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题名信阳毛尖茶加工工艺现状及展望
被引量：5
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作者
尹鹏
张洁
郭桂义
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机构
信阳农林学院茶学院
信阳毛尖茶产业河南省高校工程技术研究中心
信阳市茶叶加工与检测工程技术研究中心
安徽省大别山区农林特色产业协同创新中心
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出处
《中国茶叶加工》
2016年第6期10-14,27,共6页
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基金
河南省科技攻关项目(152102110158)
河南省教育厅科技计划项目(15B210010)
+1 种基金
信阳市科技攻关项目(150001)
信阳市科技开放合作项目(160015)
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文摘
信阳毛尖茶初制加工有3种工艺,即手工加工、半手工半机械化加工和机械化加工。文章分析总结了3种初制加工工艺的流程、相关加工设备及技术参数,简要介绍了适合信阳毛尖茶炒制的几种机械设备,并对3种初制工艺加工的产品质量、现状及存在的问题进行了探讨,以期为信阳毛尖茶实现机械化、连续化生产提供依据。
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关键词
信阳毛尖茶
加工工艺
机械化
现状
展望
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Keywords
Xinyang Maojian Tea
Processing technology
Mechanization
Current situation
Prospect
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分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名我国茶叶产品国家标准理化指标分析
被引量：17
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作者
郭桂义
王广铭
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机构
信阳农林学院茶学系
安徽省大别山区农林特色产业协同创新中心
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出处
《中国茶叶加工》
2014年第3期45-52,共8页
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基金
国家星火计划项目(2011GA750002)
河南省教育厅自然科学研究计划项目(2008C210006)
+2 种基金
信阳市重大科技专项(ZDGG1102-1)
信阳市科技攻关项目(130018)
安徽省大别山区农林特色产业协同创新中心资助项目
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文摘
对我国38个茶叶产品国家标准的理化指标进行了比较分析,为进一步制订和修订茶叶产品标准提供参考。38个茶叶产品国家标准均对茶叶产品的理化指标作出了具体的要求,共涉及水分、总灰分、水溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分的碱度、水浸出物、粗纤维、粉末、碎茶、碎末茶、茶多酚、氨基酸、含花量、非茶类夹杂物、茶梗含量、长于30 mm茶梗含量、冠突散囊菌等17项理化指标。38个茶叶产品国家标准均规定了水分和总灰分指标,而冠突散囊菌数只有茯砖茶作了规定,每个茶叶产品国家标准理化指标选择项目数量不一,最多规定了8项理化指标,最少的仅有3项理化指标。
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关键词
茶叶
国家标准
产品标准
理化指标
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Keywords
Tea, National standards, Product standards, Physical and chemical indicators
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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