期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
膨化对大豆和玉米营养水平、抗营养因子水平及理化特性的影响
1
作者
张洪才
张宇欣
+2 位作者
李海军
宫小朋
徐建雄
《上海畜牧兽医通讯》
2025年第4期1-6,共6页
为探究膨化处理对大豆和玉米的营养水平、抗营养因子水平及理化特性的影响,优化了膨化工艺的关键参数(大豆一区和二区温度分别设为150℃和240℃、玉米一区和二区温度分别设为110℃和120℃,水分含量均设为120 mg/kg,螺杆转速均设为175 r/...
为探究膨化处理对大豆和玉米的营养水平、抗营养因子水平及理化特性的影响,优化了膨化工艺的关键参数(大豆一区和二区温度分别设为150℃和240℃、玉米一区和二区温度分别设为110℃和120℃,水分含量均设为120 mg/kg,螺杆转速均设为175 r/min),并对膨化前、后的大豆和玉米进行了营养水平、抗营养因子水平、水合特性、糊化度等测定。结果显示:经膨化处理后,玉米、大豆的粗蛋白及总磷含量有所提升,但变化均不显著(P>0.05),同时粗脂肪含量显著降低(P<0.05)、蛋白溶解度极显著降低(P<0.01);大豆的热敏蛋白含量也显著降低(P<0.05);玉米的植酸磷、阿拉伯木聚糖、直链淀粉含量,以及大豆的脲酶、胰蛋白酶抑制因子和大豆球蛋白等抗营养因子水平均极显著降低(P<0.01);大豆、玉米的水合特性得到极显著改善(P<0.01),玉米糊化度指标均极显著降低(P<0.01)。结果表明,膨化处理能够显著降低大豆和玉米中抗营养因子含量,这一研究结果在饲料加工领域具有较大的应用价值。
展开更多
关键词
膨化
玉米
大豆
理化特性
营养水平
抗营养因子
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
膨化对大豆和玉米营养水平、抗营养因子水平及理化特性的影响
1
作者
张洪才
张宇欣
李海军
宫小朋
徐建雄
机构
上海交通大学农业与
生物
学院
内蒙古瑞尔生物科技研发有限公司
突泉县兴牧农业
科技
有限公司
出处
《上海畜牧兽医通讯》
2025年第4期1-6,共6页
基金
2022年度内蒙古自治区重点研发和成果转化计划项目(2022YFDZ0056)
2023年兴安盟科技合作专项项目(KJXM20230703)。
文摘
为探究膨化处理对大豆和玉米的营养水平、抗营养因子水平及理化特性的影响,优化了膨化工艺的关键参数(大豆一区和二区温度分别设为150℃和240℃、玉米一区和二区温度分别设为110℃和120℃,水分含量均设为120 mg/kg,螺杆转速均设为175 r/min),并对膨化前、后的大豆和玉米进行了营养水平、抗营养因子水平、水合特性、糊化度等测定。结果显示:经膨化处理后,玉米、大豆的粗蛋白及总磷含量有所提升,但变化均不显著(P>0.05),同时粗脂肪含量显著降低(P<0.05)、蛋白溶解度极显著降低(P<0.01);大豆的热敏蛋白含量也显著降低(P<0.05);玉米的植酸磷、阿拉伯木聚糖、直链淀粉含量,以及大豆的脲酶、胰蛋白酶抑制因子和大豆球蛋白等抗营养因子水平均极显著降低(P<0.01);大豆、玉米的水合特性得到极显著改善(P<0.01),玉米糊化度指标均极显著降低(P<0.01)。结果表明,膨化处理能够显著降低大豆和玉米中抗营养因子含量,这一研究结果在饲料加工领域具有较大的应用价值。
关键词
膨化
玉米
大豆
理化特性
营养水平
抗营养因子
分类号
S816.5 [农业科学—饲料科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
膨化对大豆和玉米营养水平、抗营养因子水平及理化特性的影响
张洪才
张宇欣
李海军
宫小朋
徐建雄
《上海畜牧兽医通讯》
2025
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
