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教育部首批公布的国家级一流本科课程(涉食品类专业的课程)(2020年10月30日公布) 被引量：1: 1; 作者赵丽芹《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第14期I0002-I0003,共2页; 一、线上一流课程:(共11门)1、《食品标准与法规》课程负责人西北农林科技大学张建新教授(开课平台:爱课程(中国大学MOOC));2、《食品风味化学与分析》课程负责人北京工商大学宋焕禄教授(开课平台:学堂在线);3、《乳品工艺学》课程负责... 展开更多; 关键词课程负责人北京工商大学福州大学哈尔滨医科大学本科课程西北农林科技大学营养与食品卫生学食品化学; 在线阅读下载PDF 职称材料

2023年4月11日教育部公示的第二批国家级一流本科课程中(涉食品类专业的课程): 2; 作者赵丽芹《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第14期I0004-I0005,共2页; 一、线上一流课程:1、黑龙江八一农垦大学王宪青教授负责的《农产品加工工艺学》课程(开课平台:智慧树网)、2、南京财经大学方勇教授负责的《食品营养学》课程(开课平台:爱课程(中国大学MOOC))、3、浙江大学王岳飞教授负责的《中国茶文... 展开更多; 关键词南京财经大学本科课程食品营养学爱课程食品类专业中国茶文化食品安全智慧树; 在线阅读下载PDF 职称材料

我国华北地区海红果生产现状及发展前景被引量：25: 3; 作者赵福诗赵丽芹《内蒙古农业科技》 2008年第2期94-96,共3页; 通过对华北地区海红果生产现状进行详尽调研,认为:海红果主要分布在黄河中游晋、陕、蒙接壤的黄土丘陵沟壑地区,果实中含有丰富的营养物质。目前,海红果产后主要的贮藏方式是自然缓冻贮藏,其加工种类多样,但市场上海红果的产品较少,开... 展开更多; 关键词海红果生产现状前景; 在线阅读下载PDF 职称材料

速冻与缓冻贮藏对不同成熟度海红果主要化学成分的影响被引量：6: 4; 作者梁杰赵福诗 +1 位作者遇艳萍赵丽芹《内蒙古农业科技》 2012年第1期44-46,共3页; 试验主要研究了不同的冻藏方式对不同成熟度海红果化学成分的影响。结果表明:不论速冻还是缓冻,不论成熟度高低,可滴定酸含量下降均可受到显著抑制,但速冻比缓冻可滴定酸含量下降要缓慢。速冻与缓冻对不同成熟度海红果贮藏期间的可溶性... 展开更多; 关键词海红果化学成分速冻缓冻; 在线阅读下载PDF 职称材料

