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黄精多糖酶辅助法提取工艺优化及活性分析研究
被引量：
2
1
作者
古丽扎旦姆·达吾提
刘晓风
+5 位作者
杨家珺
马文锦
张魁
李军
魏孔斌
吕志刚
《中国酿造》
CAS
北大核心
2024年第6期245-251,共7页
该试验以黄精为原材料,采用酶辅助法提取黄精多糖,通过单因素及正交试验优化提取工艺,通过透析获得不同截留分子质量黄精多糖片段进行吸湿保湿性试验,并考察最佳保湿片段的抗氧化能力及结构表征分析。结果表明,在复合酶添加量6%、酶解时...
该试验以黄精为原材料,采用酶辅助法提取黄精多糖,通过单因素及正交试验优化提取工艺,通过透析获得不同截留分子质量黄精多糖片段进行吸湿保湿性试验,并考察最佳保湿片段的抗氧化能力及结构表征分析。结果表明,在复合酶添加量6%、酶解时间90 min、酶解温度50℃、料液比1∶30(g∶mL)的条件下,黄精多糖得率达到24.18%。当黄精多糖分子质量>8 000 Da时,其保湿性能最佳;当黄精多糖最佳保湿片段质量浓度为6 mg/mL时,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)、羟基自由基的清除率分别为50.54%、48.65%、26.41%,具有一定的抗氧化活性;同时发现,最佳保湿片段表面基本平滑,呈不规则的薄片且分子间存在-OH、C-H、C=O等官能团。
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关键词
黄精多糖
工艺优化
吸湿保湿性
抗氧化活性
结构表征
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职称材料
百合片真空低温干燥和热风干燥的品质比较
被引量：
7
2
作者
王博
魏孔斌
+4 位作者
王雅
郭涛
孙国威
陈世慧
杨波
《农产品加工》
2018年第5期42-44,共3页
以兰州优质百合为原料,从感官品质、硬度、营养成分3个方面比较了低温真空冻干法与鼓风烘干法研制的百合干特性。结果表明,采用该加工方法制得的原味即食百合酥片的色泽与口感综合分数为98分,优于市售烘干百合干片综合分数的36分,原味...
以兰州优质百合为原料,从感官品质、硬度、营养成分3个方面比较了低温真空冻干法与鼓风烘干法研制的百合干特性。结果表明,采用该加工方法制得的原味即食百合酥片的色泽与口感综合分数为98分,优于市售烘干百合干片综合分数的36分,原味即食百合酥片的硬度为695.666 g,是烘干百合干片硬度3 838.522 g的1/6~1/5。百合酥片中的脂肪含量比烘干法研制的百合片脂肪含量降低了7.1%,能量降低了1.0%,碳水化合物含量提高了3.9%,VC含量提高了29.1%。此加工工艺保留了百合原有的营养成分与风味,使产品符合现代人们健康饮食的习惯。
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关键词
百合酥片
即食
营养成分
硬度
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职称材料
百合多糖提取及其止咳作用研究
被引量：
10
3
作者
孙国威
米雪
+4 位作者
周彦军
魏孔斌
王雅
马文芳
李军
《农产品加工》
2020年第20期8-11,14,共5页
以兰州百合鳞茎为原料,对酶解辅助法提取百合粗多糖及其止咳作用进行研究。通过单因素试验及响应面优化试验,对百合多糖提取得率进行研究,得到百合多糖提取的最佳工艺条件为料液比1∶26(g∶mL),提取时间31 min,提取温度54℃。该条件下...
