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题名规模化猪场生产工艺与规划设计研究
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作者
范晓炜
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机构
农业农村部南京设计院中南分院
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出处
《江西农业》
2021年第8期52-53,共2页
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文摘
本文针对规模化猪场生产工艺与规划设计管理问题,采取实例分析的方法展开具体论述,提出规划设计的策略。经建设实践检验,坚持科学合理化的养殖思路,积极引入现代化技术手段,围绕生产工艺进行创新和优化,对保障高效生产管理目标的实现,能够起到积极的作用,具有学习参考借鉴的价值。
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关键词
规模化
猪场
生产工艺
规划设计
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分类号
S85
[农业科学—兽医学]
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题名不同性别洪江雪峰乌骨鸡腿肌肉品质的比较分析
被引量：3
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作者
徐明明
曲正
姚亚铃
贺长青
郭松长
曲湘勇
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机构
湖南农业大学动物科学技术学院
农业农村部南京设计院中南分院
怀化市畜牧水产事务中心
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出处
《中国家禽》
北大核心
2022年第8期21-27,共7页
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基金
湖南农业大学特色产业基地建设项目(J20001)。
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文摘
为研究性别对洪江雪峰乌骨鸡腿肌肉品质的影响,随机挑选24只健康、体重基本一致的180日龄洪江雪峰乌骨鸡(公母各12只)进行屠宰,并对腿肌的滴水损失、剪切力、失水率、肉色、pH、粗蛋白、粗脂肪、水分、粗灰分、肌苷酸、氨基酸、脂肪酸、铁、铜、锌、硒等指标进行测定分析。结果显示:洪江雪峰乌骨鸡公鸡腿肌的剪切力显著高于母鸡(P<0.05),母鸡的亮度值和pH显著高于公鸡(P<0.05)。公鸡腿肌的水分含量显著高于母鸡(P<0.05),母鸡腿肌粗脂肪含量显著高于公鸡(P<0.05);公鸡腿肌中铁和锌含量显著高于母鸡(P<0.05),母鸡硒含量显著高于公鸡(P<0.05);母鸡腿肌半胱氨酸含量显著高于公鸡(P<0.05);母鸡腿肌的肉豆蔻酸、α-亚麻酸、亚油酸、γ-亚麻酸显著高于公鸡(P<0.05);公鸡腿肌的硬脂酸、顺-二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸、饱和脂肪酸显著高于母鸡(P<0.05);洪江雪峰乌骨鸡腿肌肌苷酸(IMP)含量无性别差异(P>0.05)。结果表明:性别对180日龄洪江雪峰乌骨鸡腿肌肉品质具有影响,公鸡腿肌富含铁、锌、DHA、花生四烯酸,且肉色更佳;母鸡腿肌肉质细嫩,风味更佳,而且硒含量丰富。
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关键词
洪江雪峰乌骨鸡
性别
腿肌
肉品质
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Keywords
Hongjiang Xuefeng black-bone chicken
gender
leg muscle
meat quality
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分类号
S831.2
[农业科学—畜牧学]
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题名东安鸡肌肉营养成分分析与评价
被引量：5
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作者
曲正
柳序
杨清丽
陈继发
贺长青
曲湘勇
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机构
农业农村部南京设计院中南分院
衡阳师范学院生命科学学院
湖南农业大学动物科学技术学院
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出处
《中国家禽》
北大核心
2022年第10期108-111,共4页
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基金
湖南农业大学产学研合作项目(11110、13098)。
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文摘
为评定东安鸡肉营养价值,试验随机选取32只体重相近的健康东安鸡进行屠宰,测定和比较胸肌和腿肌的氨基酸、脂肪酸、肌苷酸和胆固醇含量。结果显示:(1)胸肌中必需氨基酸和总氨基酸含量显著高于腿肌(P<0.05),苏氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸含量是腿肌的1.06~1.32倍,组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、半胱氨酸含量是腿肌的1.05~1.55倍;(2)胸肌中饱和脂肪酸含量显著高于腿肌(P<0.05),主要是棕榈酸,其含量是腿肌的1.13倍(P<0.05)。腿肌中棕榈油酸、亚油酸和亚麻酸含量显著高于胸肌(P<0.05);(3)胸肌中肌苷酸含量显著高于腿肌(P<0.05),胆固醇含量显著低于腿肌(P<0.05)。研究表明,东安鸡胸肌和腿肌中氨基酸和脂肪酸组成基本一致,但胸肌和腿肌中氨基酸和脂肪酸含量存在差异,在一定程度上东安鸡胸肌肉优于腿肌。
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关键词
东安鸡
胸肌
腿肌
氨基酸
脂肪酸
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分类号
S831.2
[农业科学—畜牧学]
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