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题名《蒙古秘史》中的奶食文化研究
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作者
图力古日
胡日查
吴海霞
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机构
内蒙古师范大学科学技术史研究院
内蒙古自治区人力资源与社会保障厅
内蒙古化工职业学院化工系
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出处
《古今农业》
2021年第4期35-44,共10页
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基金
内蒙古自治区高等学校科学研究项目“蒙古族传统畜牧兽医知识中的生命观、生态观、价值观研究”(NJSY18282)
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文摘
在《蒙古秘史》中多处提到奶食品,而且还涉及了挤奶、奶食品制作、奶食习俗等丰富的奶食文化。奶食品是当时蒙古族的重要主食之一,它与"肉食"相结合,形成一种较独特的饮食结构。而且家畜奶资源的开发利用,进一步挖掘了畜牧经济的生产潜力,为游牧社会提供了一种"游动"的食物生产方式,进一步提升了牧民的家畜培育能力和驯化能力,同时催生了丰富的传统畜牧知识和传统畜牧伦理文化等。奶食品不仅满足了蒙古族自身需求,还传播到很多民族和地区,产生了更广泛的影响。这些奶食文化不仅是蒙古族传统文化的重要组成部分,也是我国宝贵的畜牧文化遗产和饮食文化遗产。
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关键词
蒙古秘史
奶食品
奶食文化
饮食文化
畜牧文化
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Keywords
The Secret History of the Mongols
Dairy food
Dairy culture
Animal husbandry culture
Diet culture
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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