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辐照对冷鲜熟制水饺微生物安全质量的影响
被引量：
8
1
作者
贾春凤
贾英民
+2 位作者
郭亚萍
高美须
孙宝忠
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第5期367-370,共4页
本试验主要研究了辐照对冷鲜熟制水饺中可能存在的致病微生物肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和李斯特菌存活状况的影响。研究发现,肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌的D10值分别为0.31、0.44和0.45kGy。随着辐照剂量的增大和贮存...
本试验主要研究了辐照对冷鲜熟制水饺中可能存在的致病微生物肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和李斯特菌存活状况的影响。研究发现,肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌的D10值分别为0.31、0.44和0.45kGy。随着辐照剂量的增大和贮存期的延长,不同致病菌数量变化趋势存在差异。4kGy辐照可保障冷鲜熟制水饺中3种致病菌达到不得检出的要求。
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关键词
水饺
辐照
致病微生物
辐照剂量
安全质量
熟制
金黄色葡萄球菌
肠炎沙门氏菌
李斯特菌
存活状况
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职称材料
新型酸奶发酵剂的研制
被引量：
6
2
作者
王伟
袁唯
李少英
《中国酿造》
CAS
北大核心
2004年第7期26-28,共3页
研究了制备酸奶发酵剂的菌种按不同比例配合所形成的新型发酵剂的特性。通过对专用酸奶菌种StreptococcilsSalirarussubsp.cremoris和Lactobacillusdelbrueekiisubsp.bugaricus的原有研究筛选出的4种组合基础之上,对菌种SE1-2进行活化...
研究了制备酸奶发酵剂的菌种按不同比例配合所形成的新型发酵剂的特性。通过对专用酸奶菌种StreptococcilsSalirarussubsp.cremoris和Lactobacillusdelbrueekiisubsp.bugaricus的原有研究筛选出的4种组合基础之上,对菌种SE1-2进行活化、扩培、保存并与以上2菌种以不同比例形成新的组合,经过研究筛选出1种最优比例用于酸奶生产,结果效果良好、风味独特。最终认为Lactobacillusdelbrueekiisubsp.bugaricus∶StreptococcilsSalirarussubsp.cremoris∶SE1-2为1∶8∶2是最佳比例。
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关键词
酸奶
发酵剂
酸度
粘度
组织状态
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职称材料
奶牛日粮中添加瘤胃保护γ-亚麻酸制剂对血液和乳中γ-亚麻酸含量的影响
3
作者
张凤梅
吐日根白乙拉
板橋久雄
《中国草食动物》
CAS
2005年第5期9-11,共3页
选用5头经产荷斯坦泌乳中期奶牛,日粮中添加瘤胃保护γ亚麻酸制剂(RPGLA),通过比较添加前后血浆和乳中γ亚麻酸(GLA)含量变化,探讨了RPGLA的添加对血液和乳中γ亚麻酸含量的影响。RPGLA中含有脂肪52.5%和γ亚麻酸3.5%。每天分别早晚两...
