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增强消费者食品安全感途径探究——佛山市消费者食品安全信息来源及满意度调查 被引量：4
1
作者 甄俊杰 孔繁昌 +2 位作者 徐展浩 董华强 刘碧容 《安徽农业科学》 CAS 2017年第1期239-242,共4页
[目的]了解佛山市消费者的食品安全信息来源渠道及对其满意度状况,为食品安全监管工作提供参考依据。[方法]采用分层抽样随机问卷调查方法获取1 965份有效问卷,利用IBM SPSS Statistics 20.0进行数据分析。[结果]消费者获得食品安全信... [目的]了解佛山市消费者的食品安全信息来源渠道及对其满意度状况,为食品安全监管工作提供参考依据。[方法]采用分层抽样随机问卷调查方法获取1 965份有效问卷,利用IBM SPSS Statistics 20.0进行数据分析。[结果]消费者获得食品安全信息的主要渠道是媒体和政府机构,消费者对这种获得食品安全信息的渠道结构的满意度只有46.33%。[结论]提升社会专业组织传递食品安全信息的能力是提高消费者食品安全感的重要途径。 展开更多
关键词 食品安全 信息来源 满意度 社会专业组织 消费者
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荧光检测技术在食品安全检测中的应用 被引量：2
2
作者 殷聪 谢吴成 朱峰 《食品安全导刊》 2022年第20期184-186,共3页
食品安全检测是保障食品安全的重要基础。食品中有害物质的快速检测对预防各种疾病、维护人体健康至关重要。相比较于国内传统的检测设备技术,荧光检测技术因其研制成本较低,操作简易便捷,检测效果灵敏,分析数据快速等多种优点被大量开... 食品安全检测是保障食品安全的重要基础。食品中有害物质的快速检测对预防各种疾病、维护人体健康至关重要。相比较于国内传统的检测设备技术,荧光检测技术因其研制成本较低,操作简易便捷,检测效果灵敏,分析数据快速等多种优点被大量开发应用于食品安全检测分析领域。本文简要阐述了该技术的基本原理,并简要分析了该技术近几年来在食品安全检测中的应用情况,并对其存在的问题和未来前景进行了总结和展望。 展开更多
关键词 荧光检测法 食品检测安全 食品检测技术
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姜黄素介导的光动力技术对副溶血性弧菌与腐败希瓦氏菌的杀灭效果 被引量：14
3
作者 檀利军 胡钰梅 +5 位作者 陈博文 陈璐 胡赵 王敬敬 刘海泉 赵勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第3期83-91,共9页
为了开发新型抗菌技术,本研究建立了一种高效的姜黄素介导的光动力技术(photodynamic technology,PDT)。以水产品中常见的致病菌(副溶血性弧菌)与腐败菌(腐败希瓦氏菌)为研究对象,通过表征PDT处理前后的菌落总数、再生长能力、细菌表面... 为了开发新型抗菌技术,本研究建立了一种高效的姜黄素介导的光动力技术(photodynamic technology,PDT)。以水产品中常见的致病菌(副溶血性弧菌)与腐败菌(腐败希瓦氏菌)为研究对象,通过表征PDT处理前后的菌落总数、再生长能力、细菌表面形态变化、活性氧(reactive oxygen species,ROS)的产生量以及定量生物被膜生物量、细胞活力,并进一步分析生物被膜的结构参数等,以此来探究PDT对副溶血性弧菌与腐败希瓦氏菌的杀灭效果。结果表明,当姜黄素浓度分别为3.0μmol/L与10μmol/L、光照时间为8 min时,副溶血性弧菌与腐败希瓦氏菌的菌落总数能降低7(lg(CFU/mL))以上。姜黄素介导的PDT抗菌机制是通过产生大量的ROS,最终导致细菌细胞壁破损进而裂解死亡。此外,当姜黄素终浓度分别为30μmol/L与50μmol/L、光照时间为60 min时,对副溶血性弧菌与腐败希瓦氏菌生物被膜总生物量的清除率分别为70%与62%。本研究为食品工业中新型PDT的设计提供了新的思路。 展开更多
关键词 光动力技术 姜黄素 副溶血性弧菌 腐败希瓦氏菌 生物被膜
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借鉴国际高级智库运作经验,建设高水平的华南食品安全研究发展中心
4
作者 王蕴波 李年龙 +1 位作者 李锐 辛美果 《食品安全导刊》 2016年第11期72-75,共4页
