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题名微水无溶剂体系酶促制备DHA-磷酯酰丝氨酸
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作者
张甜甜
刘霞
张红飞
李倩
周鸿宇
李冰麟
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机构
陇东学院石油化工学院
陕西艾科莱特新材料有限公司
内蒙古宝丰煤基新材料有限公司
西北大学食品学院
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出处
《化工进展》
北大核心
2025年第2期1033-1041,共9页
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基金
甘肃省青年科技基金(20JR5RA484)
国家自然科学基金青年基金(22108227)
+2 种基金
陕西省重点研发计划(2020NY-127)
陕西基础科学研究院科学研究计划(22JHQ085)
陕西省科协青年人才托举计划(20220201)。
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文摘
富含二十二碳六烯酸的磷脂酰丝氨酸(docosahexaenoic acid-rich phosphatidylserine,DHA-PS)在改善脂质代谢、保护神经系统、缓解和改善神经退行性疾病方面具有突出功效。目前DHA-PS产品主要来自海洋生物提取,含量极低、工艺复杂且成本高。为解决该问题,构建了天然来源的藻油为DHA供体、微量液体脂肪酶为催化剂的高效无溶剂酯交换反应体系制备DHA-PS。建立了采用甲醇萃取从无溶剂体系中富集磷脂的方法,并探究了薄层色谱-气相色谱联用检测磷脂中脂肪酸组成。在实验研究基础上,采用分子对接探究了该体系中底物与酶蛋白间的相互作用及脂肪酶对不同脂肪酸的亲和能力。实验结果显示,产物磷脂酰丝氨酸(phosphatidylserine,PS)中DHA的最高掺入率为21.7%。分子对接结果揭示底物PS和藻油与酶蛋白质间存在较强的氢键作用和疏水作用,这为酯交换反应的发生提供了理论基础。此外,脂肪酶(6xok)对目标脂肪酸DHA的亲和力明显高于其他脂肪酸,表明脂肪酶为催化剂、藻油为DHA供体时可与底物PS发生酯交换反应高效制备DHA-PS。
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关键词
生物催化
酯交换
萃取
分子对接
磷脂酰丝氨酸
二十二碳六烯酸
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Keywords
biocatalysis
transesterification
extraction
molecular docking
PS
DHA
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分类号
TQ645.96
[化学工程—精细化工]
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