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茶叶茸毛的化学成分测定被引量：14: 1; 作者郭桂义孙慕芳 +2 位作者陈义倪宝春孔维婷《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第8期244-247,共4页; 为研究茶叶茸毛与茶叶品质的关系,采用标准和常规方法,对茶叶茸毛和同批次茶叶的化学成分进行较系统的测定。结果表明:茶叶茸毛中茶多酚、儿茶素、咖啡碱、水浸出物、叶绿素的含量均极显著低于茶叶(P<0.01);茶叶茸毛中氨基酸含量显... 展开更多; 关键词茶叶茸毛化学成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同摊放时间和杀青温度对夏季绿茶品质的影响被引量：30: 2; 作者刘建军陈义 +1 位作者郭桂义袁丁《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2011年第5期74-76,共3页; 采用不同摊放时间(4、6、8、10 h)、不同杀青温度(160、190、220℃)对信阳夏季茶树鲜叶进行绿茶加工试验,对所得绿茶的水分、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等化学成分及汤色、香气、滋味、叶底等感官指标进行了分析比较。结果表明,摊放6 h,杀... 展开更多; 关键词夏季绿茶摊放时间杀青温度品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

固相微萃取与气相色谱-质谱联用分析信阳毛尖香气成分被引量：33: 3; 作者孔维婷刘建军司辉清《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第12期185-189,共5页; 采用单因素对比试验方法确定固相微萃取信阳毛尖茶挥发性物质的优化条件,并采用气相色谱-质谱联用分析方法鉴定信阳毛尖香气组分。结果表明:固相微萃取与气相色谱-质谱联用分析信阳毛尖香气成分的最佳条件为萃取时间50min、萃取温度70℃... 展开更多; 关键词固相微萃取气相色谱-质谱联用信阳毛尖茶香气; 在线阅读下载PDF 职称材料

信阳毛尖品质影响因素研究进展被引量：12: 4; 作者刘佳梁丽云 +3 位作者冯建灿郑先波贺巍刘建军《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2013年第7期1-5,共5页; 信阳毛尖是我国名优绿茶之一,具有悠久的历史和独特的品质。从茶树品种、生态条件、栽培措施、采制技术、冲泡条件等方面对影响信阳毛尖茶叶品质的因素进行了综述。各品种茶叶的内含物含量存在差异;信阳地区的气候条件为茶树生长提供良... 展开更多; 关键词绿茶信阳毛尖品质影响因素; 在线阅读下载PDF 职称材料

