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题名内蒙古地区生鲜乳中硫氰酸钠含量的风险监测
被引量：4
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作者
王丽芳
宋洁
李秀萍
张三粉
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机构
农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(呼和浩特)
农业农村部农产品质量安全监督检验测试中心(呼和浩特)
内蒙古自治区农牧业科学院资源环境与检测技术研究所
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出处
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第3期1422-1427,共6页
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基金
国家农产品质量安全风险评估重大专项"乳房炎源生鲜乳中病原微生物摸底排查与关键控制点评估"(GJFP201800803)
内蒙古农牧业科学院创新基金项目(2017CXJJM09)
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文摘
本试验旨在探明内蒙古地区生鲜乳中硫氰酸钠(SCN)的含量,为生鲜乳中SCN的限量规定提供数据参考。试验检测了内蒙古地区2013—2017年10个盟/市2 443批次生鲜乳中的SCN含量。结果表明:1)内蒙古地区2013—2017年2 443批次生鲜乳中SCN含量均有不同程度地检出,检出范围在0～12.00 mg/kg,生鲜乳中SCN含量平均值在1.67～3.79 mg/kg,呈逐年下降趋势;其中2013年生鲜乳中SCN含量平均值显著高于2014年、2015年和2017年(P<0.05),2014年和2015年生鲜乳中SCN含量平均值显著高于2017年(P<0.05),2013—2017年生鲜乳中SCN含量平均值为2.75 mg/kg; SCN检出率在32.20%～99.09%,呈逐年下降趋势,SCN的平均检出率为78.14%。2)内蒙古地区10个盟/市生鲜乳中SCN含量平均值在1. 79～5.81 mg/kg;锡林郭勒盟生鲜乳中SCN含量平均值显著高于除乌兰察布市的其他盟/市(P <0.05);呼伦贝尔市生鲜乳中SCN含量检出的最大值最高,为12. 00 mg/kg;包头市和鄂尔多斯市生鲜乳中SCN检出率最高,为100.00%。由此可见,内蒙古地区生鲜乳中SCN含量和检出率呈逐年下降的趋势,不存在外源添加的风险隐患,各盟/市生鲜乳中SCN含量不同。
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关键词
生鲜乳
内蒙古
不同地区
硫氰酸钠
风险监测
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Keywords
raw milk
Inner Mongolia
different regions
SCN
risk monitoring
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分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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