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燕麦活性乳酸菌饮料研制
被引量：
4
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作者
白娜
尚世辉
+3 位作者
郝麒麟
闫雅非
宿永强
孙治
《农业工程》
2018年第1期68-70,共3页
以燕麦米为原料,与水按质量比1∶27混合熬煮磨浆,过滤液经乳酸菌发酵后,制成燕麦活性乳酸菌饮料。以产品的感官质量、乳酸菌活菌数量为指标,确定燕麦活性乳酸菌饮料的最佳基本配方,结果表明:白砂糖6%、大豆分离蛋白粉0.5%,无酶解过程时...
以燕麦米为原料,与水按质量比1∶27混合熬煮磨浆,过滤液经乳酸菌发酵后,制成燕麦活性乳酸菌饮料。以产品的感官质量、乳酸菌活菌数量为指标,确定燕麦活性乳酸菌饮料的最佳基本配方,结果表明:白砂糖6%、大豆分离蛋白粉0.5%,无酶解过程时,产品品质最佳。
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关键词
燕麦
发酵
乳酸菌饮料
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职称材料
抗性淀粉的性质、制备及其对慢性肾脏病的影响
被引量：
2
2
作者
管骁
夏吉安
+9 位作者
张妤
张苏华
宦红娣
任菲
孙宇
郝麒麟
闫雅非
张丽琍
孙注
余治权
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第1期1-12,共12页
抗性淀粉(resistant starch,RS)作为一种新型膳食纤维,与肠道微生物相互作用,可以促进部分有益菌的生长以及产生短链脂肪酸,有益人体健康。作者综述了抗性淀粉的分类、制备、结构特点与理化性质,以及对慢性肾脏病(chronic kidney diseas...
抗性淀粉(resistant starch,RS)作为一种新型膳食纤维,与肠道微生物相互作用,可以促进部分有益菌的生长以及产生短链脂肪酸,有益人体健康。作者综述了抗性淀粉的分类、制备、结构特点与理化性质,以及对慢性肾脏病(chronic kidney disease,CKD)的影响,包括其如何通过调节肠道菌群、减少尿毒症毒素与全身性炎症等缓解肾损伤、延缓慢性肾脏病进程。研究结果为开发具有辅助改善慢性肾脏病功能的抗性淀粉类食品提供了一定的理论依据。
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关键词
抗性淀粉
慢性肾脏病
肠道菌群
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职称材料
题名
燕麦活性乳酸菌饮料研制
被引量：
4
1
作者
白娜
尚世辉
郝麒麟
闫雅非
宿永强
孙治
机构
内蒙古
三
主粮
燕麦
研究院
内蒙古三主粮天然燕麦产业股份有限公司
出处
《农业工程》
2018年第1期68-70,共3页
文摘
以燕麦米为原料,与水按质量比1∶27混合熬煮磨浆,过滤液经乳酸菌发酵后,制成燕麦活性乳酸菌饮料。以产品的感官质量、乳酸菌活菌数量为指标,确定燕麦活性乳酸菌饮料的最佳基本配方,结果表明:白砂糖6%、大豆分离蛋白粉0.5%,无酶解过程时,产品品质最佳。
关键词
燕麦
发酵
乳酸菌饮料
Keywords
oat, fermentation, lactic acid bacteria beverage
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
抗性淀粉的性质、制备及其对慢性肾脏病的影响
被引量：
2
2
作者
管骁
夏吉安
张妤
张苏华
宦红娣
任菲
孙宇
郝麒麟
闫雅非
张丽琍
孙注
余治权
机构
上海理工大学健康科学与工程学院
上海理工大学国家粮食
产业
(城市粮油保障)技术创新中心
上海健康医学院附属嘉定区中心医院肾脏科
中国人民解放军海军第
天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室
哈尔滨学院食品工程学院
内蒙古三主粮天然燕麦产业股份有限公司
安徽燕之坊食品
有限公司
内蒙古
燕谷坊生态农业科技(集团)
股份有限公司
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第1期1-12,共12页
基金
上海市科技兴农重点攻关项目(2021-02-08-00-12-F00780)
上海市优秀学术/技术带头人项目(23XD1430500)。
文摘
抗性淀粉(resistant starch,RS)作为一种新型膳食纤维,与肠道微生物相互作用,可以促进部分有益菌的生长以及产生短链脂肪酸,有益人体健康。作者综述了抗性淀粉的分类、制备、结构特点与理化性质,以及对慢性肾脏病(chronic kidney disease,CKD)的影响,包括其如何通过调节肠道菌群、减少尿毒症毒素与全身性炎症等缓解肾损伤、延缓慢性肾脏病进程。研究结果为开发具有辅助改善慢性肾脏病功能的抗性淀粉类食品提供了一定的理论依据。
关键词
抗性淀粉
慢性肾脏病
肠道菌群
Keywords
resistant starch
chronic kidney disease
gut microbiota
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
燕麦活性乳酸菌饮料研制
白娜
尚世辉
郝麒麟
闫雅非
宿永强
孙治
《农业工程》
2018
4
在线阅读
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职称材料
2
抗性淀粉的性质、制备及其对慢性肾脏病的影响
管骁
夏吉安
张妤
张苏华
宦红娣
任菲
孙宇
郝麒麟
闫雅非
张丽琍
孙注
余治权
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024
2
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