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市售蔬菜和水果中农药残留的风险评估
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作者 杨志敏 李坚 +4 位作者 常巧英 吴福祥 陈敏 朱仁愿 白若斌 《甘肃农业大学学报》 北大核心 2025年第3期281-290,共10页
【目的】对蔬菜和水果中的农药残留情况进行风险评价。【方法】通过气相色谱-四极杆飞行时间质谱测定了728份蔬菜水果中686种农药,采用农药残留风险评估法对检出农药进行了风险排序,通过暴露风险、预警风险和膳食风险评估模型对蔬果中... 【目的】对蔬菜和水果中的农药残留情况进行风险评价。【方法】通过气相色谱-四极杆飞行时间质谱测定了728份蔬菜水果中686种农药,采用农药残留风险评估法对检出农药进行了风险排序,通过暴露风险、预警风险和膳食风险评估模型对蔬果中的农药残留进行风险评价。【结果】728份样品中有584份样品检出农药残留,平均检出率为80.2%;共检出超标样品数20份,样品不合格率为2.6%,超标率高的样品和不合格农药为芹菜(克百威、毒死蜱)和葡萄(氟吡菌酰胺和三唑醇);在已检出的样品中,共检出农药116种,检出频次超过15次的农药有27种。27种高检出农药风险排序结果显示,低风险农药3种,中风险农药4种,高风险农药16种(克百威、毒死蜱、苯醚甲环唑、联苯菊酯、哒螨灵和氟硅唑等),其中克百威的风险值最高;食品安全指数(IFS)评估结果显示克百威的IFS为1.724,大于1,其在蔬菜(芹菜)中的安全状态不可接受,其余农药的IFS为0.001~0.092,其平均安全指数(IFS)为0.013,远小于1,其余农药在蔬果的整体安全状况可接受;预警风险评估中,风险系数(R)结果表明蔬菜中克百威存在高度风险,毒死蜱存在中度风险,其余农药在蔬果中均处于低度风险,这与样品的超标情况相一致。膳食风险评估结果显示,克百威的慢性膳食摄入风险%ADI(172.45%)和急性膳食摄入风险%ARFD(304.36%)均大于100%,风险不可接受,其余农药的慢性和急性膳食摄入风险均远小于100%,均可接受。【结论】市售蔬菜水果中检出的农药残留总体风险较低,均在可接受范围内。克百威和毒死蜱在蔬菜中属于禁用农药,其超标问题应被高度重视,今后要作为重点监控对象。 展开更多
关键词 蔬果 农药残留 风险排序 食品安全指数 预警评估 膳食摄入风险评估
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高效液相色谱-串联质谱法测定麦芽和柴胡中真菌毒素的方法验证
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作者 杨志敏 胡九禄 +5 位作者 李运 丁辉 张滢 吴福祥 刘笑笑 苗茜 《农业科技与信息》 2025年第2期97-102,共6页
方法验证是保证检测方法准确可靠的重要步骤,是保证中药材质量可控的基础。本文根据《中国药典》2020年版第四部“2351真菌毒素测定方法”中的前处理方法,建立了用高效液相色谱-串联质谱法测定麦芽和柴胡中真菌毒素的检测方法,从线性关... 方法验证是保证检测方法准确可靠的重要步骤,是保证中药材质量可控的基础。本文根据《中国药典》2020年版第四部“2351真菌毒素测定方法”中的前处理方法,建立了用高效液相色谱-串联质谱法测定麦芽和柴胡中真菌毒素的检测方法,从线性关系、检出限、定量限、回收率和精密度等方面进行了验证,并基于验证结果对中药材样品进行测定。结果显示:建立的高效液相色谱-串联质谱法测定中药材中真菌毒素在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数均大于0.995 1,7种真菌毒素的方法检出限为0.000 12~0.022 00μg/kg、定量限为0.000 40~0.072 00μg/kg,麦芽中黄曲霉毒素的回收率为107.7%~119.7%、RSD为0.3%~8.7%;柴胡中OTA、ZEN和DON的回收率范围为70.3%~107.1%、RSD为0.8%~7.6%,均符合《中国药典》的相关要求,表明本实验室具备开展免疫亲和柱净化前处理结合高效液相色谱-串联质谱法测定中药材中真菌毒素的技术能力,可为中药材阳性样本中真菌毒素痕量检测和确证提供技术支撑。 展开更多
关键词 中药材 真菌毒素 高效液相色谱-串联质谱法 方法验证
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