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题名浅论青藏甘川草原“牦牛犊当年育成出栏”产业化
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作者
张振武
吕永利
郭德
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机构
内蒙古草原兴发股份有限公司
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出处
《中国动物保健》
2005年第6期52-54,共3页
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关键词
当年育成
产业化
牦牛犊
出栏
草原生态保护
草原畜牧业
生产资料
三江源头
青藏高原
超载过牧
草畜矛盾
生态环境
牧民
增收
有效解
脆弱
牲畜
沙化
退化
产区
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分类号
F326.3
[经济管理—产业经济]
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题名中式肉品加工中常用香辛料的微生物学研究
被引量：8
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作者
李宗军
杨雨平
宋亚娟
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机构
湖南农业大学食品科技学院
内蒙古草原兴发股份有限公司
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第2期46-50,共5页
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文摘
本文研究了中式肉制品中常用香辛料微生物污染情况和适当杀菌方式。结果显示黑胡椒粉不论在细菌总数、霉菌、酵母菌及耐酸菌、好气性嗜热菌、大肠杆菌群等,其微生物数目均为最高。而白胡椒粉测试结果其细菌总数、霉菌、酵母菌及耐酸菌、好气性嗜热菌的对数值分布在1～5之间,不同商号来源,其污染情形也不尽相同。此外其它香辛料如五香粉、甘草粉、大蒜粉、红辣椒粉、肉桂粉等的细菌总数、霉菌、酵母菌及耐酸菌、好气性嗜热菌以及大肠杆菌群的对数值也会随着商品的不同而有差异。另外分别经过伽玛射线照射(放射剂量27～30kGy)以及包装于耐热袋中的香辛料经高温灭菌(121℃、0.1MPa、15min)后,都显示无微生物存活。
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关键词
香辛料
细菌总数
好气性嗜热菌
辐照
高温灭菌
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Keywords
spice
total plate count
aerobic thermophile count
radiation
sterilization
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名牦牛肉营养成分分析与研究
被引量：23
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作者
王喜群
王明金
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机构
内蒙古草原兴发股份有限公司
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出处
《肉类研究》
2006年第5期24-26,共3页
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文摘
牦牛肉是最近两年发展起来的非常受消费者喜爱的肉品,它的绿色、天然、保健等功能已经被全世界公认,且专门成立了世界牦牛协会组织,对牦牛及其肉质进行科学研究。值得自豪的是全世界93%以上的牦牛生活在我国境内,牦牛肉凭借它的绿色天然、高蛋白、低脂肪矿物质丰富等优点完全能开拓自己的市场,也能让消费者真正吃上优质的肉食品。我们对其进行营养成分的测定并将它跟普通黄牛肉进行对比分析。
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关键词
牦牛肉
营养成分
营养价值
摄入量
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
TS251.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名奶酒的类型与风味
被引量：12
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作者
武庆尉
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机构
内蒙古草原兴发股份有限公司
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出处
《酿酒科技》
北大核心
2005年第12期92-94,共3页
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文摘
按发酵和后处理方式,将奶酒分为发酵奶酒、蒸馏奶酒、勾兑奶酒、起泡奶酒和加气起泡奶酒5类。乳清发酵奶酒为浅黄绿色,酒液澄清透明,奶香舒愉,酒香清雅,干型和半干型酸味爽口,甜型和半甜型酸甜适口,后味爽净;蒸馏奶酒清亮透明,具有舒适清雅的奶香和酒香,绵柔醇和,微酸爽口,后味微苦;勾兑奶酒为浊白色,形态均一,具有奶香味,微甜醇和,柔和适口;起泡奶酒兼具酸奶、啤酒和碳酸饮料的风味,营养丰富,外观呈均匀的乳白色,泡沫较细,酸甜适口,爽而不腻,风味独特;加气起泡奶酒色泽浅黄带绿,奶香、酒香、清雅舒愉,酸甜爽口,泡沫较细,有杀口感。(孙悟)
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关键词
奶酒
类型
风味
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Keywords
milk wine
types
flavor
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分类号
TS262
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名枣酒澄清剂的选择
被引量：8
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作者
武庆尉
刘伟
乌云毕力格
郑福琴
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机构
内蒙古草原兴发股份有限公司
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出处
《酿酒科技》
2004年第2期83-83,82,共2页
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文摘
大枣含有较多果胶质和蛋白质,浸提过程中果肉微粒与胶体物质易形成不溶于酒精的稳定性很强的固形物,不易过滤,使酒体浑浊。采用明胶、皂土、JA澄清剂、澄清剂2号、功能澄清剂作澄清实验比较,结果表明,JA澄清剂效果明显优于其他澄清剂,JA澄清剂最佳用量为0.04%。(孙悟)
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关键词
大枣
枣酒
澄清剂
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Keywords
Chinese d ate
Chinese date wine
clarifier
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分类号
TS262
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名农区发展肉羊的有效途径——“立秆放牧”
被引量：1
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作者
张海儒
刘志启
张万龙
管淑春
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机构
内蒙古草原兴发股份有限公司
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出处
《养殖技术顾问》
2006年第1期8-9,共2页
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关键词
放牧
肉羊
农区
玉米秸秆
反刍动物
加工贮存
成本费用
火灾风险
发霉变质
舍饲养殖
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分类号
S826
[农业科学—畜牧学]
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题名东北地区肉奶牛产业化模式推介
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作者
张振武
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机构
内蒙古草原兴发股份有限公司
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出处
《养殖技术顾问》
2006年第11期12-12,共1页
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关键词
肉牛产业
东北地区
产业化模式
奶牛
地区发展
生产期
肉用牛
饲养期
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分类号
S823.91
[农业科学—畜牧学]
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题名集约化肉鸡饲养、加工药残的控制管理
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作者
刘景德
周维武
杨翠萍
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机构
内蒙古草原兴发股份有限公司
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出处
《中国动物保健》
2000年第8期18-19,共2页
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文摘
药物残留是肉和肉制品安全性的重要问题问题,它不仅坐影响对外出口,造成重大经济损失,更重要的是威胁人类的身体健康。在集约化肉鸡养殖加工企业应如何有效地加强药物残留的控制管理?本文就肉仔鸡的孵化、饲养、饲料供应、防疫、屠宰加工五个方面作了详细的论述。
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关键词
肉鸡
集约化饲养
加工屠宰
药物残留
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分类号
S859.84
[农业科学—临床兽医学]
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