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黑果枸杞多糖结构表征及对乙醇诱导胃黏膜上皮细胞损伤的影响
被引量：
2
1
作者
钱荣
安佳鑫
+4 位作者
续晓琪
张涛
陈爱君
李莎
徐虹
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第9期109-115,共7页
采用热水浸提法提取黑果枸杞多糖(Lycium ruthenicum Murr. polysaccharide,LRMP),解析其单糖组成、糖苷键连接方式、链构象等结构参数,并评价其对乙醇诱导胃黏膜上皮细胞(gastric mucosal epithelial cells,GES-1)损伤的保护效果。结...
采用热水浸提法提取黑果枸杞多糖(Lycium ruthenicum Murr. polysaccharide,LRMP),解析其单糖组成、糖苷键连接方式、链构象等结构参数,并评价其对乙醇诱导胃黏膜上皮细胞(gastric mucosal epithelial cells,GES-1)损伤的保护效果。结果表明,LRMP由阿拉伯糖、木糖、半乳糖、葡萄糖、岩藻糖和半乳糖醛酸组成,结构末端主要由阿拉伯糖、木糖、葡萄糖和半乳糖残基组成,在溶液中呈典型的无规卷曲构象,均方半径为(80.4±1.0)nm。LRMP对GES-1细胞无毒性作用,质量浓度600μg/mL LRMP可以显著抑制乙醇对GES-1细胞造成的损伤,同时恢复细胞内超氧化物歧化酶的活性,降低GES-1细胞凋亡率。综上所述,LRMP作为功能性多糖在健康食品开发中具有潜力。
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关键词
黑果枸杞
多糖
结构
乙醇诱导损伤
胃黏膜上皮细胞
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职称材料
玉米麸皮阿拉伯木聚糖提取工艺优化及其凝胶特性研究
被引量：
3
2
作者
肖宇
张涛
+5 位作者
陈爱君
续晓琪
李莎
孙桂莲
李克文
徐虹
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第15期166-174,共9页
为进一步挖掘玉米麸皮的附加价值、提升阿拉伯木聚糖(AX)的加工及应用,本研究以此为原料,采用碱法制备对其提取工艺进行优化,并探究其凝胶特性。以玉米深加工副产物麸皮为原料,采用Ba(OH)_(2)提取AX,以料液比、提取温度、提取时间构建...
为进一步挖掘玉米麸皮的附加价值、提升阿拉伯木聚糖(AX)的加工及应用,本研究以此为原料,采用碱法制备对其提取工艺进行优化,并探究其凝胶特性。以玉米深加工副产物麸皮为原料,采用Ba(OH)_(2)提取AX,以料液比、提取温度、提取时间构建三因素三水平的响应面优化实验,并对优化后的多糖进行单糖组成、分子量、阿魏酸含量等结构表征。在此基础上,利用漆酶氧化交联AX,探究AX凝胶的形成条件、凝胶结构及热稳定性等参数。结果表明,优化后AX提取条件为料液比1:44(g:mL)、提取温度69℃、提取时间6.3 h,得率为23.07%±1.15%。制备得到的AX主要由阿拉伯糖和木糖组成,Ara/Xyl为2.28±0.11,重均分子量为265±6.68 kDa,阿魏酸含量为9.6±0.32 mg/100 g。AX经漆酶氧化交联后在pH2.0条件下可形成稳定的凝胶结构,扫描电镜观察微观结构为致密的多孔凝胶结构且具有良好的热稳定性。本研究制备的阿拉伯木聚糖及其凝胶具有良好的理化特性,在改善食品的质构品质、功能因子的包埋和控制释放等方面具有一定的应用潜力。本文为玉米加工副产物的深加工及阿拉伯木聚糖在食品工业中的应用提供理论基础。
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关键词
玉米麸皮
阿拉伯木聚糖
提取工艺优化
结构分析
凝胶特性
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职称材料
题名
黑果枸杞多糖结构表征及对乙醇诱导胃黏膜上皮细胞损伤的影响
被引量：
2
1
作者
钱荣
安佳鑫
续晓琪
张涛
陈爱君
李莎
徐虹
机构
南京工业大学食品与轻工学院
保龄宝生物科技有限公司
南京财经大学食品科学与工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第9期109-115,共7页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801496)