以兰州百合鳞茎为原料,对酶解辅助法提取百合粗多糖及其止咳作用进行研究。通过单因素试验及响应面优化试验,对百合多糖提取得率进行研究,得到百合多糖提取的最佳工艺条件为料液比1∶26(g∶mL),提取时间31 min,提取温度54℃。该条件下提取所得的粗多糖可改善咳嗽症状,具有止咳作用。
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关键词
百合
多糖
提取
响应面
止咳
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职称材料
题名
黄精多糖酶辅助法提取工艺优化及活性分析研究
被引量：
2
1
作者
古丽扎旦姆·达吾提
刘晓风
杨家珺
马文锦
张魁
李军
魏孔斌
吕志刚
机构
兰州
理工大学生命科学与工程学院
陇东学院甘肃省陇东
生物
资源保护利用与生态修复重点实验室
兰州十百农业生物科技有限公司
兰州
市七里河区
农业
产业化办公室
兰州
市七里河区
农业
技术推广站
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2024年第6期245-251,共7页
基金
2023年甘肃省科技专员专项(23CXGA0018)
2023年甘肃省科技型中小企业技术创新基金(23CXGA0137)
+1 种基金
2023年兰州市知识产权计划项目(G202302)
甘肃省陇东生物资源保护利用与生态修复重点实验室开放基金资助。
文摘
该试验以黄精为原材料,采用酶辅助法提取黄精多糖,通过单因素及正交试验优化提取工艺,通过透析获得不同截留分子质量黄精多糖片段进行吸湿保湿性试验,并考察最佳保湿片段的抗氧化能力及结构表征分析。结果表明,在复合酶添加量6%、酶解时间90 min、酶解温度50℃、料液比1∶30(g∶mL)的条件下,黄精多糖得率达到24.18%。当黄精多糖分子质量>8 000 Da时,其保湿性能最佳;当黄精多糖最佳保湿片段质量浓度为6 mg/mL时,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)、羟基自由基的清除率分别为50.54%、48.65%、26.41%,具有一定的抗氧化活性;同时发现,最佳保湿片段表面基本平滑,呈不规则的薄片且分子间存在-OH、C-H、C=O等官能团。
关键词
黄精多糖
工艺优化
吸湿保湿性
抗氧化活性
结构表征
Keywords
Polygonatum sibiricum polysaccharide
process optimization
moisture absorption and retention
antioxidant activity
structural characterization
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
百合片真空低温干燥和热风干燥的品质比较
被引量：
7
2
作者
王博
魏孔斌
王雅
郭涛
孙国威
陈世慧
杨波
机构
兰州十百农业生物科技有限公司
兰州
市七里河区
农业
产业化办公室
兰州
理工大学
出处
《农产品加工》
2018年第5期42-44,共3页
基金
兰州市城关区农业及产业化项目(2017KJGG0013)
文摘
以兰州优质百合为原料,从感官品质、硬度、营养成分3个方面比较了低温真空冻干法与鼓风烘干法研制的百合干特性。结果表明,采用该加工方法制得的原味即食百合酥片的色泽与口感综合分数为98分,优于市售烘干百合干片综合分数的36分,原味即食百合酥片的硬度为695.666 g,是烘干百合干片硬度3 838.522 g的1/6~1/5。百合酥片中的脂肪含量比烘干法研制的百合片脂肪含量降低了7.1%,能量降低了1.0%,碳水化合物含量提高了3.9%,VC含量提高了29.1%。此加工工艺保留了百合原有的营养成分与风味,使产品符合现代人们健康饮食的习惯。
关键词
百合酥片
即食
营养成分
硬度
Keywords
lily crisp slices
instant
nutritional content
hardness
分类号
TS255.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
百合多糖提取及其止咳作用研究
被引量：
10
3
作者
孙国威
米雪
周彦军
魏孔斌
王雅
马文芳
李军
机构
兰州十百农业生物科技有限公司
陕西
科技
大学
兰州
大学第一医院
兰州
市七里河区
农业
产业化办
兰州
理工大学
出处
《农产品加工》
2020年第20期8-11,14,共5页
基金
兰州市科技发展计划项目(2019-1-56)。
文摘
以兰州百合鳞茎为原料,对酶解辅助法提取百合粗多糖及其止咳作用进行研究。通过单因素试验及响应面优化试验,对百合多糖提取得率进行研究,得到百合多糖提取的最佳工艺条件为料液比1∶26(g∶mL),提取时间31 min,提取温度54℃。该条件下提取所得的粗多糖可改善咳嗽症状,具有止咳作用。
关键词
百合
多糖
提取
响应面
止咳
Keywords
lily
polysaccharide
extraction
response surface
cough
分类号
R284.2 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
黄精多糖酶辅助法提取工艺优化及活性分析研究
古丽扎旦姆·达吾提
刘晓风
杨家珺
马文锦
张魁
李军
魏孔斌
吕志刚
《中国酿造》
CAS
北大核心
2024
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
百合片真空低温干燥和热风干燥的品质比较
王博
魏孔斌
王雅
郭涛
孙国威
陈世慧
杨波
《农产品加工》
2018
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
百合多糖提取及其止咳作用研究
孙国威
米雪
周彦军
魏孔斌
王雅
马文芳
李军
《农产品加工》
2020
10
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职称材料
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