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题名发酵肉制品常用的微生物及其特性
被引量：4
- 1
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作者
李晓波
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机构
内蒙古乌兰察布职业学院生物技术系
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出处
《肉类研究》
2009年第7期65-69,共5页
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文摘
微生物在发酵肉制品中,可以减少腐败菌的生长、促进发色、减少亚硝胺的生成、抑制病原微生物的生长,延长保质期。因此,本文详细介绍了发酵肉制品常用的微生物及其特性,旨在为发酵剂及发酵肉制品的开发研究,提供理论依据。
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关键词
发酵肉制品
微生物
特性
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Keywords
fermented meat products
microorganisms
characteristic
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名中西药结合治疗奶牛临床性乳房炎的疗效观察
被引量：7
- 2
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作者
李素英
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机构
内蒙古乌兰察布职业学院生物技术系
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出处
《河南农业科学》
CSCD
北大核心
2013年第5期163-165,共3页
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文摘
为选择有效防治奶牛乳房炎的方法,选取100头确诊患临床型乳房炎的奶牛,随机分为4个处理组,试验Ⅰ、试验Ⅱ、试验Ⅲ组各30头,对照组10头,试验Ⅰ组采用中药治疗,试验Ⅱ组采用西药治疗,试验Ⅲ组采用中西药结合治疗,对照组不使用任何药物,试验期为15d。结果表明:①试验Ⅲ组共治愈25头,治愈率为83%;好转2头,治疗有效率达90%;试验Ⅲ组分别比试验Ⅰ组和试验Ⅱ组多治愈10头和14头,治疗有效率分别高出30个百分点和47个百分点(P<0.01);②3个试验组和对照组试验前产奶量差异不显著(P>0.05);用药15d后,试验Ⅲ组提高较为明显,平均日产奶量为(32.16±5.68)kg,分别比试验Ⅰ组和试验Ⅱ组提高了6.79kg和7.01kg(P<0.01);③试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组有效治疗数分别为18头、13头和27头,头均日产奶量为25.37kg、25.15kg和32.16kg,日总产奶量分别为456.66kg、326.95kg和868.32kg,试验Ⅲ组分别比试验Ⅰ组和试验Ⅱ组多产411.66kg和541.37kg,收入增加1 812元和2 382元(P<0.01)。以上结果表明,中西药结合治疗奶牛乳房炎是目前最有效的方法,应大力推广。
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关键词
中西药
奶牛乳房炎
疗效
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Keywords
Chinese and Western medicine
cow mastitis
efficacy
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分类号
S858.23
[农业科学—临床兽医学]
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题名熏烤肉制品熏烟成分及其有害成分的控制
被引量：16
- 3
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作者
李晓波
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机构
内蒙古乌兰察布职业学院生物技术系
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出处
《肉类研究》
2009年第6期37-41,共5页
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文摘
本文主要从当前备受关注的熏烤肉制品的主要成分及其安全问题出发,阐述了熏烤肉制品中熏烟的主要成分及其有害成分的控制,这对减少制品中产生致癌物,关注广大人民的健康,并对我们进一步研究熏烤肉制品及其安全性问题提供一定的理论依据。
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关键词
熏烤肉制品
苯并[A]芘
致癌性
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Keywords
benzo（a）pyrene
smoked and roasted meat products
cancerogenic property
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分类号
TS251.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名乳酸菌细菌素的纯化及应用的研究进展
被引量：3
- 4
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作者
张建飞
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机构
内蒙古乌兰察布职业学院生物技术系
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出处
《中国畜牧兽医》
CAS
北大核心
2012年第10期225-228,共4页
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文摘
随着人类生活水平和健康水平的提高,绿色食品(肉、蛋、奶)的需求越来越大,消费者更关心食品的安全性。世界各国,尤其是欧洲、日本等发达国家在大力开展研究药物饲料添加剂的代用品。积极鼓励和倡导绿色安全饲料添加剂的研究和推广,微生态制剂受到世人的瞩目。但是,科学家们仍需进一步探讨该类产品的稳定性和连续性与生理、生化、营养各方面的关系。国内外的学者正在致力于细菌素(抗菌肽(antibacterid peptides)或多肽抗生素(peptide antibiotics))的研究。随着国内外研究的进展和深入,人们相继发现这类多肽不但具有抗细菌、抗真菌的作用,还具有抗寄生虫、病毒、癌细胞等功能,在医药学和食品保鲜技术上,成为研究的热点。在食品安全的今天,细菌素作为一种高效安全的饲料添加剂正在成为可能,需要加大力度进行研究和开发,细菌素的基因工程、蛋白质工程及分子筛选法将继续研究和突破,最终真正能够替代抗生素成为人类生产绿色食品。
