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不同浓度臭氧在低温条件下对玫瑰香葡萄贮藏品质的影响
被引量：
7
1
作者
高聪聪
纪海鹏
+4 位作者
应小川
董成虎
刘斌
陈存坤
林奇
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2020年第5期16-20,26,共6页
以汉沽玫瑰香葡萄为试材,探究不同臭氧浓度对玫瑰香葡萄贮藏品质的影响。在(0±1)℃条件下对玫瑰香葡萄分别用6.42、10.7、14.98 mg/m^3三种不同浓度臭氧化空气在密封大帐内进行处理,每天处理30 min,以不进行臭氧处理为对照,分别测...
以汉沽玫瑰香葡萄为试材,探究不同臭氧浓度对玫瑰香葡萄贮藏品质的影响。在(0±1)℃条件下对玫瑰香葡萄分别用6.42、10.7、14.98 mg/m^3三种不同浓度臭氧化空气在密封大帐内进行处理,每天处理30 min,以不进行臭氧处理为对照,分别测定葡萄的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、还原糖含量、硬度、果柄耐拉力、多酚氧化酶活性、过氧化氢酶活性。结果表明:(0±1)℃贮藏条件下,80 d的贮藏期内,与对照组相比,6.42 mg/m^3臭氧处理组差异不显著,10.7 mg/m^3臭氧处理对葡萄果实的还原糖含量、果柄耐拉力与过氧化氢酶活性都有较好影响,14.98 mg/m^3臭氧处理效果最好,可有效延缓果实可滴定酸、可溶性固形物、硬度以及果柄耐拉力的下降,抑制多酚氧化酶活性,使过氧化氢酶保持较高活性,延缓葡萄的衰老进程,达到较好的贮藏保鲜效果。
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关键词
玫瑰香葡萄
臭氧处理
低温
贮藏
品质
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职称材料
题名
不同浓度臭氧在低温条件下对玫瑰香葡萄贮藏品质的影响
被引量：
7
1
作者
高聪聪
纪海鹏
应小川
董成虎
刘斌
陈存坤
林奇
机构
云南农业大学食品科学技术学院
国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
天津市韵尼科技
有限公司
傲绿集团股份有限公司
出处
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2020年第5期16-20,26,共6页
基金
十三五重点研发(2018YFF0213605-2,2016YFD0400903-05)
天津市林果现代产业技术体系创新团队(ITTFPRS2018009)
+1 种基金
天津市青年科研人员创新研究与实验项目(201920,2020009)
国家葡萄产业技术体系(CARS-29)。
文摘
以汉沽玫瑰香葡萄为试材,探究不同臭氧浓度对玫瑰香葡萄贮藏品质的影响。在(0±1)℃条件下对玫瑰香葡萄分别用6.42、10.7、14.98 mg/m^3三种不同浓度臭氧化空气在密封大帐内进行处理,每天处理30 min,以不进行臭氧处理为对照,分别测定葡萄的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、还原糖含量、硬度、果柄耐拉力、多酚氧化酶活性、过氧化氢酶活性。结果表明:(0±1)℃贮藏条件下,80 d的贮藏期内,与对照组相比,6.42 mg/m^3臭氧处理组差异不显著,10.7 mg/m^3臭氧处理对葡萄果实的还原糖含量、果柄耐拉力与过氧化氢酶活性都有较好影响,14.98 mg/m^3臭氧处理效果最好,可有效延缓果实可滴定酸、可溶性固形物、硬度以及果柄耐拉力的下降,抑制多酚氧化酶活性,使过氧化氢酶保持较高活性,延缓葡萄的衰老进程,达到较好的贮藏保鲜效果。
关键词
玫瑰香葡萄
臭氧处理
低温
贮藏
品质
Keywords
Muscat Hamburg grapes
ozone treatment
low temperature
storage
quality
分类号
S609.3 [农业科学—园艺学]
S663.1 [农业科学—果树学]
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题名
作者
出处
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被引量
操作
1
不同浓度臭氧在低温条件下对玫瑰香葡萄贮藏品质的影响
高聪聪
纪海鹏
应小川
董成虎
刘斌
陈存坤
林奇
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2020
7
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