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生菜生产到消费全程金黄色葡萄球菌的定量风险评估被引量：8: 1; 作者瞿洋何昭颖 +4 位作者周昌艳林婷杜远芳马智宏索玉娟《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第10期295-301,共7页; 目的:评估即食生菜金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)引起食物中毒的风险,为风险管理措施的选择提供理论支持。方法:排查生菜在大棚和露地两种种植方式下各环境样本的污染率及污染水平,结合居民消费习惯和生菜中金黄色葡萄球菌的... 展开更多; 关键词金黄色葡萄球菌生菜种植市场消费定量风险评估; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同品种生菜的多酚、黄酮差异比较与抗氧化活性被引量：2: 2; 作者余菲赵晓燕 +3 位作者周昌艳魏仕伟鄂恒超李晓贝《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第13期17-25,共9页; 生菜富含多种酚酸、黄酮类化合物,是获取膳食多酚的良好食物来源。本研究对50个不同品种(34种绿色品种和16种红色品种)生菜中的总酚、总黄酮含量及其抗氧化能力进行测定,同时采用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法和超高效液相色谱... 展开更多; 关键词生菜多酚黄酮抗氧化超高效液相色谱法超高效液相色谱-四极杆-飞行时间-质谱法多元统计分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

QuEChERS/超高效液相色谱-串联质谱法快速测定土壤中19种氟喹诺酮类抗生素残留被引量：28: 3; 作者陈磊吴赟琦 +2 位作者赵志勇赵晓燕周昌艳《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期194-200,共7页; 建立了一种基于QuEChERS前处理技术,结合超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)和内标法,快速测定土壤中19种氟喹诺酮类抗生素(FQs)残留的分析方法。5. 0 g土壤样品添加200μg/kg基质匹配同位素内标后,经20 m L 0. 1 mol/L EDTA-McIlvain... 展开更多; 关键词 QUECHERS 超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS) 土壤氟喹诺酮类抗生素(FQs) 同位素内标基质分散固相萃取; 在线阅读下载PDF 职称材料

食用菌中重金属相关研究进展被引量：19: 4; 作者赵晓燕陈磊 +3 位作者李晓贝董慧白冰周昌艳《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2019年第2期135-140,共6页; 从重金属检测技术、迁移机理和特性、风险评价和防控技术方面对食用菌中重金属的最新研究进展进行综述,在此基础上对存在的问题及后续研究方向提出建议,以期为食用菌中重金属的有效监管及进一步研究提供参考。; 关键词检测技术迁移规律风险评价防控技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

固相萃取技术在磺胺类药物残留分析中的研究进展被引量：22: 5; 作者张艳梅钱珊珊 +7 位作者赵志勇鄂恒超范婷婷李晓贝陈磊董慧周昌艳赵晓燕《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期681-687,共7页; 磺胺类药物(Sulfonamides,SAs)残留与食品安全水平息息相关。存在SAs残留的基质复杂多样,开发快速、高效、高选择性的前处理方法是检测的关键。固相萃取(SPE)具有较少的溶剂使用量、绿色环保、高选择性、高灵敏度、节省时间、成本低、... 展开更多; 关键词固相萃取磺胺类药物残留分析综述; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名生菜生产到消费全程金黄色葡萄球菌的定量风险评估被引量：8: 1; 作者瞿洋何昭颖周昌艳林婷杜远芳马智宏索玉娟; 机构上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所上海科立特农产品检测技术服务有限公司北京农业质量标准与检测技术研究中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第10期295-301,共7页; 基金国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP2019005)。; 文摘目的:评估即食生菜金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)引起食物中毒的风险,为风险管理措施的选择提供理论支持。方法:排查生菜在大棚和露地两种种植方式下各环境样本的污染率及污染水平,结合居民消费习惯和生菜中金黄色葡萄球菌的生长模型,描述生菜从农田到餐桌过程中金黄色葡萄球菌的变化,从危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述4方面评估我国即食生菜导致金黄色葡萄球菌中毒的风险。