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关键词
乳酸菌
细菌素
纯化
NISIN
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Keywords
lactic acid bacteria
bacteriocin
purification
Nisin
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分类号
S816.73
[农业科学—饲料科学]
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题名影响肌肉嫩度的因素及常用的嫩化方法
被引量：9
- 5
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作者
李晓波
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机构
内蒙古乌兰察布职业学院
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出处
《肉类研究》
2009年第5期16-20,共5页
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文摘
肉的品质受多方面因素的影响,其中最重要的一个因素就是嫩度,它直接影响着肉的食用价值和商品价值,反映着肉中各种蛋白质的结构特性。影响肉嫩度的因素有很多,本文从宰前因素和宰后因素对肌肉嫩度的影响以及常见的嫩化方法作了阐述。
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关键词
肌肉
嫩度
嫩化方法
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Keywords
muscle
tenderness
method of tenderization
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分类号
TS251.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名苏尼特羊骨胳肌I型胶原蛋白的提取及鉴定
被引量：3
- 6
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作者
李晓波
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机构
内蒙古农业大学食品科学与工程学院
内蒙古乌兰察布职业学院
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出处
《肉类研究》
2009年第8期17-19,共3页
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文摘
用破碎、酶解、盐析三步法提纯苏尼特羊骨胳肌I型胶原蛋白,并用SDS-PAGE电泳鉴定了I型胶原蛋白,建立了一种有效、简便的肌肉I型胶原蛋白的提取、纯化及鉴定的方法。结果发现该法提取的I型胶原蛋白,其纯度达到了SDS-PAGE纯的水平。因此,为肌肉胶原蛋白以及肌肉嫩度的研究提供了有价值的方法。
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关键词
I型胶原蛋白
胶原提取
SDS-PAGE电泳
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Keywords
type Ⅰ collagen
collagen extraction, SDS-PAGE electrophoretic
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分类号
TS251.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名集约化奶牛场的规划设计
被引量：2
- 7
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作者
赵利军
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机构
内蒙古乌兰察布职业学院生物技术系
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出处
《当代畜禽养殖业》
2013年第6期17-20,共4页
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文摘
为奶牛创造适宜的环境。适宜的环境可以充分发挥牛的生产潜力。奶牛的生产力20％取决于品种，40％-50％取决于饲料．20％-30％取决于环境。不适宜的环境温度可以使家畜的生产力下降10％-30％。此外牧场选址、科学合理的牛群结构、建筑物规划布局、牛舍设备及粪污处理等都将直接影响牧场的运营、利润、卫生防疫、防洪和防火等。
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关键词
规划布局
奶牛场
集约化
环境温度
设计
生产潜力
牛群结构
科学合理
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分类号
S823.91
[农业科学—畜牧学]
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题名猪流感病毒的流行及公共卫生意义
- 8
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作者
崔晓华
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机构
内蒙古乌兰察布职业学院生物技术系
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出处
《畜牧兽医科技信息》
2009年第7期7-8,共2页
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文摘
猪流感是目前危害全世界养猪业的重要呼吸道疾病之一,目前猪流感病毒的主要流行毒株有3种亚型:H1N1、H1N2、H3N2。本文对这3种亚型病毒所引起猪流感的流行情况,及其在公共卫生方面的意义作一综述。
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关键词
猪流感病毒
流行病学
公共卫生
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分类号
S858.28
[农业科学—临床兽医学]
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