采用传统纯培养方法对采集自内蒙古锡林郭勒地区的27份酸马奶样品中的乳酸菌进行分离纯化,运用16S r DNA序列分析方法进行属种鉴定。结果表明,分离的83株乳酸菌分属于5个属15个种或亚种,乳杆菌属(Lactobacillus)25株,乳球菌属(Lactococc...采用传统纯培养方法对采集自内蒙古锡林郭勒地区的27份酸马奶样品中的乳酸菌进行分离纯化,运用16S r DNA序列分析方法进行属种鉴定。结果表明,分离的83株乳酸菌分属于5个属15个种或亚种,乳杆菌属(Lactobacillus)25株,乳球菌属(Lactococcus)29株,明串珠菌属(Leuconostoc)6株、肠球菌属(Enterococcus)22株,链球菌属(Streptococcus)1株。其中Lactococcus lactis subsp.lactis为锡林郭勒地区酸马奶中的优势菌种,占总分离株的34%。展开更多
文摘采用传统纯培养方法对采集自内蒙古锡林郭勒地区的27份酸马奶样品中的乳酸菌进行分离纯化,运用16S r DNA序列分析方法进行属种鉴定。结果表明,分离的83株乳酸菌分属于5个属15个种或亚种,乳杆菌属(Lactobacillus)25株,乳球菌属(Lactococcus)29株,明串珠菌属(Leuconostoc)6株、肠球菌属(Enterococcus)22株,链球菌属(Streptococcus)1株。其中Lactococcus lactis subsp.lactis为锡林郭勒地区酸马奶中的优势菌种,占总分离株的34%。
