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真空冷冻干燥过程中保护剂对乳酸菌的保护机理被引量：13: 1; 作者任艳陈明 +2 位作者邵玉宇刘彩虹张和平《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第9期41-45,共5页; 通过综述乳酸菌发酵剂生产过程中真空冷冻干燥前期不同保护剂的添加对其保护机理,提出合理的保护措施,为工业化生产较高稳定性的乳酸菌发酵剂提供理论依据。; 关键词乳酸菌真空冷冻干燥保护剂保护机理; 在线阅读下载PDF 职称材料

保加利亚乳杆菌H^+-ATPase弱化菌株的诱变选育被引量：7: 2; 作者王雪妮陈明 +5 位作者孙春玲乌仁图雅丹彤包秋华张和平孟和毕力格《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第8期8-11,28,共5页; 以保加利亚乳杆菌ND06(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus ND06)为出发菌株,利用硫酸新霉素诱变、筛选出一株H+-ATPase弱化菌株ND06-6。该菌株在MRS培养基中,37℃培养18 h时,H+-ATPase活性为0.65μmol/(mg·min),和出发... 展开更多; 关键词保加利亚乳杆菌硫酸新霉素 H+-ATPase 诱变株; 在线阅读下载PDF 职称材料

干酪乳杆菌IMAU60149的存活性及其对人工胃肠液的耐受性研究被引量：3: 3; 作者陈明王记成张和平《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第7期4-6,共3页; 研究了乳饮料贮藏期间Lactobacillus casei IMAU60149的存活性,以及对人工胃肠液的耐受性。将其以5.0×106g-1的接种量接种于脱脂乳中,37℃发酵,并制成活性乳饮料,之后于4℃贮藏30 d,测定贮藏期间活菌数及对人工胃肠液的耐受性。结... 展开更多; 关键词干酪乳杆菌乳饮料存活性耐受性; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于16S rRNA基因与相关基因序列分析格氏乳球菌亲缘关系: 4; 作者陈明徐海燕 +2 位作者于洁孟和毕力格张和平《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第5期15-18,60,共5页; 通过PCR扩增7株分离自传统发酵乳制品中的格氏乳球菌的dnaA、rpoB、recA基因,将扩增产物测序,测得的序列构建系统发育树,进行分类鉴定。同时,比较了这三个基因位点与16S rRNA基因揭示的格氏乳球菌种内菌株间以及其与乳酸乳球菌种间的亲... 展开更多; 关键词格氏乳球菌 dnaA基因 RPOB基因 RECA基因亲缘关系; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名真空冷冻干燥过程中保护剂对乳酸菌的保护机理被引量：13: 1; 作者任艳陈明邵玉宇刘彩虹张和平; 机构内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室内蒙古大学生命科学学院生物学基地班; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第9期41-45,共5页; 基金国家高技术研究发展计划(NO.2011AA100902) 农业部现代农业产业技术体系建设项目(CARS-37); 文摘通过综述乳酸菌发酵剂生产过程中真空冷冻干燥前期不同保护剂的添加对其保护机理,提出合理的保护措施,为工业化生产较高稳定性的乳酸菌发酵剂提供理论依据。; 关键词乳酸菌真空冷冻干燥保护剂保护机理; Keywords Lactic acid bacteria vacuum freeze-drying protective agent protection mechanism; 分类号 Q939.117 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名保加利亚乳杆菌H^+-ATPase弱化菌株的诱变选育被引量：7: 2; 作者王雪妮陈明孙春玲乌仁图雅丹彤包秋华张和平孟和毕力格; 机构内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室内蒙古大学生命科学学院生物学基地班; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第8期8-11,28,共5页; 基金国家高技术研究发展计划项目(No.2011AA100902) 内蒙古自然科学基金开放课题(No.20102010) +1 种基金 2012MS1207); 文摘以保加利亚乳杆菌ND06(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus ND06)为出发菌株,利用硫酸新霉素诱变、筛选出一株H+-ATPase弱化菌株ND06-6。