真空冷冻干燥工艺中海红果共晶点与共熔点的测定被引量：8: 5; 作者丁薇赵丽芹《内蒙古农业科技》 2011年第3期69-70,75,共3页; 海红果是中国西北地区的一种特色水果,具有很高的食用价值和药用价值。因此,海红果的开发利用价值很大。文章以海红果为试验材料,阐述了共晶点和共熔点在海红果真空冷冻干燥工艺中的重要意义,在冻干试验中采用电阻法测定海红果的共晶点... 展开更多; 关键词海红果电阻法测量共晶点共熔点; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名教育部首批公布的国家级一流本科课程(涉食品类专业的课程)(2020年10月30日公布) 被引量：1: 1; 作者赵丽芹; 机构内蒙古农业大学食品学科与工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第14期I0002-I0003,共2页; 文摘一、线上一流课程:(共11门)1、《食品标准与法规》课程负责人西北农林科技大学张建新教授(开课平台:爱课程(中国大学MOOC));2、《食品风味化学与分析》课程负责人北京工商大学宋焕禄教授(开课平台:学堂在线);3、《乳品工艺学》课程负责人东北农业大学李晓东教授(开课平台:智慧树网);4、《营养与食品卫生学》课程负责人哈尔滨医科大学李颖教授(开课平台:人卫慕课);5、《食品化学与营养》课程负责人福州大学倪莉教授(开课平台:爱课程(中国大学MOOC)).; 关键词课程负责人北京工商大学福州大学哈尔滨医科大学本科课程西北农林科技大学营养与食品卫生学食品化学; 分类号 G649.2 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名2023年4月11日教育部公示的第二批国家级一流本科课程中(涉食品类专业的课程): 2; 作者赵丽芹; 机构内蒙古农业大学食品学科与工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第14期I0004-I0005,共2页; 文摘一、线上一流课程:1、黑龙江八一农垦大学王宪青教授负责的《农产品加工工艺学》课程(开课平台:智慧树网)、2、南京财经大学方勇教授负责的《食品营养学》课程(开课平台:爱课程(中国大学MOOC))、3、浙江大学王岳飞教授负责的《中国茶文化与茶健康》的课程(开课平台:智慧树网)、4、复旦大学何更生教授负责的《食品安全》课程(开课平台:智慧树网).; 关键词南京财经大学本科课程食品营养学爱课程食品类专业中国茶文化食品安全智慧树; 分类号 G649.2 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名我国华北地区海红果生产现状及发展前景被引量：25: 3; 作者赵福诗赵丽芹; 机构内蒙古农业大学食品与工程学院; 出处《内蒙古农业科技》 2008年第2期94-96,共3页; 文摘通过对华北地区海红果生产现状进行详尽调研,认为:海红果主要分布在黄河中游晋、陕、蒙接壤的黄土丘陵沟壑地区,果实中含有丰富的营养物质。目前,海红果产后主要的贮藏方式是自然缓冻贮藏,其加工种类多样,但市场上海红果的产品较少,开发海红果资源有广阔的市场前景。; 关键词海红果生产现状前景; Keywords Fruit of Malus micromalus Makino Production Present Status Prospect; 分类号 S662 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名速冻与缓冻贮藏对不同成熟度海红果主要化学成分的影响被引量：6: 4; 作者梁杰赵福诗遇艳萍赵丽芹; 机构内蒙古农业大学食品与工程学院; 出处《内蒙古农业科技》 2012年第1期44-46,共3页; 基金内蒙古自然基金项目(20080404MS0308); 文摘试验主要研究了不同的冻藏方式对不同成熟度海红果化学成分的影响。结果表明:不论速冻还是缓冻,不论成熟度高低,可滴定酸含量下降均可受到显著抑制,但速冻比缓冻可滴定酸含量下降要缓慢。速冻与缓冻对不同成熟度海红果贮藏期间的可溶性固形物含量影响不大,尤其速冻对不同成熟度果实可溶性固形物含量几乎没有太大影响。海红果速冻和缓冻贮藏期间,不论果实成熟度高低,单宁和Vc含量均随着贮藏时间的延长缓慢下降,速冻比缓冻下降的幅度要小。; 关键词海红果化学成分速冻缓冻; Keywords Malus prunifolia（wild） Borkh Chemical compositions Quick-freezing Slow-freezing; 分类号 S661.4 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名真空冷冻干燥工艺中海红果共晶点与共熔点的测定被引量：8: 5; 作者丁薇赵丽芹; 机构内蒙古农业大学食品与工程学院; 出处《内蒙古农业科技》 2011年第3期69-70,75,共3页; 基金内蒙古自然科学基金项目--海红果不同冻层措施中品质变化机理研究(20080404MS0308); 文摘海红果是中国西北地区的一种特色水果,具有很高的食用价值和药用价值。因此,海红果的开发利用价值很大。文章以海红果为试验材料,阐述了共晶点和共熔点在海红果真空冷冻干燥工艺中的重要意义,在冻干试验中采用电阻法测定海红果的共晶点和共熔点温度。对试验数据进行曲线拟合,确定共晶区、共熔区,并根据函数曲率的物理意义,得出海红果的共晶点和共熔点分别为-32℃和-26℃。; 关键词海红果电阻法测量共晶点共熔点; Keywords Circassian fruit Resistance method Measure Eutectic point Melting point; 分类号 S66 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	教育部首批公布的国家级一流本科课程(涉食品类专业的课程)(2020年10月30日公布)	赵丽芹	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	2023年4月11日教育部公示的第二批国家级一流本科课程中(涉食品类专业的课程)	赵丽芹	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	我国华北地区海红果生产现状及发展前景	赵福诗赵丽芹	《内蒙古农业科技》	2008	25	在线阅读下载PDF 职称材料
4	速冻与缓冻贮藏对不同成熟度海红果主要化学成分的影响	梁杰赵福诗遇艳萍赵丽芹	《内蒙古农业科技》	2012	6	在线阅读下载PDF 职称材料
5	真空冷冻干燥工艺中海红果共晶点与共熔点的测定	丁薇赵丽芹	《内蒙古农业科技》	2011	8	在线阅读下载PDF 职称材料