为建设高水平的华南食品安全研究发展中心,本文对国际高端智库的运作经验进行了深入探讨。通过分析认为,国际高级智库具有相对独立性、多样性与开放性、实效性、公正性、透明性与国际性等方面的特点。提出了华南食品安全研究发展中心的... 为建设高水平的华南食品安全研究发展中心,本文对国际高端智库的运作经验进行了深入探讨。通过分析认为,国际高级智库具有相对独立性、多样性与开放性、实效性、公正性、透明性与国际性等方面的特点。提出了华南食品安全研究发展中心的建设对策,即清晰定位、高层次人才队伍建设、完善具体的研究成果评价制度、科学的业绩考核制度、密切与各方联系、积极推广自己。 展开更多
关键词 华南食品安全研究发展中心 智库 建设
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食品工业中混合菌生物被膜的形成、相互作用与新型控制策略 被引量：6
5
作者 檀利军 王敬敬 +3 位作者 彭知云 李玉锋 曾巧辉 赵勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第19期285-294,共10页
细菌黏附在食品或食品接触表面并形成生物被膜可能导致设备损坏、食品变质甚至人类疾病。混合菌生物被膜作为细菌在食品工业中的主要存在形式,与单菌生物被膜相比,对消毒剂和抗菌素往往具有更强的抗性。然而,混合菌生物被膜的形成与种... 细菌黏附在食品或食品接触表面并形成生物被膜可能导致设备损坏、食品变质甚至人类疾病。混合菌生物被膜作为细菌在食品工业中的主要存在形式,与单菌生物被膜相比,对消毒剂和抗菌素往往具有更强的抗性。然而,混合菌生物被膜的形成与种间相互作用十分复杂,其在食品工业中的潜在作用仍有待探索。本文总结了混合菌生物被膜的形成和种间相互作用以及近年来的新型控制策略,并对未来食品工业中混合菌生物被膜的污染防控进行了展望,旨在为混合菌生物被膜在食品工业中的深入研究以及制定高效的新型控制策略提供理论依据和参考,以期更好地保障食品安全与公众健康。 展开更多
关键词 混合菌生物被膜 形成过程 相互作用 新型控制策略 食品安全
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基于非靶向代谢组技术研究不同发酵温度酱油中代谢产物差异 被引量：5
6
作者 余洋洋 陈穗 +3 位作者 刘占 徐婷 黄桂东 徐振林 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第23期172-178,共7页
目的基于非靶向代谢组学研究不同发酵温度(25、30、35、40℃)酱油中代谢产物差异。方法采用超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)检测不同发酵温度的酱油样品的代... 目的基于非靶向代谢组学研究不同发酵温度(25、30、35、40℃)酱油中代谢产物差异。方法采用超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)检测不同发酵温度的酱油样品的代谢物,通过主成分分析(principal component analysis,PCA)、正交偏最小二乘判别分析法(orthogonal partial least square-discriminant analysis,OPLS-DA)等统计学分析,筛选不同温度发酵酱油的差异代谢物。结果4种不同发酵温度酱油样品共鉴定出14类266个代谢物。其中,25℃下发酵酱油中氨基酸和有机酸类化合物的含量最高,而35℃发酵酱油的中氨基酸、脂肪酸类和生物碱化合物的相对含量最高。通过OPLS-DA分析研究,鉴定出了37种显著差异代谢物质(变量投影重要性>1),包括有氨基酸9种,糖类和有机酸各5种,生物碱和脂肪酸各4种,芳香类化合物3种,香豆素类、胺类和酚类各2种,黄酮类1种。结论该研究明确了不同发酵温度酱油中的差异代谢物,为酱油的调控与加工工艺的改善提供了理论参考。 展开更多
关键词 发酵温度 酱油 代谢组 差异代谢物 超高效液相色谱-串联质谱法
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降胆固醇功能性食品的研究进展 被引量：8
7
作者 郭子楠 潘京金 +7 位作者 贺明君 黎铭轩 陈丽 吴俊迪 王威艳 胡泓臣 沈菲凡 朱寒月 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第1期269-277,共9页
