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乳酸菌肽聚糖的提取纯化及其对河豚毒素的毒性消减效果研究
1
作者
刘畅
王嫦娥
卢瑛
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第5期48-53,66,共7页
乳酸菌中提取的肽聚糖已被发现对河豚毒素具有消减作用。但肽聚糖提取工艺复杂、效率低下,阻碍了毒素消减研究。该研究以具有A3α,A1γ,A4α三种类型肽聚糖的乳酸菌为原料,通过对磷壁酸去除条件、脂质去除试剂和蛋白质的酶解工艺进行优...
乳酸菌中提取的肽聚糖已被发现对河豚毒素具有消减作用。但肽聚糖提取工艺复杂、效率低下,阻碍了毒素消减研究。该研究以具有A3α,A1γ,A4α三种类型肽聚糖的乳酸菌为原料,通过对磷壁酸去除条件、脂质去除试剂和蛋白质的酶解工艺进行优化获得高纯度肽聚糖,并采用小鼠生物法评价了纯化后的3种肽聚糖对河豚毒素(tetrodotoxin, TTX)的毒性消减效果。溶菌酶及扫描电镜结果显示,采用100 g/L三氯乙酸去除磷壁酸、50 g/L十二烷基硫酸钠溶液去除脂质、胰蛋白酶与链霉蛋白酶联用去除蛋白质后,3种肽聚糖呈现完整的球状形态,表明优化后的提取工艺对肽聚糖的球形结构完整性影响小。酶联免疫吸附法和小鼠生物法结果显示,纯化后的3种肽聚糖可以去除78%以上的TTX含量,并降低87%以上的毒性,消减效果均优于灭活菌株。由此可见,优化后的肽聚糖提取纯化工艺不会破坏肽聚糖消减TTX的主要组分,并能显著提高效率,为肽聚糖的工业化应用和毒素控制研究提供了理论基础。
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关键词
肽聚糖
乳酸菌
提取工艺
毒性消减
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职称材料
题名
乳酸菌肽聚糖的提取纯化及其对河豚毒素的毒性消减效果研究
1
作者
刘畅
王嫦娥
卢瑛
机构
上海
海洋大学食品学院
上海
水产品
加工
及贮藏工程
技术
研究
中心
农业
农村部
国家
淡水
水产品
加工
技术
研发
分中心
(
上海
)
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第5期48-53,66,共7页
基金
国家自然科学基金面上项目(32172324)。
文摘
乳酸菌中提取的肽聚糖已被发现对河豚毒素具有消减作用。但肽聚糖提取工艺复杂、效率低下,阻碍了毒素消减研究。该研究以具有A3α,A1γ,A4α三种类型肽聚糖的乳酸菌为原料,通过对磷壁酸去除条件、脂质去除试剂和蛋白质的酶解工艺进行优化获得高纯度肽聚糖,并采用小鼠生物法评价了纯化后的3种肽聚糖对河豚毒素(tetrodotoxin, TTX)的毒性消减效果。溶菌酶及扫描电镜结果显示,采用100 g/L三氯乙酸去除磷壁酸、50 g/L十二烷基硫酸钠溶液去除脂质、胰蛋白酶与链霉蛋白酶联用去除蛋白质后,3种肽聚糖呈现完整的球状形态,表明优化后的提取工艺对肽聚糖的球形结构完整性影响小。酶联免疫吸附法和小鼠生物法结果显示,纯化后的3种肽聚糖可以去除78%以上的TTX含量,并降低87%以上的毒性,消减效果均优于灭活菌株。由此可见,优化后的肽聚糖提取纯化工艺不会破坏肽聚糖消减TTX的主要组分,并能显著提高效率,为肽聚糖的工业化应用和毒素控制研究提供了理论基础。
关键词
肽聚糖
乳酸菌
提取工艺
毒性消减
Keywords
peptidoglycan
lactic acid bacteria
extraction technology
toxicity elimination
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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被引量
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1
乳酸菌肽聚糖的提取纯化及其对河豚毒素的毒性消减效果研究
刘畅
王嫦娥
卢瑛
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024
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