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耐多药奇异变形杆菌噬菌体生物学特性分析及其对鸡胸肉抑菌作用
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作者 潘顺圆 陈麒百 +4 位作者 王宏月 孔祥宇 庞申雨 高东阳 宋军 《食品科学》 北大核心 2025年第6期89-97,共9页
目的:以耐多药奇异变形杆菌为宿主菌分离噬菌体,测定其生物学特性并评估其对鸡胸肉的抑菌作用。方法:以耐多药奇异变形杆菌为宿主菌分离噬菌体,透射电镜观察噬菌体形态,测定噬菌体感染复数(multiplicity of infection,MOI)、一步生长曲... 目的:以耐多药奇异变形杆菌为宿主菌分离噬菌体,测定其生物学特性并评估其对鸡胸肉的抑菌作用。方法:以耐多药奇异变形杆菌为宿主菌分离噬菌体,透射电镜观察噬菌体形态,测定噬菌体感染复数(multiplicity of infection,MOI)、一步生长曲线和噬菌体稳定性;通过点斑法测定噬菌体宿主范围;提取噬菌体基因组并进行全基因组测序分析;采用结晶紫染色法、平板计数法评价噬菌体对生物被膜清除能力;采用平板计数法评价噬菌体对不同材料上生物被膜清除效果,以及测定4℃和25℃条件下噬菌体对鸡胸肉的抑菌能力。结果:分离获得一株长尾奇异变形杆菌噬菌体vB_PMC-PL1;全基因组分析该噬菌体属于Demerecviridae家族Novosibvirus属,未发现与毒力、抗生素耐药性和整合酶相关的基因;vB_PMC-PL1最佳MOI为0.1、潜伏期为20 min、裂解量为106 PFU/cell;在pH 3~11、4~50℃条件下活性稳定;宿主范围显示,vB_PMC-PL1不但能裂解奇异变形杆菌,还能裂解普通变形杆菌;平板计数结果显示vB_PMC-PL1能有效清除不锈钢和高密度聚乙烯上形成的细菌生物被膜。在4℃条件下vB_PMC-PL1处理6 h后,鸡胸肉中细菌数量分别减少0.95(lg(CFU/g))(MOI=1 000)和1.01(lg(CFU/g))(MOI=10 000);在25℃条件下vB_PMC-PL1处理9 h后细菌数量分别减少1.50(lg(CFU/g))(MOI=1 000)和1.67(lg(CFU/g))(MOI=10 000)。结论:vB_PMC-PL1能够裂解奇异变形杆菌和普通变形杆菌,并对奇异变形杆菌生物被膜具有良好的裂解活性和清除作用,这不仅丰富了变形杆菌噬菌体资源库,而且为变形杆菌噬菌体鸡尾酒的开发与食品生物防控应用提供了参考。 展开更多
关键词 奇异变形杆菌 裂解性噬菌体 食源性致病菌 生物被膜 鸡胸肉
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革兰阴性菌外膜囊泡介导耐药基因和毒力基因传递的研究进展
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作者 赵泽鹏 刘双淇 +2 位作者 万珈旭 高东阳 宋军 《中国兽医杂志》 北大核心 2025年第7期89-95,共7页
外膜囊泡(OMV)是革兰阴性菌分泌的双层纳米级球形分泌物。OMV能够将细菌成分传播到环境中,成为传递耐药基因和毒力基因的新的水平基因转移(HGT)途径,加速了多重耐药菌株和强毒菌株的扩散,给临床感染治疗造成新的挑战。本文综述了近年来... 外膜囊泡(OMV)是革兰阴性菌分泌的双层纳米级球形分泌物。OMV能够将细菌成分传播到环境中,成为传递耐药基因和毒力基因的新的水平基因转移(HGT)途径,加速了多重耐药菌株和强毒菌株的扩散,给临床感染治疗造成新的挑战。本文综述了近年来细菌OMV的研究进展,包括OMV的组成、生物学功能、产生及调节机制,以不同细菌为例阐述了OMV在传递耐药基因和毒力基因中的作用,并讨论了影响HGT的因素,以期为OMV和细菌的HGT机制研究提供参考。 展开更多
关键词 外膜囊泡 耐药基因 毒力基因 水平基因转移
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