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基于电流体加工技术对益生菌包封作用研究进展
被引量：
4
1
作者
刘凯龙
姚国强
张和平
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第7期24-31,共8页
益生菌在加工储运过程中存在菌体活性易衰减的现象,电流体加工技术是一种新型的非热封装技术,对细胞活性损伤较小,在益生菌生产中具有巨大的应用潜力。作者综述了基于电流体加工原理的静电纺丝和静电喷雾技术在活性益生菌封装中的应用现...
益生菌在加工储运过程中存在菌体活性易衰减的现象,电流体加工技术是一种新型的非热封装技术,对细胞活性损伤较小,在益生菌生产中具有巨大的应用潜力。作者综述了基于电流体加工原理的静电纺丝和静电喷雾技术在活性益生菌封装中的应用现状,具体包括电流体加工技术原理、装置、工艺参数以及封装材料,可为益生菌制剂的加工研究提供新的思路和借鉴,以期实现高活性益生菌制剂生产。
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关键词
益生菌
电流体加工技术
静电纺丝
静电喷雾
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职称材料
题名
基于电流体加工技术对益生菌包封作用研究进展
被引量：
4
1
作者
刘凯龙
姚国强
张和平
机构
内蒙古农业大学
乳品
生物技术
与工程
教育部
重点
实验室
内蒙古农业大学
农业
农村部奶制品加工
重点
实验室
内蒙古农业大学内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第7期24-31,共8页
基金
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助项目(CARS36)
内蒙古自治区高等学校科学技术研究项目(NJZZ22488)。
文摘
益生菌在加工储运过程中存在菌体活性易衰减的现象,电流体加工技术是一种新型的非热封装技术,对细胞活性损伤较小,在益生菌生产中具有巨大的应用潜力。作者综述了基于电流体加工原理的静电纺丝和静电喷雾技术在活性益生菌封装中的应用现状,具体包括电流体加工技术原理、装置、工艺参数以及封装材料,可为益生菌制剂的加工研究提供新的思路和借鉴,以期实现高活性益生菌制剂生产。
关键词
益生菌
电流体加工技术
静电纺丝
静电喷雾
Keywords
probiotics
electrofluid processing technology
electrospinning
electrostatic spray
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于电流体加工技术对益生菌包封作用研究进展
刘凯龙
姚国强
张和平
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022
4
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