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跨学科视角下的食品质量管理课程创新: 1; 作者王艳白艺婷 +2 位作者葛月婷熊天真赵昕梅《中国食品》 2025年第4期21-23,共3页; 随着社会经济的发展和生活水平的提高,人们对食品质量的要求日益严格。食品质量管理作为食品企业管理的核心组成部分,不仅是企业竞争力的关键,更是社会关注的焦点。近年来,随着食品安全问题日益复杂,食品质量管理已逐步超越单一技术范畴... 展开更多; 关键词食品质量管理企业竞争力课程创新跨学科视角食品企业管理社会经济的发展经济学管理学; 在线阅读下载PDF 职称材料

发酵中草药的研究及应用进展被引量：2: 2; 作者陈震雷春香 +1 位作者王梦蕾可欣《中国饲料》北大核心 2024年第11期147-154,共8页; 中草药在治疗及预防疾病方面具有突出的作用,但因其结构复杂、有效成分较低、生长周期长、人工不易培养等原因,使得中草药的发展受到限制。近年来,关于中草药发酵技术的研究日益增多,本文对中草药发酵技术所带来的增效减毒、开发新药、... 展开更多; 关键词发酵技术中草药应用研究进展; 在线阅读下载PDF 职称材料

超微茶粉在面制品中应用的研究进展: 3; 作者刘安伟程文科 +2 位作者张伟时嘉悦张嘉宁《粮油科学与工程》 2024年第6期16-19,32,共5页; 介绍了超微茶粉的种类、生产方法及理化特性,探讨了超微茶粉在面制品中的应用价值,梳理了超微茶粉在面制品中应用研究进展情况,指出超微茶粉在面制品中应用应注意的问题,并对其发展前景进行了展望。; 关键词超微茶粉面制品应用研究进展; 在线阅读下载PDF 职称材料

石凉粉制作工艺配方优化研究: 4; 作者刘安伟张泽翔 +4 位作者高进勇张伟王恩胜王晓冬许子涵《粮油科学与工程》 2025年第3期22-25,31,共5页; 采用单因素试验和正交试验的方法研究纯净水、石灰水、薄荷水、白砂糖4种物质的用量对石凉粉感官品质的影响,并确定石凉粉最佳工艺配方。研究结果表明:假酸浆籽用量20 g、纯净水用量500 mL、石灰水用量90 mL、薄荷水用量8 mL、白砂糖用... 展开更多; 关键词石凉粉制作工艺配方薄荷; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名跨学科视角下的食品质量管理课程创新: 1; 作者王艳白艺婷葛月婷熊天真赵昕梅; 机构信阳师范大学生命科学学院; 出处《中国食品》 2025年第4期21-23,共3页; 基金 2024年河南省高等教育教学改革研究与实践项目“实践教学在综合教学改革中的作用与实施路径研究”。; 文摘随着社会经济的发展和生活水平的提高,人们对食品质量的要求日益严格。食品质量管理作为食品企业管理的核心组成部分,不仅是企业竞争力的关键,更是社会关注的焦点。近年来,随着食品安全问题日益复杂,食品质量管理已逐步超越单一技术范畴,涵盖了法律、社会学、经济学、管理学等多学科知识,推动了食品质量管理课程从单一学科向跨学科转型。; 关键词食品质量管理企业竞争力课程创新跨学科视角食品企业管理社会经济的发展经济学管理学; 分类号 F27 [经济管理—企业管理]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名发酵中草药的研究及应用进展被引量：2: 2; 作者陈震雷春香王梦蕾可欣; 机构信阳师范大学生命科学学院; 出处《中国饲料》北大核心 2024年第11期147-154,共8页; 基金国家自然科学基金(22208276) 河南省高等学校重点科研项目计划(23A416003)。; 文摘中草药在治疗及预防疾病方面具有突出的作用,但因其结构复杂、有效成分较低、生长周期长、人工不易培养等原因,使得中草药的发展受到限制。近年来,关于中草药发酵技术的研究日益增多,本文对中草药发酵技术所带来的增效减毒、开发新药、药渣的二次利用等优势,以及发酵中草药在疾病治疗和畜牧业等方面的应用研究进展进行综述,以期为中草药发酵技术的研究及发酵中草药的开发提供理论指导。; 关键词发酵技术中草药应用研究进展; Keywords fermentation technology traditional Chinese medicine application research progress; 分类号 S816.6 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超微茶粉在面制品中应用的研究进展: 3; 作者刘安伟程文科张伟时嘉悦张嘉宁; 机构信阳学院理工学院信阳师范大学生命科学学院; 出处《粮油科学与工程》 2024年第6期16-19,32,共5页; 基金河南省高等学校重点科研项目计划支持(23A210026)。; 文摘介绍了超微茶粉的种类、生产方法及理化特性,探讨了超微茶粉在面制品中的应用价值,梳理了超微茶粉在面制品中应用研究进展情况,指出超微茶粉在面制品中应用应注意的问题,并对其发展前景进行了展望。; 关键词超微茶粉面制品应用研究进展; 分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名石凉粉制作工艺配方优化研究: 4; 作者刘安伟张泽翔高进勇张伟王恩胜王晓冬许子涵; 机构信阳学院理工学院; 出处《粮油科学与工程》 2025年第3期22-25,31,共5页; 基金信阳学院校级科研项目(2024-XJLYB-011)。; 文摘采用单因素试验和正交试验的方法研究纯净水、石灰水、薄荷水、白砂糖4种物质的用量对石凉粉感官品质的影响,并确定石凉粉最佳工艺配方。研究结果表明:假酸浆籽用量20 g、纯净水用量500 mL、石灰水用量90 mL、薄荷水用量8 mL、白砂糖用量7 g时,制成的石凉粉晶莹剔透、组织光滑柔软、甜度适中,具有薄荷独特的清凉口感。; 关键词石凉粉制作工艺配方薄荷; 分类号 TS255.43 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料