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题名不同时期安吉白茶信阳毛尖茶化学成分与感官品质
被引量：34
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作者
袁丁
陈义
郭桂义
张权伟
蒙惠霞
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机构
信阳农业高等专科学校食品科学系/河南省高校信阳毛尖茶产业工程技术研究中心
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出处
《湖北农业科学》
北大核心
2010年第3期623-625,共3页
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基金
国家标准化管理委员会国家标准制修订计划项目(20071297-Q-469)
河南省科技攻关项目(092102110083)
+2 种基金
河南省教育厅自然科学研究计划项目(2007210031
2008C210006)
信阳市重大科技专项项目(ZKJZX200701)
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文摘
对春季不同时期安吉白茶制成的信阳毛尖茶的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、叶绿素等化学成分与感官品质的关系进行了初步研究。结果表明,安吉白茶信阳毛尖茶的氨基酸含量随时间的推移呈逐渐降低的趋势,茶多酚、叶绿素含量呈逐渐增高的趋势;随时间的推移,安吉白茶信阳毛尖茶的鲜爽度呈逐渐下降的趋势,滋味浓度呈逐渐增加的趋势;由于叶绿素b含量呈逐渐增加的趋势,干茶色泽和汤色也呈逐渐变深的趋势。
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关键词
信阳毛尖茶
安吉白茶
不同时期
化学成分
感官品质
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Keywords
Xinyang Maojian tea
Anjibaicha
different periods
chemical composition
organoleptic quality
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分类号
TS272.51
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名光山县茶树良种化现状调查与建议
被引量：1
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作者
郭桂义
孙慕芳
雷咸良
吴开义
李家猛
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机构
信阳农业高等专科学校食品科学系/河南省高校信阳毛尖茶产业工程技术研究中心
河南省光山县农村茶叶果树管理站
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出处
《湖北农业科学》
北大核心
2010年第2期379-380,383,共3页
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基金
河南省科技攻关项目(092102110083)
河南省教育厅自然科学计划项目(2007210031)
信阳市重大科技专项(ZKJZX200701)
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文摘
对光山县茶树良种化现状进行了调查。2007年,光山县茶园面积达8333.3hm2,无性系茶树品种有12个,面积2100.0hm2,占茶园总面积的25.2%;有性系茶树品种有7个,面积6233.3hm2,占茶园总面积的74.8%。说明无性系良种茶园的比例低,良种茶苗主要靠从外地引进。为此提出了今后发展茶树良种的建议。
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关键词
茶树
良种
调查
建议
光山县
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Keywords
tea plant
varieties
survey
advice
Guangshan county
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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