结果:大棚生菜的土壤中有金黄色葡萄球菌检出,检出率为0.04%,污染水平为-8.72~3.01(lg(CFU/g)),经过灌溉、采收、运输、销售、购买、贮藏及清洗等过程,生菜中金黄色葡萄球菌在食用前的污染平均值为-1.95(lg(CFU/g)),90%置信区间为-8.98~4.40(lg(CFU/g))。评估结果表明,我国因即食生菜导致金黄色葡萄球菌中毒的概率为2.72×10^(-4),每年因此引发的食物中毒病例约为77万人。敏感性分析结果显示,土壤中金黄色葡萄球菌的初始污染水平对生菜中金黄色葡萄球菌的污染水平影响最大,其次为家庭贮藏温度及食用前清洗过程;控制生菜种植卫生环境、合理使用冰箱及清洗生菜可有效降低即食生菜引起金黄色葡萄球菌中毒的风险。; 关键词金黄色葡萄球菌生菜种植市场消费定量风险评估; Keywords Staphylococcus aureus lettuce planting marketing consumption quantitative microbial risk assessment; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同品种生菜的多酚、黄酮差异比较与抗氧化活性被引量：2: 2; 作者余菲赵晓燕周昌艳魏仕伟鄂恒超李晓贝; 机构上海海洋大学食品学院上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所上海市农业生物基因中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第13期17-25,共9页; 基金上海市科技兴农技术创新项目(2022-02-08-00-12-F01110)。; 文摘生菜富含多种酚酸、黄酮类化合物,是获取膳食多酚的良好食物来源。本研究对50个不同品种(34种绿色品种和16种红色品种)生菜中的总酚、总黄酮含量及其抗氧化能力进行测定,同时采用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法和超高效液相色谱法对生菜中17种特征酚酸和黄酮类化合物进行鉴定及含量测定,再结合多元统计分析进行分类和相关性分析。结果表明,红色品种生菜的总酚、总黄酮含量及抗氧化能力高于绿色品种生菜;50种生菜中鉴定出绿原酸、咖啡酸、异绿原酸A/B、菊苣酸、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖醛酸苷、槲皮素-3-O-葡萄糖酸苷和槲皮素-3-O-葡萄糖苷7种多酚类化合物,整体在红色品种生菜中含量更高。多元统计分析结果表明绿原酸、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖醛酸苷和槲皮素-3-O-葡萄糖苷与抗氧化能力的相关性较高。综上,G21K104、W3088、H20K6457等5个红色新品种及商业种,G21K212、G21K117等4个绿色新品种为高抗氧化活性生菜品种。本研究可为生菜育种、种质资源创新和营养健康、功能性产品开发提供参考依据。; 关键词生菜多酚黄酮抗氧化超高效液相色谱法超高效液相色谱-四极杆-飞行时间-质谱法多元统计分析; Keywords lettuce polyphenols flavonoids anti-oxidation ultra-high performance liquid chromatography ultra-high performance liquid chromatography coupled with quadrupole time-of-flight mass spectrometry multivariate statistical analysis; 分类号 S636.2 [农业科学—蔬菜学] TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名QuEChERS/超高效液相色谱-串联质谱法快速测定土壤中19种氟喹诺酮类抗生素残留被引量：28: 3; 作者陈磊吴赟琦赵志勇赵晓燕周昌艳; 机构上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(上海) 河南农业大学食品科学技术学院; 出处《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期194-200,共7页; 基金上海市科委农业领域项目(16391903800) 上海市科委技术标准专项(16DZ0501800); 文摘建立了一种基于QuEChERS前处理技术,结合超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)和内标法,快速测定土壤中19种氟喹诺酮类抗生素(FQs)残留的分析方法。5. 0 g土壤样品添加200μg/kg基质匹配同位素内标后,经20 m L 0. 1 mol/L EDTA-McIlvaine缓冲液和乙腈混合溶剂(体积比1∶1)提取,基质分散固相萃取(150 mg无水MgSO4、15 mg PSA、15 mg C18)净化后,采用UPLC-MS/MS进行测定。质谱分析采用电喷雾电离,正离子扫描,多反应监测模式。在优化条件下,19种抗生素的相关系数(r^2)为0. 