可作为牛和猪的促生长剂,提高饲料利用率与增重速度。但由于此类抗生素的滥用,产生了一些不容忽视的问题:动物性食品中药物残留超出安全标准、可对靶动物和非靶动物产生毒性作用以及存在饲料的交叉污染,甚至最终对人类健康产生威胁。因此,人们对于此类抗生素的残留现状及检测技术的发展日渐关注。本文综述了国内外对聚醚类抗生素研究的毒理学效应、代谢残留状况及最大残留量,发现在动物体内,聚醚类抗生素主要在肝脏和脂肪组织中残留。此外,基于近年来国内外测定聚醚类抗生素残留的前处理技术和检测技术的发展概况,详细分析了各类技术的优势及局限之处:目前的检测技术均主要针对某一特定范围或仅检测单一药物。本综述通过概况阐述食品中聚醚类抗生素残留现状及检测技术现状,旨在为将来聚醚类抗生素残留检测相关技术发展提供参考,以期实现对多种药物残留的同时、精准检测,从而为有效保障消费者的健康权益,促进市场的健康发展做出贡献。 展开更多

关键词 聚醚类抗生素 前处理技术 检测技术

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食品中氯芬新残留检测技术及风险评估研究进展

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作者 王继耀 李兆新 +3 位作者 邢丽红 孙晓杰 王淑文 李淑勤 《中国兽药杂志》 2024年第1期75-86,共12页

氯芬新在农业种植过程中的广泛使用,可能造成食品中氯芬新农药残留的问题。我国制定的氯芬新残留的限量标准主要集中在水果蔬菜等植物源性食品中,对于动物源性食品则尚未制定。目前氯芬新残留检测的前处理技术主要是采用基于固相吸附的... 氯芬新在农业种植过程中的广泛使用,可能造成食品中氯芬新农药残留的问题。我国制定的氯芬新残留的限量标准主要集中在水果蔬菜等植物源性食品中,对于动物源性食品则尚未制定。目前氯芬新残留检测的前处理技术主要是采用基于固相吸附的萃取方法,氯芬新残留的检测技术则以液相色谱法和液相色谱-串联质谱法为主。有关氯芬新残留在食品中的风险评估还比较少,主要集中在蔬菜水果等植物源性食品中,评估结果均表明其残留不会对人体造成危害。本文针对氯芬新残留检测的前处理方法、检测方法以及风险评估作相关综述,并对其检测方法提出展望,以期为后续食品中氯芬新残留的研究提供技术支持和文献参考。 展开更多

关键词 氯芬新 检测技术 最大残留限量 风险评估

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鱼中氯芬新残留检测方法建立及食用安全性分析

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作者 王继耀 程江峰 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2023年第6期31-36,共6页

为了解我国水产品中氯芬新残留状况,本研究采用QuEChERS样品进行前处理技术,建立了鱼中氯芬新残留高效液相色谱-串联质谱检测方法,并利用该技术首次对采自5个省市13个品种128个鱼类样品中氯芬新残进行检测;分别参照欧盟规定的氯芬新在... 为了解我国水产品中氯芬新残留状况,本研究采用QuEChERS样品进行前处理技术,建立了鱼中氯芬新残留高效液相色谱-串联质谱检测方法,并利用该技术首次对采自5个省市13个品种128个鱼类样品中氯芬新残进行检测;分别参照欧盟规定的氯芬新在鲑中最大残留限量1350μg/kg,以及在部分动物源性食品中最大残留限量20μg/kg,采用风险熵值法(RQ)进行氯芬新残留食用安全性风险分析。研究结果显示:氯芬新在0.5~100.0 ng/mL浓度范围内线性关系良好,线性相关系数(r^(2))大于0.995,检出限为1.0μg/kg。在1.0、2.0、5.0、50.0μg/kg四个添加水平上进行加标回收实验,平均回收率在79.16%~106.33%之间,相对标准偏差在1.63%~7.26%之间(n=6)。在鳙、鲤、鲫、鲟、虹鳟、鲢、鳊、鳜和大菱鲆中均未检出氯芬新残留,表明这些品种的鱼类氯芬新残留食用风险很小。在加州鲈、草鱼、大黄鱼和乌鳢中氯芬新最大残留含量分别为343.02、58.43、33.19μg/kg和1.38μg/kg,检出率分别为37.21%、29.41%、40.00%和16.67%。据欧盟动物源性食品中氯芬新最大残留限量,乌鳢氯芬新残留食用为低风险,草鱼、大黄鱼和加州鲈均为高风险,其中加州鲈RQ值是风险值的17倍之多。综上结果表明在我国部分鱼类养殖过程中可能存在较为严重的氯芬新违规使用现象,存在较高氯芬新食用安全风险。 展开更多