该菌株在MRS培养基中,37℃培养18 h时,H+-ATPase活性为0.65μmol/(mg·min),和出发菌株相比,H+-ATPase活性下降了35%。在脱脂乳培养基中培养0,4,8,12,16,20,24,36,48和72 h后,诱变菌株ND06-6的乳酸、乳糖和半乳糖的的代谢能力明显低于出发菌株。这些研究结果为弱后酸化酸奶发酵剂的开发和应用提供了理论依据。; 关键词保加利亚乳杆菌硫酸新霉素 H+-ATPase 诱变株; Keywords Lactobacillus delbrueckii subsp, bulgaricus neomycin H＋-ATPase mutant; 分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名干酪乳杆菌IMAU60149的存活性及其对人工胃肠液的耐受性研究被引量：3: 3; 作者陈明王记成张和平; 机构内蒙古大学生命科学学院生物学基地班内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第7期4-6,共3页; 基金国家高技术研究发展计划(No.2011AA100902) 农业部现代农业产业技术体系建设项目(CARS-37); 文摘研究了乳饮料贮藏期间Lactobacillus casei IMAU60149的存活性,以及对人工胃肠液的耐受性。将其以5.0×106g-1的接种量接种于脱脂乳中,37℃发酵,并制成活性乳饮料,之后于4℃贮藏30 d,测定贮藏期间活菌数及对人工胃肠液的耐受性。结果表明,4℃贮藏30d后,L.casei IMAU60149活菌数保持在5×108g-1以上。贮藏30 d后,乳饮料样品中L.casei IMAU60149在pH值为2.5和2.0人工胃液消化3h后,其存活率分别为90.60%和43.00%,分别在pH值为8.0的人工肠液消化8 h后,存活率分别降为71.35%和11.11%。L.casei IMAU60149保持良好的贮藏稳定性及较好的人工胃肠液耐受性,可进一步研究其在其他发酵乳制品中的应用。; 关键词干酪乳杆菌乳饮料存活性耐受性; Keywords LactobaciUus casei milk beverage survivability transit tolerance; 分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于16S rRNA基因与相关基因序列分析格氏乳球菌亲缘关系: 4; 作者陈明徐海燕于洁孟和毕力格张和平; 机构内蒙古大学生命科学学院生物学基地班内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2013年第5期15-18,60,共5页; 基金国家高技术研究发展计划(N0.2011AA100902) 农业部现代农业产业技术体系建设项目(CARS-37); 文摘通过PCR扩增7株分离自传统发酵乳制品中的格氏乳球菌的dnaA、rpoB、recA基因,将扩增产物测序,测得的序列构建系统发育树,进行分类鉴定。同时,比较了这三个基因位点与16S rRNA基因揭示的格氏乳球菌种内菌株间以及其与乳酸乳球菌种间的亲缘关系的远近。结果表明,dnaA、rpoB、recA基因能够有效的鉴定出格氏乳球菌,且比16S rRNA基因更清晰地揭示了格氏乳球菌菌株间以及其与乳酸乳球菌种间的亲缘关系,特别是将3个管家基因联合起来,亲缘关系更明确,验证了多个管家基因是研究细菌亲缘关系的有力工具。; 关键词格氏乳球菌 dnaA基因 RPOB基因 RECA基因亲缘关系; Keywords Lactococcus garvieae dnaA gene rpoB gene recA gene genetic relationship; 分类号 Q933 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	真空冷冻干燥过程中保护剂对乳酸菌的保护机理	任艳陈明邵玉宇刘彩虹张和平	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2013	13	在线阅读下载PDF 职称材料
2	保加利亚乳杆菌H^+-ATPase弱化菌株的诱变选育	王雪妮陈明孙春玲乌仁图雅丹彤包秋华张和平孟和毕力格	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2013	7	在线阅读下载PDF 职称材料
3	干酪乳杆菌IMAU60149的存活性及其对人工胃肠液的耐受性研究	陈明王记成张和平	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2013	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	基于16S rRNA基因与相关基因序列分析格氏乳球菌亲缘关系	陈明徐海燕于洁孟和毕力格张和平	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2013	0	在线阅读下载PDF 职称材料