-
题名赤麦5号与沈免96的淀粉性状及面条品质的研究
被引量：3
- 1
-
-
作者
董永义
宫永梅
徐颖利
-
机构
内蒙古民族大学职业技术学院
内蒙古包头市共青农场
内蒙古赤峰市红山区园林管理处
-
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2007年第32期10467-10467,10484,共2页
-
文摘
[目的]为研究糯小麦与普通小麦配麦的淀粉性状及面条品质。[方法]以糯小麦品系赤麦5号和普通的强筋小麦品种沈免96为材料,研究它们不同比例配麦的淀粉性状和面条品质。[结果]随着赤麦5号比例的增加,高峰黏度、低谷黏度、最后黏度、反弹值和糊化温度均呈递减的趋势,稀懈值和搅拌值先下降后上升。赤麦5号与沈免96配麦制作面条较单一品种好,以2∶8最好,面条色泽、表观状态、适口性、韧性、黏性、光滑性、食味和总分都达到了较高的值。[结论]糯小麦和普通小麦按一定比例搭配有利于部分淀粉性状的改善和面条部分品质的改良。
-
关键词
糯小麦
普通小麦
淀粉性状
品质
-
Keywords
Waxy wheat
Common wheat
Starch properties
Quality
-
分类号
S512.1
[农业科学—作物学]
-
-
题名干旱胁迫下苜蓿适应性研究进展
被引量：5
- 2
-
-
作者
韩瑞宏
高桂娟
张亚光
-
机构
仲恺农业工程学院农业与园林学院
广东教育学院生物系
内蒙古赤峰市红山区园林管理处
-
出处
《安徽农学通报》
2009年第18期27-29,共3页
-
基金
仲恺农业工程学院引进优秀人才科研启动基金(G2360297)
-
文摘
在国内外大量研究成果的基础上,系统阐述了苜蓿在干旱胁迫下形态和生理方面适应性的变化,并对今后苜蓿抗旱研究方向进行了展望。
-
关键词
干旱胁迫
苜蓿
适应性
-
Keywords
Drought stress
Medieago
Adjustability
-
分类号
S551.7
[农业科学—作物学]
-