心血管疾病是世界范围内威胁人类健康的主要疾病之一,并已成为造成我国成人死亡的首要原因。导致心血管疾病的重要危险因素之一是高胆固醇血症。治疗高胆固醇血症的药物主要有他汀类、消胆胺和依泽替米贝,但长期服用会导致严重的副作用... 心血管疾病是世界范围内威胁人类健康的主要疾病之一,并已成为造成我国成人死亡的首要原因。导致心血管疾病的重要危险因素之一是高胆固醇血症。治疗高胆固醇血症的药物主要有他汀类、消胆胺和依泽替米贝,但长期服用会导致严重的副作用。降胆固醇功能性食品因能够发挥与药物类似的功效,且没有任何副作用的特点,开始逐渐被当作药物的替代品。本文将从胆固醇的代谢入手,探讨胆固醇在机体内的合成、代谢、排泄过程,以及机体自身对胆固醇平衡的调节机制。同时,概括总结具有降胆固醇效果的功能性食品及有效成分,并归纳其降胆固醇机制。 展开更多
关键词 心血管疾病 血液胆固醇 功能性食品 降胆固醇机制
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食材配送企业食品安全风险控制能力评价指数的构建
8
作者 甄俊杰 孔繁昌 +2 位作者 徐展浩 董华强 刘碧容 《安徽农业科学》 CAS 2017年第4期92-94,146,共4页
判断企业食品安全风险控制能力的高低需要依据科学合理的评价标准。从社会第三方专业组织的角度分析了影响食材配送企业食品安全风险控制能力的因素,其中既包括食品安全信用信息、认证信息、资质和荣誉等静态因素,也包括采购进货、加工... 判断企业食品安全风险控制能力的高低需要依据科学合理的评价标准。从社会第三方专业组织的角度分析了影响食材配送企业食品安全风险控制能力的因素,其中既包括食品安全信用信息、认证信息、资质和荣誉等静态因素,也包括采购进货、加工分拣、贮藏、运输、人员管理和设施设备等动态因素,提出了简单数值形式食材配送企业食品安全风险控制能力评价指数的构建思路。 展开更多
关键词 食材配送企业 食品安全 社会专业组织 风险控制 评价指数
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广东佛山地区田间烟粉虱的隐种鉴定及带毒率检测 被引量：3
9
作者 林晓涛 王依娜 +2 位作者 张可国 钟泽鑫 刘雅婷 《中国蔬菜》 北大核心 2023年第2期78-82,共5页
对广东佛山地区田间烟粉虱隐种种群动态及其携带番茄黄化曲叶病毒(TYLCV)和番茄褪绿病毒(To CV)的情况进行了检测。烟粉虱隐种鉴定结果表明,三水区烟粉虱种群全部为MED隐种,禅城区、南海区、顺德区为MED和MEAM1种群混合发生。烟粉虱带... 对广东佛山地区田间烟粉虱隐种种群动态及其携带番茄黄化曲叶病毒(TYLCV)和番茄褪绿病毒(To CV)的情况进行了检测。烟粉虱隐种鉴定结果表明,三水区烟粉虱种群全部为MED隐种,禅城区、南海区、顺德区为MED和MEAM1种群混合发生。烟粉虱带毒率检测结果表明,采集自佛山6个地点的烟粉虱田间种群均携带TYLCV和To CV。除南海区狮山镇石门中学外,其余5个地点烟粉虱种群TYLCV带毒率均超过50%。除南海区丹灶镇金沙上安村外,其余5个地点烟粉虱种群To CV带毒率均达到100%。由烟粉虱传播的TYLCV和To CV在佛山地区的迅速扩张需引起高度重视。 展开更多
关键词 烟粉虱 隐种 番茄黄化曲叶病毒 番茄褪绿病毒
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CRISPR-Cas9技术修饰乳酸杆菌的研究进展 被引量：2
10
作者 余咏诗 刘辉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第21期461-470,共10页
乳酸杆菌是一种具有促进人类健康的菌株,在食品工业中具有悠久的使用历史。近年来,基因编辑技术成为了开发利用微生物的有效工具。其中,成簇规律性间隔短回文(Clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CRISPR)及其... 乳酸杆菌是一种具有促进人类健康的菌株,在食品工业中具有悠久的使用历史。近年来,基因编辑技术成为了开发利用微生物的有效工具。其中,成簇规律性间隔短回文(Clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CRISPR)及其相关因子(CRISPR-associated,Cas)所组成的CRISPR-Cas9技术由于步骤简便、效率高且准确性高等优势,已经被广泛地运用于基因编辑的研究中。将CRISPR-Cas9技术应用于乳酸杆菌将促进对其本身生理特性及其促进人体健康分子机制的研究,从而推动下一代具有定制功能乳酸杆菌的开发。本文综述了部分乳酸杆菌在食品加工中的应用以及CRISPR-Cas9技术在乳酸杆菌中的应用进展,旨在为国内乳酸杆菌生物工程化的研究与开发提供一些思路。 展开更多