选用5头经产荷斯坦泌乳中期奶牛,日粮中添加瘤胃保护γ亚麻酸制剂(RPGLA),通过比较添加前后血浆和乳中γ亚麻酸(GLA)含量变化,探讨了RPGLA的添加对血液和乳中γ亚麻酸含量的影响。RPGLA中含有脂肪52.5%和γ亚麻酸3.5%。每天分别早晚两次饲喂150gRPGLA,试验期间的日粮和饲养管理是一致的。添加前测定一次血浆和乳中GLA含量,添加后测定了5次。结果显示:RPGLA添加后血液中GLA含量显著提高(P<0.05)。添加前乳中GLA含量(mg/kg)及其产量(mg/d)分别为11.5和310.3,而添加后第4、9、14、19、22天分别为25.7、19.0、26.3、24.8、27.7和663.0、493.1、737.7、705.0、769.7,均显著增加(P<0.05)。以上结果表明:泌乳牛日粮中添加瘤胃保护γ亚麻酸可大幅度提高血浆和乳中γ亚麻酸含量。
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关键词
Γ-亚麻酸
乳成分
奶牛
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职称材料
题名
辐照对冷鲜熟制水饺微生物安全质量的影响
被引量：
8
1
作者
贾春凤
贾英民
郭亚萍
高美须
孙宝忠
机构
河北
农业
大学
食品科技
学院
内蒙古农业大学食品科技学院
中国
农业
科
学院
农产品加工研究所
中国
农业
科
学院
畜牧研究所
出处
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第5期367-370,共4页
基金
国际原子能机构研究合同(编号11995)
文摘
本试验主要研究了辐照对冷鲜熟制水饺中可能存在的致病微生物肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和李斯特菌存活状况的影响。研究发现,肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌的D10值分别为0.31、0.44和0.45kGy。随着辐照剂量的增大和贮存期的延长,不同致病菌数量变化趋势存在差异。4kGy辐照可保障冷鲜熟制水饺中3种致病菌达到不得检出的要求。
关键词
水饺
辐照
致病微生物
辐照剂量
安全质量
熟制
金黄色葡萄球菌
肠炎沙门氏菌
李斯特菌
存活状况
Keywords
the chilled and cooked dumpling
irradiation
pathogenic bacteria
分类号
TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
新型酸奶发酵剂的研制
被引量：
6
2
作者
王伟
袁唯
李少英
机构
云南
农业
大学
食品科技
学院
内蒙古农业大学食品科技学院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2004年第7期26-28,共3页
文摘
研究了制备酸奶发酵剂的菌种按不同比例配合所形成的新型发酵剂的特性。通过对专用酸奶菌种StreptococcilsSalirarussubsp.cremoris和Lactobacillusdelbrueekiisubsp.bugaricus的原有研究筛选出的4种组合基础之上,对菌种SE1-2进行活化、扩培、保存并与以上2菌种以不同比例形成新的组合,经过研究筛选出1种最优比例用于酸奶生产,结果效果良好、风味独特。最终认为Lactobacillusdelbrueekiisubsp.bugaricus∶StreptococcilsSalirarussubsp.cremoris∶SE1-2为1∶8∶2是最佳比例。
关键词
酸奶
发酵剂
酸度
粘度
组织状态
Keywords
yogurt
starter
acidity
viscosity
tissue conditions
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
奶牛日粮中添加瘤胃保护γ-亚麻酸制剂对血液和乳中γ-亚麻酸含量的影响
3
作者
张凤梅
吐日根白乙拉
板橋久雄
机构
内蒙古农业大学食品科技学院
内蒙古农业大学
动科院
东京农工
大学
农学部
出处
《中国草食动物》
CAS
2005年第5期9-11,共3页
文摘
选用5头经产荷斯坦泌乳中期奶牛,日粮中添加瘤胃保护γ亚麻酸制剂(RPGLA),通过比较添加前后血浆和乳中γ亚麻酸(GLA)含量变化,探讨了RPGLA的添加对血液和乳中γ亚麻酸含量的影响。RPGLA中含有脂肪52.5%和γ亚麻酸3.5%。每天分别早晚两次饲喂150gRPGLA,试验期间的日粮和饲养管理是一致的。添加前测定一次血浆和乳中GLA含量,添加后测定了5次。结果显示:RPGLA添加后血液中GLA含量显著提高(P<0.05)。添加前乳中GLA含量(mg/kg)及其产量(mg/d)分别为11.5和310.3,而添加后第4、9、14、19、22天分别为25.7、19.0、26.3、24.8、27.7和663.0、493.1、737.7、705.0、769.7,均显著增加(P<0.05)。以上结果表明:泌乳牛日粮中添加瘤胃保护γ亚麻酸可大幅度提高血浆和乳中γ亚麻酸含量。
关键词
Γ-亚麻酸
乳成分
奶牛
Keywords
γ-Linolenic Acid Milk Content Dairy Cow
分类号
S823.1 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
辐照对冷鲜熟制水饺微生物安全质量的影响
贾春凤
贾英民
郭亚萍
高美须
孙宝忠
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2005
8
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
新型酸奶发酵剂的研制
王伟
袁唯
李少英
《中国酿造》
CAS
北大核心
2004
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
奶牛日粮中添加瘤胃保护γ-亚麻酸制剂对血液和乳中γ-亚麻酸含量的影响
张凤梅
吐日根白乙拉
板橋久雄
《中国草食动物》
CAS
2005
0
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职称材料
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