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4种水溶性天然红色素在碳酸饮料中应用稳定性分析
被引量：
2
1
作者
蔡满意
张花方
+1 位作者
樊向明
李绍振
《饮料工业》
2017年第5期39-42,共4页
该文对比分析了水溶性的天然红色素包括葡萄皮红、花生衣红、红曲红和紫胶红在碳酸饮料中的稳定性情况。在相同碳酸饮料基料中(白砂糖11%、柠檬酸0.12%,w/w)添加适量不同种类的天然色素,确定了适合感官要求的色素用量,测定了每种色素的...
该文对比分析了水溶性的天然红色素包括葡萄皮红、花生衣红、红曲红和紫胶红在碳酸饮料中的稳定性情况。在相同碳酸饮料基料中(白砂糖11%、柠檬酸0.12%,w/w)添加适量不同种类的天然色素,确定了适合感官要求的色素用量,测定了每种色素的最大吸收波长和色价。考察每种色素在加速实验和光照实验中的稳定性状况。结果表明:在加速实验条件下,应用4种水溶性红色素的碳酸饮料放置28d时仍可保留65%的色素,稳定性较好;在光照实验条件下,应用花生衣红和紫胶红色素的碳酸饮料放置28d时仍可保留75%的色素,稳定性较好,应用葡萄皮红和红曲红色素的碳酸饮料放置28d时仅保留33%和21%的色素,稳定性较差。利用实验数据对ln_A/lnA_0和t进行线性回归分析,得到的一级反应动力学方程和相关系数,从而求出速度常数(k)和半衰期(t_1/2),应用天然水溶性红色素的碳酸饮料在不同储存条件下,其速率常数k_(加速实验)<k_(光照试验),半衰期t_(1/2加速实验)>t_(1/2光照试验),说明在光照实验中水溶性红色素葡萄皮红、花生衣红、红曲红和紫胶红应用于碳酸饮料的降解速度,快于在加速实验中的降解速度。
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关键词
天然色素
碳酸饮料
稳定性
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职称材料
桥本氏甲状腺炎合并甲状腺微小癌的中药治疗与诊治分析
2
作者
李茂恒
田文敏
+3 位作者
袁会平
刘凯军
席树强
李文娟
《环球中医药》
CAS
2015年第S2期186-186,共1页
目的探讨桥本氏甲状腺炎合并甲状腺微小癌的诊断及治疗。方法回顾性分析24例桥本氏甲状腺炎合并甲状腺微小癌的中药治疗与诊治经验。结论桥本氏甲状腺炎合并甲状腺微小癌在临床、影像学上有一定特点、通过详细检查、诊断、治疗,可以达...
目的探讨桥本氏甲状腺炎合并甲状腺微小癌的诊断及治疗。方法回顾性分析24例桥本氏甲状腺炎合并甲状腺微小癌的中药治疗与诊治经验。结论桥本氏甲状腺炎合并甲状腺微小癌在临床、影像学上有一定特点、通过详细检查、诊断、治疗,可以达到早期诊断、早期治疗的目的 。
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关键词
桥本氏甲状腺炎
甲状腺微小癌
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职称材料
题名
4种水溶性天然红色素在碳酸饮料中应用稳定性分析
被引量：
2
1
作者
蔡满意
张花方
樊向明
李绍振
机构
北京汇源饮料食品
集团
有限公司
研发中心
丰乐美河北生物科技
有限公司
冀中能源峰峰集团有限公司总医院邯郸院区
出处
《饮料工业》
2017年第5期39-42,共4页
文摘
该文对比分析了水溶性的天然红色素包括葡萄皮红、花生衣红、红曲红和紫胶红在碳酸饮料中的稳定性情况。在相同碳酸饮料基料中(白砂糖11%、柠檬酸0.12%,w/w)添加适量不同种类的天然色素,确定了适合感官要求的色素用量,测定了每种色素的最大吸收波长和色价。考察每种色素在加速实验和光照实验中的稳定性状况。结果表明:在加速实验条件下,应用4种水溶性红色素的碳酸饮料放置28d时仍可保留65%的色素,稳定性较好;在光照实验条件下,应用花生衣红和紫胶红色素的碳酸饮料放置28d时仍可保留75%的色素,稳定性较好,应用葡萄皮红和红曲红色素的碳酸饮料放置28d时仅保留33%和21%的色素,稳定性较差。利用实验数据对ln_A/lnA_0和t进行线性回归分析,得到的一级反应动力学方程和相关系数,从而求出速度常数(k)和半衰期(t_1/2),应用天然水溶性红色素的碳酸饮料在不同储存条件下,其速率常数k_(加速实验)<k_(光照试验),半衰期t_(1/2加速实验)>t_(1/2光照试验),说明在光照实验中水溶性红色素葡萄皮红、花生衣红、红曲红和紫胶红应用于碳酸饮料的降解速度,快于在加速实验中的降解速度。
关键词
天然色素
碳酸饮料
稳定性
Keywords
natural pigments
stability
carbonated soft drinks
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS275.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
桥本氏甲状腺炎合并甲状腺微小癌的中药治疗与诊治分析
2
作者
李茂恒
田文敏
袁会平
刘凯军
席树强
李文娟
机构
河北省
冀中能源峰峰集团有限公司总医院邯郸院区
外科
出处
《环球中医药》
CAS
2015年第S2期186-186,共1页
文摘
目的探讨桥本氏甲状腺炎合并甲状腺微小癌的诊断及治疗。方法回顾性分析24例桥本氏甲状腺炎合并甲状腺微小癌的中药治疗与诊治经验。结论桥本氏甲状腺炎合并甲状腺微小癌在临床、影像学上有一定特点、通过详细检查、诊断、治疗,可以达到早期诊断、早期治疗的目的 。
关键词
桥本氏甲状腺炎
甲状腺微小癌
分类号
R736.1 [医药卫生—肿瘤]
R581.4 [医药卫生—内分泌]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
4种水溶性天然红色素在碳酸饮料中应用稳定性分析
蔡满意
张花方
樊向明
李绍振
《饮料工业》
2017
2
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职称材料
2
桥本氏甲状腺炎合并甲状腺微小癌的中药治疗与诊治分析
李茂恒
田文敏
袁会平
刘凯军
席树强
李文娟
《环球中医药》
CAS
2015
0
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