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元素指纹在茶叶产地溯源中的应用及其影响因素研究进展
被引量：
9
1
作者
李彦龙
钱丽丽
+4 位作者
陈明明
宋妍
刘毅
王永生
刘宏艳
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第24期293-301,共9页
茶叶产地溯源是保障茶叶品质和安全的重要手段,目前我国茶叶产地溯源系统处于快速发展建设阶段,茶叶产地造假和产品假冒伪劣现象屡见不鲜,而元素指纹技术的应用为茶叶产地溯源提供了新的解决思路。本文综述了元素指纹在茶叶产地溯源中...
茶叶产地溯源是保障茶叶品质和安全的重要手段,目前我国茶叶产地溯源系统处于快速发展建设阶段,茶叶产地造假和产品假冒伪劣现象屡见不鲜,而元素指纹技术的应用为茶叶产地溯源提供了新的解决思路。本文综述了元素指纹在茶叶产地溯源中的应用进展及其影响因素,介绍了近10年稳定同位素和矿物元素指纹图谱在国内外茶叶产地溯源中的应用进展,探讨了产地环境、茶树品种(类)以及加工制作工艺对茶叶元素指纹的影响,并对茶叶产地溯源技术的未来研究方向提出了展望,旨在为实现更精准的茶叶产地溯源提供参考。
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关键词
茶叶
稳定同位素
矿物元素
元素指纹图谱
产地溯源
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职称材料
壳聚糖改性米糠蛋白反应条件优化及性质研究
2
作者
冷雪冬
孙华军
+4 位作者
陈明明
杨斯琪
宋妍
王永生
钱丽丽
《黑龙江八一农垦大学学报》
2024年第2期69-76,83,共9页
以米糠蛋白与壳聚糖为原料,采用湿法糖基化反应制备复合物,考察不同反应条件(pH、反应时间、反应温度、米糠蛋白-壳聚糖比例)对米糠蛋白复合壳聚糖接枝度的影响。用Box-Behnken进行响应面优化,以接枝度为指标建立模型优化工艺条件。最...
以米糠蛋白与壳聚糖为原料,采用湿法糖基化反应制备复合物,考察不同反应条件(pH、反应时间、反应温度、米糠蛋白-壳聚糖比例)对米糠蛋白复合壳聚糖接枝度的影响。用Box-Behnken进行响应面优化,以接枝度为指标建立模型优化工艺条件。最终可知在最佳工艺参数为pH=8.94、反应时间59.51 min、反应温度53.83℃及米糠蛋白与壳聚糖质量比1∶2.42时,此工艺条件下接枝度为34.23%。米糠蛋白与壳聚糖复合可使复合物的溶解度、乳化稳定性及乳化性、起泡稳定性及起泡性等性质得到提升,为米糠蛋白与壳聚糖复合物在食品中的应用提供理论基础。
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关键词
米糠蛋白
壳聚糖
接枝度
糖基化
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职称材料
题名
元素指纹在茶叶产地溯源中的应用及其影响因素研究进展
被引量：
9
1
作者
李彦龙
钱丽丽
陈明明
宋妍
刘毅
王永生
刘宏艳
机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
中国农业科学院都市农业研究所
内蒙古赤峰市宁城县天义镇人民政府
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第24期293-301,共9页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(32202169)
四川省自然科学基金项目(2024NSFSC0358)。
文摘
茶叶产地溯源是保障茶叶品质和安全的重要手段,目前我国茶叶产地溯源系统处于快速发展建设阶段,茶叶产地造假和产品假冒伪劣现象屡见不鲜,而元素指纹技术的应用为茶叶产地溯源提供了新的解决思路。本文综述了元素指纹在茶叶产地溯源中的应用进展及其影响因素,介绍了近10年稳定同位素和矿物元素指纹图谱在国内外茶叶产地溯源中的应用进展,探讨了产地环境、茶树品种(类)以及加工制作工艺对茶叶元素指纹的影响,并对茶叶产地溯源技术的未来研究方向提出了展望,旨在为实现更精准的茶叶产地溯源提供参考。
关键词
茶叶
稳定同位素
矿物元素
元素指纹图谱
产地溯源
Keywords
tea
stable isotopes
mineral elements
elemental fingerprinting
origin traceability
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
壳聚糖改性米糠蛋白反应条件优化及性质研究
2
作者
冷雪冬
孙华军
陈明明
杨斯琪
宋妍
王永生
钱丽丽
机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
国家杂粮工程技术研究中心
内蒙古赤峰市宁城县天义镇人民政府
出处
《黑龙江八一农垦大学学报》
2024年第2期69-76,83,共9页
基金
国家重点研发计划项目(2021YFD2100903)。
文摘
以米糠蛋白与壳聚糖为原料,采用湿法糖基化反应制备复合物,考察不同反应条件(pH、反应时间、反应温度、米糠蛋白-壳聚糖比例)对米糠蛋白复合壳聚糖接枝度的影响。用Box-Behnken进行响应面优化,以接枝度为指标建立模型优化工艺条件。最终可知在最佳工艺参数为pH=8.94、反应时间59.51 min、反应温度53.83℃及米糠蛋白与壳聚糖质量比1∶2.42时,此工艺条件下接枝度为34.23%。米糠蛋白与壳聚糖复合可使复合物的溶解度、乳化稳定性及乳化性、起泡稳定性及起泡性等性质得到提升,为米糠蛋白与壳聚糖复合物在食品中的应用提供理论基础。
关键词
米糠蛋白
壳聚糖
接枝度
糖基化
Keywords
rice bran protein
chitosan
grafting degree
glycosylation
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
元素指纹在茶叶产地溯源中的应用及其影响因素研究进展
李彦龙
钱丽丽
陈明明
宋妍
刘毅
王永生
刘宏艳
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024
9
在线阅读
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职称材料
2
壳聚糖改性米糠蛋白反应条件优化及性质研究
冷雪冬
孙华军
陈明明
杨斯琪
宋妍
王永生
钱丽丽
《黑龙江八一农垦大学学报》
2024
0
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职称材料
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