国家自然科学基金面上项目(32372264)
+3 种基金
江苏省自然科学基金项目(BK20210674)
江苏省高等学校基础科学(自然科学)项目(21KJB240003)
中国博士后基金面上项目(2021M690191)
山东省博士后创新项目(202102056)。
文摘
采用热水浸提法提取黑果枸杞多糖(Lycium ruthenicum Murr. polysaccharide,LRMP),解析其单糖组成、糖苷键连接方式、链构象等结构参数,并评价其对乙醇诱导胃黏膜上皮细胞(gastric mucosal epithelial cells,GES-1)损伤的保护效果。结果表明,LRMP由阿拉伯糖、木糖、半乳糖、葡萄糖、岩藻糖和半乳糖醛酸组成,结构末端主要由阿拉伯糖、木糖、葡萄糖和半乳糖残基组成,在溶液中呈典型的无规卷曲构象,均方半径为(80.4±1.0)nm。LRMP对GES-1细胞无毒性作用,质量浓度600μg/mL LRMP可以显著抑制乙醇对GES-1细胞造成的损伤,同时恢复细胞内超氧化物歧化酶的活性,降低GES-1细胞凋亡率。综上所述,LRMP作为功能性多糖在健康食品开发中具有潜力。
关键词
黑果枸杞
多糖
结构
乙醇诱导损伤
胃黏膜上皮细胞
Keywords
Lycium ruthenicum Murr.
polysaccharide
structure
ethanol-induced damage
gastric mucosal epithelialcells
分类号
TS204.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
玉米麸皮阿拉伯木聚糖提取工艺优化及其凝胶特性研究
被引量：
3
2
作者
肖宇
张涛
陈爱君
续晓琪
李莎
孙桂莲
李克文
徐虹
机构
南京工业大学食品与轻工学院
南京财经大学食品科学与工程学院
保龄宝生物科技有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第15期166-174,共9页
基金
国家自然科学基金(31801496)
中国博士后科学基金(2021M690191)
山东省博士后创新项目(202102056)。
文摘
为进一步挖掘玉米麸皮的附加价值、提升阿拉伯木聚糖(AX)的加工及应用,本研究以此为原料,采用碱法制备对其提取工艺进行优化,并探究其凝胶特性。以玉米深加工副产物麸皮为原料,采用Ba(OH)_(2)提取AX,以料液比、提取温度、提取时间构建三因素三水平的响应面优化实验,并对优化后的多糖进行单糖组成、分子量、阿魏酸含量等结构表征。在此基础上,利用漆酶氧化交联AX,探究AX凝胶的形成条件、凝胶结构及热稳定性等参数。结果表明,优化后AX提取条件为料液比1:44(g:mL)、提取温度69℃、提取时间6.3 h,得率为23.07%±1.15%。制备得到的AX主要由阿拉伯糖和木糖组成,Ara/Xyl为2.28±0.11,重均分子量为265±6.68 kDa,阿魏酸含量为9.6±0.32 mg/100 g。AX经漆酶氧化交联后在pH2.0条件下可形成稳定的凝胶结构,扫描电镜观察微观结构为致密的多孔凝胶结构且具有良好的热稳定性。本研究制备的阿拉伯木聚糖及其凝胶具有良好的理化特性,在改善食品的质构品质、功能因子的包埋和控制释放等方面具有一定的应用潜力。本文为玉米加工副产物的深加工及阿拉伯木聚糖在食品工业中的应用提供理论基础。
关键词
玉米麸皮
阿拉伯木聚糖
提取工艺优化
结构分析
凝胶特性
Keywords
maize bran
arabinoxylans
optimization of extraction process
structure analysis
gel properties
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
黑果枸杞多糖结构表征及对乙醇诱导胃黏膜上皮细胞损伤的影响
钱荣
安佳鑫
续晓琪
张涛
陈爱君
李莎
徐虹
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
玉米麸皮阿拉伯木聚糖提取工艺优化及其凝胶特性研究
肖宇
张涛
陈爱君
续晓琪
李莎
孙桂莲
李克文
徐虹
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023
3
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