关键词 氯芬新 残留 高效液相色谱-串联质谱法 食品安全分析

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气相色谱–电子捕获检测法测定食品中有机氯类和拟除虫菊酯类农药残留量 被引量：24

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作者 孙晓杰 丁海燕 +4 位作者 李兆新 卢立娜 邢丽红 谭志军 翟毓秀 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第21期7283-7289,共7页

目的 建立不同食品基质中有机氯类和拟除虫菊酯类农药的通用前处理技术,结合气相色谱–电子捕获检测器(gas chromatography–electron capture detector,GC-ECD),实现有机氯类和拟除虫菊酯类农药的快速定量分析.方法 本研究选择15种有... 目的 建立不同食品基质中有机氯类和拟除虫菊酯类农药的通用前处理技术,结合气相色谱–电子捕获检测器(gas chromatography–electron capture detector,GC-ECD),实现有机氯类和拟除虫菊酯类农药的快速定量分析.方法 本研究选择15种有机氯类和拟除虫菊酯类农药作为对象,采用乙腈提取,无水硫酸钠干燥,Forisil固相萃取、结合浓硫酸磺化净化技术,通过GC-ECD检测,完成样品中有机氯类和拟除虫菊酯类药物的同时快速测定.结果 此方法最低检出限和定量限分别达0.25μg/kg和0.50μg/kg,同时选用3个不同浓度的加标实验,回收率在70.0%~100%之间,相对标准偏差皆小于10%.结论 本方法操作简便、高效、灵敏度高,易于普及,适用于不同食品基质中有机氯类和菊酯类药物的同时检测. 展开更多

关键词 食品 有机氯类农药 拟除虫菊酯类农药 固相萃取 浓硫酸磺化 气相色谱法

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海藻中碘的形态及其食用安全性研究进展 被引量：4

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作者 丁海燕 赵艳芳 +4 位作者 孙晓杰 康绪明 盛晓风 尚德荣 翟毓秀 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第12期3659-3664,共6页

碘是人体甲状腺激素合成的必需元素,也是人体必需的微量元素之一。依据世界卫生组织提出的食盐加碘补碘策略, 1994年我国颁布了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》。但长期过量摄入无机碘,不仅会引起甲状腺功能失调,增加患甲状腺癌的几... 碘是人体甲状腺激素合成的必需元素,也是人体必需的微量元素之一。依据世界卫生组织提出的食盐加碘补碘策略, 1994年我国颁布了《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》。但长期过量摄入无机碘,不仅会引起甲状腺功能失调,增加患甲状腺癌的几率,还会导致其他组织器官病变。海藻是天然的食用碘资源,有机碘含量最高达80%。通过海藻碘、有机碘和无机碘的毒性研究发现,长期大量摄入海藻碘和有机碘对甲状腺的危害要小很多。本文分析了我国补碘现状及国内外碘的限量,对比海藻碘、有机碘和无机碘的毒性差异,阐述当前海藻碘的毒性研究进展,为进一步开展海藻碘的食用安全性评估和制定碘的限量提供参考。 展开更多

关键词 海藻碘 形态 食用安全性

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固体进样涂层石英炉电热蒸发与原子荧光联用快速检测食品中的砷含量 被引量：3

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作者 尚德荣 翟毓秀 +5 位作者 宁劲松 赵艳芳 杨元昊 盛晓风 丁海燕 康绪明 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第23期8012-8017,共6页

目的建立固体进样涂层石英炉电热蒸发原子荧光光谱法快速检测食品中的砷含量。方法直接使用石英样品舟准确称取粉末试样,通过涂层石英炉电热蒸发器串联原子荧光光谱仪,实现了固体试样直接进样测定食品中的As,无需消解和基体改进剂及其... 目的建立固体进样涂层石英炉电热蒸发原子荧光光谱法快速检测食品中的砷含量。方法直接使用石英样品舟准确称取粉末试样,通过涂层石英炉电热蒸发器串联原子荧光光谱仪,实现了固体试样直接进样测定食品中的As,无需消解和基体改进剂及其它试剂。结果在一定范围内砷含量与荧光值有良好的线性关系,相关系数大于0.99,检出限为0.2μg/kg,定量限为0.7μg/kg,加标回收率为88.3%~97.2%,相对标准偏差为2.12%~4.23%。结论石英炉电热蒸发器性能稳定,样品个体差异对测定无影响,满足仪器微量进样要求,可以准确、快速测定食品中砷的含量,为有效开展风险评估提供技术支撑。 展开更多

关键词 砷 固体进样 电热蒸发 原子阱在线捕获

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