关键词 乳酸杆菌 CRISPR-Cas9 基因编辑 改良 生物工程化
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节约环保型食品毒理学综合性·设计型实验教学体系构建 被引量：3
11
作者 钟先锋 黄伟志 +2 位作者 黄桂东 刘富来 白永亮 《安徽农业科学》 CAS 2017年第25期241-243,共3页
为进一步适应社会和学科发展需要,提高食品毒理学的实验教学效果,分析了食品毒理学实验教学设计现状,从实验教学内容、方法、技能训练等体系进行了节约环保型食品毒理学综合性、设计型实验教学改革,充分开发实验动物使用价值,采用视频... 为进一步适应社会和学科发展需要,提高食品毒理学的实验教学效果,分析了食品毒理学实验教学设计现状,从实验教学内容、方法、技能训练等体系进行了节约环保型食品毒理学综合性、设计型实验教学改革,充分开发实验动物使用价值,采用视频教学法和模拟仿真实验室教学,增加探索性实验设计,进一步增强学生的技能训练,为我国的食品质量与安全专业培养优秀人才。 展开更多
关键词 食品毒理学 综合性 设计型 教学体系
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蓝墨云班课在食品质量与安全专业生物化学课程教学中的应用 被引量：2
12
作者 吴富旺 上官国莲 +2 位作者 钟希琼 李国强 汪跃华 《安徽农业科学》 CAS 2020年第5期265-269,共5页
生物化学作为食品学科教学过程中重要的专业基础课程,传统教学模式已难以符合当代高等教育的发展要求。根据当前大学生的学习特点及生物化学课程的教学要求,采用蓝墨云班课辅助教学模式,分别从其应用现状、传统教学现状、实际应用情况... 生物化学作为食品学科教学过程中重要的专业基础课程,传统教学模式已难以符合当代高等教育的发展要求。根据当前大学生的学习特点及生物化学课程的教学要求,采用蓝墨云班课辅助教学模式,分别从其应用现状、传统教学现状、实际应用情况及今后改进建议4个方面进行了阐述。实践表明,蓝墨云班课在生物化学课程教学中取得了较好的教学效果。 展开更多
关键词 生物化学 蓝墨云 教学模式 改革
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新型果蔬农药残留检测技术背景下消费者果蔬安全信息认知度调查研究 被引量：6
13
作者 黄桂东 欧晓倩 +3 位作者 梁清翠 黄雯丽 郭颖媚 钟先锋 《现代农业科技》 2018年第5期232-233,237,共3页
在果蔬农药残留检测技术越发进步的今天,为了调查民众对于果蔬安全信息的认知度,进行本调查。结果表明,消费者较常听说及关注农药残留相关问题,且愿意花时间进行相关知识的了解;消费者对果蔬农药残留相关信息的了解渠道多为大众媒体,且... 在果蔬农药残留检测技术越发进步的今天,为了调查民众对于果蔬安全信息的认知度,进行本调查。结果表明,消费者较常听说及关注农药残留相关问题,且愿意花时间进行相关知识的了解;消费者对果蔬农药残留相关信息的了解渠道多为大众媒体,且信任度较高;消费者表示政府在果蔬农药残留方面的检测程度较一般。该调查有助于知悉当今民众对于果蔬农药残留方面知识的认知程度、获取果蔬安全信息的途径以及信任度。最后,本文提出了强化民众果蔬农药残留认知水平的建议,以期为中国果蔬安全政策提供参考。 展开更多
关键词 果蔬 农药残留 检测技术 消费者 安全信息认知度
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食品安全信息监管中人工智能与大数据的应用 被引量：4
14
作者 冉迪 曾琳 +1 位作者 陈香梅 辛美果 《食品安全导刊》 2019年第15期178-181,共4页
随着大数据及人工智能时代的到来,食品安全的无缝监管得以深入推进,食品安全形势不断好转。当食品安全遇上“人工智能”,并不断深入融合,必将会成为我国人民乃至全球人类共同的福音。本文主要阐述和探讨了人工智能结合大数据在食品安全... 随着大数据及人工智能时代的到来,食品安全的无缝监管得以深入推进,食品安全形势不断好转。当食品安全遇上“人工智能”,并不断深入融合,必将会成为我国人民乃至全球人类共同的福音。本文主要阐述和探讨了人工智能结合大数据在食品安全及监管中的应用,并希望该技术在未来的食品安全战略中更加普及,并带动人民生活水平与生活质量的提高。 展开更多
