1
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非热物理技术及天然抗菌剂在冷鲜畜禽肉制品保鲜中的应用研究进展 |
高敬瑶
吕辛梦
周志
熊光权
汪兰
吴文锦
石柳
刘斌
黄云
钟雪芬
钱磊明
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《食品工业科技》
北大核心
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2025 |
0 |
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2
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鸡油的加工技术及开发利用研究进展 |
姜涛
杨彪
邹烨
马晶晶
李鹏鹏
杨静
徐为民
王道营
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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多组学技术在食用菌保鲜中的应用研究进展 |
王飞宇
刘娅妮
李然
史德芳
高虹
范秀芝
殷朝敏
于巍
张玉
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2024 |
1
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4
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壳聚糖-绿原酸复合保鲜剂对冷藏鮰鱼片食用品质的影响 |
李亚俐
王雪莉
石柳
吴文锦
陈胜
陈朗
郭晓嘉
熊光权
汪兰
孙智达
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《肉类研究》
北大核心
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2025 |
0 |
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5
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魔芋葡甘聚糖添加量对黑荞麦面条品质的影响 |
周松超
隋勇
熊添
蔡芳
范凯
梅新
施建斌
蒋修军
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《食品工业科技》
北大核心
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2025 |
0 |
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6
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海藻酸钠和黄原胶对橡子淀粉热特性及凝胶特性的影响 |
赵胜男
梅新
黄师荣
隋勇
张羽之
蔡芳
施建斌
熊添
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《中国粮油学报》
北大核心
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2025 |
0 |
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7
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乳酸菌发酵对米乳品质、风味和抗氧化活性的影响 |
高小妹
隋勇
祝振洲
李书艺
周雷
施建斌
熊添
蔡芳
梅新
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《食品工业科技》
北大核心
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2025 |
0 |
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8
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食药用菌中天然活性成分调控尿酸代谢机制研究进展 |
文静
殷朝敏
范秀芝
史德芳
姚芬
于巍
高虹
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《食品科学》
北大核心
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2025 |
0 |
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9
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不同辐照剂量对加工用水中小龙虾虾黄感官品质的影响 |
黄琪
王世哲
陈戈辉
乔宇
汪超
李弥友
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《肉类研究》
北大核心
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2025 |
0 |
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10
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高效液相色谱法同时检测食用菌中的4种嘌呤 |
刘红霞
范秀芝
殷朝敏
史德芳
姚芬
高虹
张玉
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《食品安全质量检测学报》
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2025 |
0 |
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11
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1⁃MCP结合ClO_(2)处理对水蜜桃保鲜效果的影响 |
郝浩然
刘思含
周宏胜
凌军
李鹏霞
郭正兵
程顺昌
张映曈
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《食品研究与开发》
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2025 |
0 |
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12
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不同熟制方式对克氏原螯虾风味的影响 |
胡传峰
邱文兴
刘煊
王世哲
乔宇
涂子仪
曹锋
刘双全
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《食品工业科技》
北大核心
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2025 |
0 |
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13
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超高压技术在蛋白质改性和活性肽制备中的应用研究进展 |
陈梦婷
郑昌亮
汪兰
孙智达
谢笔钧
石柳
丁安子
熊光权
乔宇
李新
吴文锦
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
8
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14
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预制黄鳝加工技术研究进展 |
杨丽凤
李旭海
汪兰
周志
吴文锦
李平
熊光权
石柳
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《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
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2023 |
4
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15
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小龙虾剥壳技术及虾壳综合利用研究进展 |
粟燕
吴伟伦
汪兰
于巍
孙雪芹
鲍瑜
康峻
吴茜
石柳
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《肉类研究》
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2023 |
3
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16
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近红外光谱技术快速检测小龙虾新鲜度 |
卢文超
邱亮
熊光权
白婵
鉏晓艳
廖涛
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《肉类研究》
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2022 |
2
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17
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60Co-γ射线辐照技术优化小龙虾虾壳酶解工艺 |
卢文超
白婵
熊光权
周际松
王炬光
邱亮
廖涛
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《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
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2022 |
0 |
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18
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芦笋粉添加对面团和面条特性的影响 |
施建斌
隋勇
熊添
蔡沙
范传会
陈学玲
王红旗
梅新
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
6
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19
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不同提取工艺对鸡油理化性质与挥发性风味物质的影响 |
姜涛
邹烨
于纹婧
马晶晶
杨静
徐为民
杨彪
王道营
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
1
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20
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葛根全粉添加对重组米蒸煮特性的影响 |
施建斌
隋勇
熊添
蔡沙
李书艺
邵济民
梅新
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《食品研究与开发》
CAS
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2024 |
1
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