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内蒙古三河牛牛肉挥发性风味物质分析 被引量:1
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作者 程延彬 陈军 +3 位作者 刘文芝 赵曼 崔久辉 栾迪 《中国牛业科学》 2024年第1期39-49,共11页
旨探寻内蒙古三河牛牛肉风味特征物质,分析不同部位生牛肉中挥发性风味物质种类和含量,以期探索牛肉挥发性风味物质在牛肉中的作用机理。采集呼伦贝尔农垦集团三河牛牛肉16个部位共计48份样品,采用固相微萃取技术联合气相质谱分析仪(SPM... 旨探寻内蒙古三河牛牛肉风味特征物质,分析不同部位生牛肉中挥发性风味物质种类和含量,以期探索牛肉挥发性风味物质在牛肉中的作用机理。采集呼伦贝尔农垦集团三河牛牛肉16个部位共计48份样品,采用固相微萃取技术联合气相质谱分析仪(SPME-GC-MS)对三河牛牛肉中挥发性风味物质进行分析研究,挥发性组分通过与NIST20谱库及正构烷烃标准物质进行比对进行定性分析,且正反匹配度均大于800(最大值为1000)的鉴定结果予以确认,通过峰面积归一化法计算各组分的相对含量。结果表明,16个部位中挥发性风味化合物检测出7大类共159种主要挥发性风味物质,其中醛类化合物32种,醇类化合物21种,酸类化合物16种,烃类化合物37种,酯类化合物33种,酮类化合物10种和杂环类化合物11种。三河牛肉质氨基酸含量高、风味口感都非常好,是生产肉制品的高端原料。 展开更多
关键词 内蒙古三河牛 牛肉 风味
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农业机械化在发展现代农业中的支撑作用 被引量:1
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作者 孟宪文 吴楠 孟庆全 《数字农业与智能农机》 2022年第9期15-17,共3页
我国是一个农业大国,农业始终是我国经济的关键构成内容。农业不仅关乎我国人民的生产生活,还会对社会发展造成不可忽视的影响。随着现代科学技术的不断进步,我国的农业技术也在不断革新。现阶段,农业机械化的应用还存在一定的不足。本... 我国是一个农业大国,农业始终是我国经济的关键构成内容。农业不仅关乎我国人民的生产生活,还会对社会发展造成不可忽视的影响。随着现代科学技术的不断进步,我国的农业技术也在不断革新。现阶段,农业机械化的应用还存在一定的不足。本文针对农业机械化对于现代农业发展的意义进行分析,旨在保障我国农业更加平稳、健康地发展。 展开更多
关键词 农产品机械化工作 现代农业 乡村经济发展 作用
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