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旋转圆盘式固态发酵机的研究设计被引量：1: 1; 作者夏建桥《商业科技开发》北大核心 1996年第2期22-24,共3页; 旋转圆盘式固态发酵机的研究设计夏建桥一、概述将固体原料不经过液体及糖化处理，蒸熟后直接接上菌种进行发酵生产的固态发酵过程，是在我国具有悠久历史的独特工艺。我国许多传统的发酵生产象制曲、酿酒、酱油、醋等。都是用固态发酵... 展开更多; 关键词固态发酵机旋转圆盘式发酵饲料; 在线阅读下载PDF 职称材料

普通小麦谷蛋白大聚合体的含量与烘焙品质相关关系被引量：96: 2; 作者孙辉姚大年 +2 位作者李宝云刘广田张树臻《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第6期13-16,共4页; 谷蛋白大聚合体（ＧＭＰ）是谷蛋白聚合体的重要组成部分，其含量反映了谷蛋白聚合体的粒度分布状况。本研究用一种比较简单的方法测定了我国小麦品种ＧＭＰ的含量，并用相关和回归的方法研究了ＧＭＰ含量与其它烘焙品质性状的关系。结... 展开更多; 关键词谷蛋白大聚合体品质性状小麦烘焙面包; 在线阅读下载PDF 职称材料

复合型添加剂改良速冻饺子品质被引量：18: 3; 作者王维光林俊姜薇莉《粮油食品科技》 1998年第5期34-35,共2页; 针对市售速冻饺子品质不稳定的问题，研制出适合添加于饺子粉的复合添加剂，使速冻饺子的产品质量得到改善。; 关键词速冻食品速冻饺子饺子质量复合添加剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

推动海峡两岸科技交流合作发展粮油食品产业: 4; 作者林昌瑞《商业科技开发》北大核心 1996年第2期3-6,共4页; 推动海峡两岸科技交流合作发展粮油食品产业林昌瑞应台湾综合研究院的邀请，我们专业技术考察团对台进行实地考察，并参加了《海峡两岸农业科学技术与人才交流研讨会》。两岸有关专业科学技术的交流和合作，一直是我们关心和支持的事业... 展开更多; 关键词科技交流科技合作食品工业中国大陆台湾; 在线阅读下载PDF 职称材料

夯扩桩的设计与应用: 5; 作者王平郝卫洪李东钰《商业科技开发》北大核心 1996年第2期29-31,共3页; 夯扩桩的设计与应用王平，郝卫洪，李东钰一、前言夯扩桩又名大头桩，是对沉管灌注桩的一种延伸应用，常见的夯扩桩有两种：１、带钢筋混凝士桩靴的夯扩桩。其施工近似于国外的西方柱桩（ＷｅｓｔｅｒｎＰｅｄｅｓｉｌＰｉｌｅ），得尔... 展开更多; 关键词夯扩桩设计应用承载力沉管灌注桩; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名旋转圆盘式固态发酵机的研究设计被引量：1: 1; 作者夏建桥; 机构内贸部科学研究院; 出处《商业科技开发》北大核心 1996年第2期22-24,共3页; 文摘旋转圆盘式固态发酵机的研究设计夏建桥一、概述将固体原料不经过液体及糖化处理，蒸熟后直接接上菌种进行发酵生产的固态发酵过程，是在我国具有悠久历史的独特工艺。我国许多传统的发酵生产象制曲、酿酒、酱油、醋等。都是用固态发酵法。固态与液态发酵法相比，固态发酵...; 关键词固态发酵机旋转圆盘式发酵饲料; 分类号 S816.6 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名普通小麦谷蛋白大聚合体的含量与烘焙品质相关关系被引量：96: 2; 作者孙辉姚大年李宝云刘广田张树臻; 机构内贸部科学研究院中国农业大学植物科技学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第6期13-16,共4页; 文摘谷蛋白大聚合体（ＧＭＰ）是谷蛋白聚合体的重要组成部分，其含量反映了谷蛋白聚合体的粒度分布状况。本研究用一种比较简单的方法测定了我国小麦品种ＧＭＰ的含量，并用相关和回归的方法研究了ＧＭＰ含量与其它烘焙品质性状的关系。结果表明：ＧＭＰ含量与粗蛋白含量，沉降值，面团形成时间，稳定时间及面包体积等的相关性都极显著；与粗蛋白含量相比，ＧＭＰ含量对面团稳定时间和面包体积的影响更大一些。; 关键词谷蛋白大聚合体品质性状小麦烘焙面包; Keywords glutenin macropolymer,quality parameter,wheat; 分类号 TS213.21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名复合型添加剂改良速冻饺子品质被引量：18: 3; 作者王维光林俊姜薇莉; 机构国内贸部科学研究院食品室; 出处《粮油食品科技》 1998年第5期34-35,共2页; 文摘针对市售速冻饺子品质不稳定的问题，研制出适合添加于饺子粉的复合添加剂，使速冻饺子的产品质量得到改善。; 关键词速冻食品速冻饺子饺子质量复合添加剂; 分类号 TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名推动海峡两岸科技交流合作发展粮油食品产业: 4; 作者林昌瑞; 机构内贸部科学研究院; 出处《商业科技开发》北大核心 1996年第2期3-6,共4页; 文摘推动海峡两岸科技交流合作发展粮油食品产业林昌瑞应台湾综合研究院的邀请，我们专业技术考察团对台进行实地考察，并参加了《海峡两岸农业科学技术与人才交流研讨会》。两岸有关专业科学技术的交流和合作，一直是我们关心和支持的事业，特别是刘泰英院长率团参加北京召开...; 关键词科技交流科技合作食品工业中国大陆台湾; 分类号 F426.82 [经济管理—产业经济] F407.823.6 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名夯扩桩的设计与应用: 5; 作者王平郝卫洪李东钰; 机构内贸部科学研究院土建室; 出处《商业科技开发》北大核心 1996年第2期29-31,共3页; 文摘夯扩桩的设计与应用王平，郝卫洪，李东钰一、前言夯扩桩又名大头桩，是对沉管灌注桩的一种延伸应用，常见的夯扩桩有两种：１、带钢筋混凝士桩靴的夯扩桩。其施工近似于国外的西方柱桩（ＷｅｓｔｅｒｎＰｅｄｅｓｉｌＰｉｌｅ），得尔塔桩（ＤｅｌｔａＰｉｌｅ）。混凝土...; 关键词夯扩桩设计应用承载力沉管灌注桩; 分类号 TU473.13 [建筑科学—结构工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料