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猪肉产业链中单核细胞增生李斯特菌的流行病学研究进展
被引量：
1
1
作者
徐尧
李果
+4 位作者
张琴
张仁玲
陈祥
殷月兰
焦新安
《中国人兽共患病学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第9期839-842,共4页
单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,Lm)是一种重要的人兽共患食源性病原菌,该菌可沿猪肉产业链进行传播,所引起的李斯特菌病时有报道,对消费者健康造成了巨大威胁。猪通过摄食Lm污染的饲料而引起感染,猪李斯特菌病以暴发或...
单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,Lm)是一种重要的人兽共患食源性病原菌,该菌可沿猪肉产业链进行传播,所引起的李斯特菌病时有报道,对消费者健康造成了巨大威胁。猪通过摄食Lm污染的饲料而引起感染,猪李斯特菌病以暴发或散发方式发生,病死率较高。猪体表携带的Lm和排出粪便中的Lm导致饲养环境的污染,从而在养殖场中循环传播。Lm的检出率随着猪屠宰工序的进行逐步提高,肉制品在加工环节可发生交叉污染。销售环节中Lm的污染被进一步放大,生肉和即食性食品中的污染不容乐观。临床研究表明国内人李斯特菌病以散发为主,而国外以暴发为主。本文概述近年来国内外猪肉产业链中Lm的流行规律,为有效预防和控制李斯特菌病奠定了理论基础。
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关键词
单核细胞增生李斯特菌
猪
李斯特菌病
流行病学
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职称材料
题名
猪肉产业链中单核细胞增生李斯特菌的流行病学研究进展
被引量：
1
1
作者
徐尧
李果
张琴
张仁玲
陈祥
殷月兰
焦新安
机构
农业
农村部
农产品
质量
安全
生物性
危害
因子
(
动物
源
)
控制
重点
实验室
/江苏省
动物
重要
疫病和人
兽
共
患病
防控
协同
创新
中心
/江苏省
人兽
共
患病
重点
实验室
/扬州大学
出处
《中国人兽共患病学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第9期839-842,共4页
基金
江苏现代农业重大核心技术创新基金(No.CX[21]1004)。
文摘
单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,Lm)是一种重要的人兽共患食源性病原菌,该菌可沿猪肉产业链进行传播,所引起的李斯特菌病时有报道,对消费者健康造成了巨大威胁。猪通过摄食Lm污染的饲料而引起感染,猪李斯特菌病以暴发或散发方式发生,病死率较高。猪体表携带的Lm和排出粪便中的Lm导致饲养环境的污染,从而在养殖场中循环传播。Lm的检出率随着猪屠宰工序的进行逐步提高,肉制品在加工环节可发生交叉污染。销售环节中Lm的污染被进一步放大,生肉和即食性食品中的污染不容乐观。临床研究表明国内人李斯特菌病以散发为主,而国外以暴发为主。本文概述近年来国内外猪肉产业链中Lm的流行规律,为有效预防和控制李斯特菌病奠定了理论基础。
关键词
单核细胞增生李斯特菌
猪
李斯特菌病
流行病学
Keywords
Listeria monocytogenes
pigs
listeriosis
epidemiology
分类号
R378.99 [医药卫生—病原生物学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
猪肉产业链中单核细胞增生李斯特菌的流行病学研究进展
徐尧
李果
张琴
张仁玲
陈祥
殷月兰
焦新安
《中国人兽共患病学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022
1
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