992～0. 998,检出限为0. 2～1. 0μg/kg,定量下限为1. 0～5. 0μg/kg;在10、50、200μg/kg加标水平下的回收率为65. 2%～104%,相对标准偏差(n=5)不大于14%。该方法操作简单快速、准确度高,适用于土壤中氟喹诺酮类抗生素残留的检测。; 关键词 QUECHERS 超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS) 土壤氟喹诺酮类抗生素(FQs) 同位素内标基质分散固相萃取; Keywords QuEChERS ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry(UPLC-MS/MS) soil fluoroquinolone antibiotics(FQs) isotope-labelled internal standards matrix dispersive solid phase extraction; 分类号 O657.63 [理学—分析化学] X833 [环境科学与工程—环境工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食用菌中重金属相关研究进展被引量：19: 4; 作者赵晓燕陈磊李晓贝董慧白冰周昌艳; 机构上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(上海); 出处《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2019年第2期135-140,共6页; 基金国家食用菌质量安全风险评估项目(GJFP2019016); 文摘从重金属检测技术、迁移机理和特性、风险评价和防控技术方面对食用菌中重金属的最新研究进展进行综述,在此基础上对存在的问题及后续研究方向提出建议,以期为食用菌中重金属的有效监管及进一步研究提供参考。; 关键词检测技术迁移规律风险评价防控技术; Keywords Detection technology migration pattern risk assessment prevention and control technology; 分类号 TS207.5 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名固相萃取技术在磺胺类药物残留分析中的研究进展被引量：22: 5; 作者张艳梅钱珊珊赵志勇鄂恒超范婷婷李晓贝陈磊董慧周昌艳赵晓燕; 机构上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(上海) 中国科学院上海有机化学研究所生命有机化学国家重点实验室; 出处《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期681-687,共7页; 基金上海市市级农口系统青年人才成长计划资助项目(沪农青字(2018)第1-35号)。; 文摘磺胺类药物(Sulfonamides,SAs)残留与食品安全水平息息相关。存在SAs残留的基质复杂多样,开发快速、高效、高选择性的前处理方法是检测的关键。固相萃取(SPE)具有较少的溶剂使用量、绿色环保、高选择性、高灵敏度、节省时间、成本低、能与不同检测手段兼容等特点,已被广泛应用于SAs残留的前处理过程。该文简要介绍了移液枪头式SPE、磁性SPE、分子印迹SPE、管内SPE和其他SPE模式,并总结了它们在SAs残留检测分析中的研究进展。; 关键词固相萃取磺胺类药物残留分析综述; Keywords solid phase extraction sulfonamides residue analysis review; 分类号 O657.7 [理学—分析化学] R978.2 [医药卫生—药品]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	生菜生产到消费全程金黄色葡萄球菌的定量风险评估	瞿洋何昭颖周昌艳林婷杜远芳马智宏索玉娟	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2022	8	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同品种生菜的多酚、黄酮差异比较与抗氧化活性	余菲赵晓燕周昌艳魏仕伟鄂恒超李晓贝	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2024	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	QuEChERS/超高效液相色谱-串联质谱法快速测定土壤中19种氟喹诺酮类抗生素残留	陈磊吴赟琦赵志勇赵晓燕周昌艳	《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心	2019	28	在线阅读下载PDF 职称材料
4	食用菌中重金属相关研究进展	赵晓燕陈磊李晓贝董慧白冰周昌艳	《食用菌学报》 CSCD 北大核心	2019	19	在线阅读下载PDF 职称材料
5	固相萃取技术在磺胺类药物残留分析中的研究进展	张艳梅钱珊珊赵志勇鄂恒超范婷婷李晓贝陈磊董慧周昌艳赵晓燕	《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心	2020	22	在线阅读下载PDF 职称材料