遮荫对不同季节茶树新梢的内含成分影响研究被引量：19: 5; 作者刘建军袁丁 +3 位作者司辉清庞晓莉唐晓波杨洁《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2013年第1期115-118,共4页; 对福鼎大白茶园进行不同遮荫方式处理,并用冷冻干燥对鲜叶固样,分析其主要的化学成分。结果表明:遮荫能使夏秋茶的多酚类、粗纤维含量减少,酚氨比下降;氨基酸、咖啡碱、叶绿素含量增加。不同季节遮荫效果不一样,春季遮荫效果不明显,夏... 展开更多; 关键词遮荫季节茶树新梢酚氨比; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茶叶茸毛的化学成分测定被引量：14: 1; 作者郭桂义孙慕芳陈义倪宝春孔维婷; 机构信阳农业高等专科学校茶学系西南大学食品科学学院信阳五云茶叶集团有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第8期244-247,共4页; 基金河南省科技攻关项目(092102110083) 信阳市重大科技专项(ZKJZX200801) +1 种基金信阳市科技攻关项目(200933) 河南省教育厅自然科学研究计划项目(2008C2100062010C210007); 文摘为研究茶叶茸毛与茶叶品质的关系,采用标准和常规方法,对茶叶茸毛和同批次茶叶的化学成分进行较系统的测定。结果表明:茶叶茸毛中茶多酚、儿茶素、咖啡碱、水浸出物、叶绿素的含量均极显著低于茶叶(P<0.01);茶叶茸毛中氨基酸含量显著低于茶叶(P<0.05);茶叶茸毛中总灰分含量低于茶叶,但不显著(P>0.05);茶叶茸毛的粗纤维含量极显著高于茶叶(P<0.01)。; 关键词茶叶茸毛化学成分; Keywords tea tea hair chemical composition; 分类号 TS272.2 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同摊放时间和杀青温度对夏季绿茶品质的影响被引量：30: 2; 作者刘建军陈义郭桂义袁丁; 机构信阳农业高等专科学校茶学系河南省高校信阳毛尖茶产业工程技术研究中心; 出处《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2011年第5期74-76,共3页; 基金河南省教育厅自然科学研究计划项目(2008C210006 2009C210005) 2008年度信阳农业高等专科学校青年教师基金项目(200809); 文摘采用不同摊放时间(4、6、8、10 h)、不同杀青温度(160、190、220℃)对信阳夏季茶树鲜叶进行绿茶加工试验,对所得绿茶的水分、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等化学成分及汤色、香气、滋味、叶底等感官指标进行了分析比较。结果表明,摊放6 h,杀青190℃制得的夏茶品质较好。; 关键词夏季绿茶摊放时间杀青温度品质; Keywords Summer green tea Laying time De-enzyming temperature Quality; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名固相微萃取与气相色谱-质谱联用分析信阳毛尖香气成分被引量：33: 3; 作者孔维婷刘建军司辉清; 机构西南大学食品科学学院信阳农业高等专科学校茶学系; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第12期185-189,共5页; 文摘采用单因素对比试验方法确定固相微萃取信阳毛尖茶挥发性物质的优化条件,并采用气相色谱-质谱联用分析方法鉴定信阳毛尖香气组分。结果表明:固相微萃取与气相色谱-质谱联用分析信阳毛尖香气成分的最佳条件为萃取时间50min、萃取温度70℃,共鉴定出99种香气成分,其中醇类32种(相对含量47.83%)、碳氢化合物20种(相对含量10.97%)、酮类15种(相对含量20.43%)、酯类11种(相对含量7.24%)、酚类8种(相对含量3.4%)、醛类7种(相对含量7.73%)、杂氧化合物3种(相对含量1.01%)、含氮化合物3种(相对含量1.39%);信阳毛尖茶特征香气成分主要有芳樟醇、橙花醇、6-甲基-5-庚烯-2-酮、戊醇、β-紫罗酮、甲苯、5,6-环氧基紫罗酮、苯乙醇、Z-茉莉酮、庚醛、2,2,6-三甲基环己酮、苯甲醇、2-乙基己醇、橙花叔醇等。; 关键词固相微萃取气相色谱-质谱联用信阳毛尖茶香气; Keywords solid phase microextraction （SPME） gas chromatograph-mass spectrometer （GC-MS） Xinyang Maojiantea aroma; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名信阳毛尖品质影响因素研究进展被引量：12: 4; 作者刘佳梁丽云冯建灿郑先波贺巍刘建军; 机构河南农业大学园艺学院信阳农业高等专科学校茶学系河南省高校信阳毛尖茶产业工程技术研究中心湖南农业大学园艺园林学院; 出处《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2013年第7期1-5,共5页; 基金河南农业大学博士启动基金项目(30400384); 文摘信阳毛尖是我国名优绿茶之一,具有悠久的历史和独特的品质。从茶树品种、生态条件、栽培措施、采制技术、冲泡条件等方面对影响信阳毛尖茶叶品质的因素进行了综述。各品种茶叶的内含物含量存在差异;信阳地区的气候条件为茶树生长提供良好的水热和光照条件,土壤条件不同,茶叶品质也不同;合理间作和茶园覆盖对茶叶品质有重要影响;不同的采摘时间、采摘标准、加工工序对茶叶品质的影响也不同;冲泡条件不同,茶叶的感官品质也存在差异。; 关键词绿茶信阳毛尖品质影响因素; Keywords green tea Xinyangmaojian quality influencing factors; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名遮荫对不同季节茶树新梢的内含成分影响研究被引量：19: 5; 作者刘建军袁丁司辉清庞晓莉唐晓波杨洁; 机构湖南农业大学园艺园林学院河南农业大学园艺学院信阳农业高等专科学校茶学系西南大学食品科学学院四川省农业科学院茶叶研究所信阳市茶叶试验站; 出处《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2013年第1期115-118,共4页; 基金河南省教育厅自然科学研究计划项目(2009C210005) 2008年度信阳农业高等专科学校青年教师基金项目(200809); 文摘对福鼎大白茶园进行不同遮荫方式处理,并用冷冻干燥对鲜叶固样,分析其主要的化学成分。结果表明:遮荫能使夏秋茶的多酚类、粗纤维含量减少,酚氨比下降;氨基酸、咖啡碱、叶绿素含量增加。不同季节遮荫效果不一样,春季遮荫效果不明显,夏季效果最好,秋季次之;不同遮荫方式的遮荫效果也不一样,以黑色双层遮阳网遮荫效果最好。; 关键词遮荫季节茶树新梢酚氨比; Keywords Shading Season Tea Shoots Phenol-ammonia ratio; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	茶叶茸毛的化学成分测定	郭桂义孙慕芳陈义倪宝春孔维婷	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2011	14	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同摊放时间和杀青温度对夏季绿茶品质的影响	刘建军陈义郭桂义袁丁	《河南农业科学》 CSCD 北大核心	2011	30	在线阅读下载PDF 职称材料
3	固相微萃取与气相色谱-质谱联用分析信阳毛尖香气成分	孔维婷刘建军司辉清	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2012	33	在线阅读下载PDF 职称材料
4	信阳毛尖品质影响因素研究进展	刘佳梁丽云冯建灿郑先波贺巍刘建军	《河南农业科学》 CSCD 北大核心	2013	12	在线阅读下载PDF 职称材料
5	遮荫对不同季节茶树新梢的内含成分影响研究	刘建军袁丁司辉清庞晓莉唐晓波杨洁	《西南农业学报》 CSCD 北大核心	2013	19	在线阅读下载PDF 职称材料