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紫苏叶的营养价值及其产品加工研究进展
被引量：
23
1
作者
包万柱
张园园
+1 位作者
王德宝
康连和
《农产品加工》
2020年第3期65-69,共5页
紫苏叶含多种营养成分,以及类胡萝卜素、迷迭香酸、多酚、黄酮、紫苏醛、多糖等多种生物活性物质,具有抗氧化、防衰老、抗菌消炎、防过敏及抗肿瘤等生理功能,且紫苏根系发达、茎节密,具有很强的再生优势,因此紫苏叶有相当高的综合利用...
紫苏叶含多种营养成分,以及类胡萝卜素、迷迭香酸、多酚、黄酮、紫苏醛、多糖等多种生物活性物质,具有抗氧化、防衰老、抗菌消炎、防过敏及抗肿瘤等生理功能,且紫苏根系发达、茎节密,具有很强的再生优势,因此紫苏叶有相当高的综合利用开发价值。通过综述紫苏叶的营养价值、生理功能和紫苏叶食品加工等内容,旨在为紫苏叶资源的开发利用提供参考。
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关键词
紫苏叶
营养成分
生理功能
产品加工
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职称材料
不同混合饲料对杜蒙羊屠宰性能、食用品质及营养成分的影响
被引量：
5
2
作者
王德宝
王晓冬
+3 位作者
郭天龙
梁俊芳
纳钦
王莉梅
《肉类研究》
北大核心
2018年第6期12-17,共6页
以3种不同混合日粮饲喂条件下的杜蒙羊背最长肌为原料,利用国标法及通过氨基酸自动分析仪与气相色谱测定背最长肌中的水分、灰分、蛋白质、脂肪、游离氨基酸与脂肪酸含量等营养成分,探究杜蒙羊在不同饲料搭配模式(全混合日粮、精料+葵...
以3种不同混合日粮饲喂条件下的杜蒙羊背最长肌为原料,利用国标法及通过氨基酸自动分析仪与气相色谱测定背最长肌中的水分、灰分、蛋白质、脂肪、游离氨基酸与脂肪酸含量等营养成分,探究杜蒙羊在不同饲料搭配模式(全混合日粮、精料+葵花皮、精料+草颗粒)下集约化养殖方式的区别。结果表明:全混合日粮组杜蒙羊的屠宰率、熟肉率显著高于精料+葵花皮组和精料+草颗粒组(P<0.05);全混合日粮组杜蒙羊肉的剪切力显著低于精料+草颗粒组(P<0.05),但与精料+葵花皮组差异不显著(P>0.05);3种日粮对杜蒙羊肉的水分、灰分、粗蛋白及脂肪含量影响不显著(P>0.05);3种不同饲料搭配模式下羊肉的氨基酸含量存在显著差异(P<0.05),且必需氨基酸含量为全混合日粮组<精料+葵花皮组<精料+草颗粒组;3组羊肉的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量表现为全混合日粮组>精料+草颗粒组>精料+葵花皮组;精料+草颗粒组羊肉的ω-3脂肪酸(α-亚麻酸和二十碳五烯酸)含量高于全混合日粮组(P<0.05),而精料+葵花皮组含量最低。全混合日粮组杜蒙羊的加工性能较好,而精料+草颗粒饲喂有助于提高羊肉中功能性营养成分的含量。
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关键词
混合饲料
杜蒙羊
屠宰性能
食用品质
营养成分
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职称材料
题名
紫苏叶的营养价值及其产品加工研究进展
被引量：
23
1
作者
包万柱
张园园
王德宝
康连和
机构
内蒙古
朝日农业科技有限公司
内蒙古自治区农牧业科学院农畜产品加工研究所
出处
《农产品加工》
2020年第3期65-69,共5页
基金
呼和浩特市科技计划项目 （ 2017150103000102 ）
内蒙古农牧业创新基金项目 （ 2018CXJJN08 ）
文摘
紫苏叶含多种营养成分,以及类胡萝卜素、迷迭香酸、多酚、黄酮、紫苏醛、多糖等多种生物活性物质,具有抗氧化、防衰老、抗菌消炎、防过敏及抗肿瘤等生理功能,且紫苏根系发达、茎节密,具有很强的再生优势,因此紫苏叶有相当高的综合利用开发价值。通过综述紫苏叶的营养价值、生理功能和紫苏叶食品加工等内容,旨在为紫苏叶资源的开发利用提供参考。
关键词
紫苏叶
营养成分
生理功能
产品加工
Keywords
Perilla leaf
nutrition composition
physiological function
product processing
分类号
S816 [农业科学—饲料科学]
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职称材料
题名
不同混合饲料对杜蒙羊屠宰性能、食用品质及营养成分的影响
被引量：
5
2
作者
王德宝
王晓冬
郭天龙
梁俊芳
纳钦
王莉梅
机构
内蒙古自治区农牧业科学院农畜产品加工研究所
出处
《肉类研究》
北大核心
2018年第6期12-17,共6页
基金
内蒙古农牧业科学院青年创新基金项目(2017QNJJM10)
内蒙古农牧业创新基金项目(2014CXJJM01)
文摘
以3种不同混合日粮饲喂条件下的杜蒙羊背最长肌为原料,利用国标法及通过氨基酸自动分析仪与气相色谱测定背最长肌中的水分、灰分、蛋白质、脂肪、游离氨基酸与脂肪酸含量等营养成分,探究杜蒙羊在不同饲料搭配模式(全混合日粮、精料+葵花皮、精料+草颗粒)下集约化养殖方式的区别。结果表明:全混合日粮组杜蒙羊的屠宰率、熟肉率显著高于精料+葵花皮组和精料+草颗粒组(P<0.05);全混合日粮组杜蒙羊肉的剪切力显著低于精料+草颗粒组(P<0.05),但与精料+葵花皮组差异不显著(P>0.05);3种日粮对杜蒙羊肉的水分、灰分、粗蛋白及脂肪含量影响不显著(P>0.05);3种不同饲料搭配模式下羊肉的氨基酸含量存在显著差异(P<0.05),且必需氨基酸含量为全混合日粮组<精料+葵花皮组<精料+草颗粒组;3组羊肉的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量表现为全混合日粮组>精料+草颗粒组>精料+葵花皮组;精料+草颗粒组羊肉的ω-3脂肪酸(α-亚麻酸和二十碳五烯酸)含量高于全混合日粮组(P<0.05),而精料+葵花皮组含量最低。全混合日粮组杜蒙羊的加工性能较好,而精料+草颗粒饲喂有助于提高羊肉中功能性营养成分的含量。
关键词
混合饲料
杜蒙羊
屠宰性能
食用品质
营养成分
Keywords
mixed feed
Dumont sheep
slaughter performance
eating quality
nutrients
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
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被引量
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1
紫苏叶的营养价值及其产品加工研究进展
包万柱
张园园
王德宝
康连和
《农产品加工》
2020
23
在线阅读
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职称材料
2
不同混合饲料对杜蒙羊屠宰性能、食用品质及营养成分的影响
王德宝
王晓冬
郭天龙
梁俊芳
纳钦
王莉梅
《肉类研究》
北大核心
2018
5
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