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题名贵州猕猴桃重金属污染的来源分析及对食品安全的影响
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作者
冉茂乾
袁剑英
游元丁
李志
徐孟怀
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机构
六盘水市口岸服务中心综合实验室
贵州博联检测技术股份有限公司
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出处
《中国食品工业》
2025年第1期83-85,共3页
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基金
贵州出口猕猴桃品质与安全质量控制关键技术研究,项目编号:2021HK207。
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文摘
本研究通过对贵州主要猕猴桃品种中重金属含量的测定及风险评估,探讨了其重金属污染的主要来源及对食品安全的影响。采用ICP-MS法测定了40个猕猴桃样品中的铅、镉、砷、汞和铬含量,并进行了污染评价和健康风险评估。结果表明,少数样品中铅和砷含量超标,存在轻中度污染。但整体而言,猕猴桃中重金属污染水平处于安全范围,日常食用不会对人体造成明显健康风险。研究发现土壤、灌溉水和农业投入品是猕猴桃重金属污染的主要来源,建议加强种植环境监测和源头污染控制,以确保食品安全。本研究为猕猴桃重金属污染防控提供了科学依据。
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关键词
重金属污染
食品安全
来源分析
健康风险评估
猕猴桃
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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