关键词 食品安全 食品监管 大数据 人工智能
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大数据背景下的食品安全管理研究 被引量：3
15
作者 甄俊杰 王亚东 曾令文 《中国食品》 2022年第20期76-78,共3页
在科学技术飞速发展的时代,大数据技术已经全面融入了人们的生活和工作,而大数据技术的收集、分析、处理、开发、利用、共享等功能也为各个行业的发展提供了全新的视角。食品安全管理作为公众高度关注的公共安全问题之一,不仅与人民群... 在科学技术飞速发展的时代,大数据技术已经全面融入了人们的生活和工作,而大数据技术的收集、分析、处理、开发、利用、共享等功能也为各个行业的发展提供了全新的视角。食品安全管理作为公众高度关注的公共安全问题之一,不仅与人民群众的生命财产安全有着密切联系,还关系到社会稳定。不过,食品安全管理是一个较为复杂的工作,涉及食品的生产、流通、销售等诸多环节,因此,有效利用大数据技术可以挖掘不同环节的关键数据,从中分析出有价值的信息,从而高效开展食品安全管理。 展开更多
关键词 大数据技术 食品安全管理 生命财产安全 公共安全问题 大数据背景下 关键数据 科学技术 高效开展
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创新创业背景下食品加工过程控制课程教学改革探索
16
作者 钟先锋 郭颖媚 +1 位作者 江志彬 黄桂东 《安徽农业科学》 CAS 2018年第10期232-234,共3页
针对全日制专业型硕士培养中食品加工过程控制课程教学存在的一系列问题,分析了这些问题产生的根本原因。在传统教学的基础上,以创新创业教育和"互联网+"人才培养计划实施为契机,通过改革教学内容,优化课程体系,改进教学模式... 针对全日制专业型硕士培养中食品加工过程控制课程教学存在的一系列问题,分析了这些问题产生的根本原因。在传统教学的基础上,以创新创业教育和"互联网+"人才培养计划实施为契机,通过改革教学内容,优化课程体系,改进教学模式,拓展实践基地,充分利用相关企业资源,实现人才培养与产业发展需要紧密对接,培育"一专多能型"人才,提高教学水平,从而促进学生创新创业实践能力的培养。 展开更多
关键词 食品 专业硕士培养 食品加工过程控制 改革
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鸡蛋花不同极性部位总酚、总黄酮含量及生物活性 被引量：1
17
作者 余咏诗 夏映池 +4 位作者 李楠 陈鑫 刘辉 杨安平 范丽霞 《食品研究与开发》 CAS 2024年第3期36-43,共8页
为研究鸡蛋花95%乙醇提取物的不同极性溶剂萃取物中总酚、总黄酮含量,并对其体外抗菌、抗氧化、抗肿瘤活性进行评价,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯萃取鸡蛋花醇提取物得到包括水层在内的4个部位萃取物,测定各部位总酚、总黄酮含量;采用... 为研究鸡蛋花95%乙醇提取物的不同极性溶剂萃取物中总酚、总黄酮含量,并对其体外抗菌、抗氧化、抗肿瘤活性进行评价,依次用石油醚、氯仿、乙酸乙酯萃取鸡蛋花醇提取物得到包括水层在内的4个部位萃取物,测定各部位总酚、总黄酮含量;采用微量肉汤稀释法测定各部位对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鲍曼不动杆菌、肺炎克雷伯菌、铜绿假单胞菌的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC);测试各部位对DPPH·、ABTS^(+)·和·OH的清除能力;采用细胞计数试剂盒法检测各部位对人肝癌细胞(SMMC-7721,HepG2)、人乳腺癌细胞(MDA-MB-231,MCF-7)、人结肠癌细胞(HCT-116)、人结直肠腺癌上皮细胞(DLD-1)、人恶性黑色素瘤细胞(A375)、人神经胶质瘤细胞(U251)共8种肿瘤细胞活力的影响。结果表明,各部位中乙酸乙酯萃取物总酚和总黄酮含量最高,分别为(57.73±0.09)mg GAE/g和(558.88±0.99)mg RE/g,且各部位均有抗菌、抗氧化、抑制肿瘤细胞活力的能力,且均呈明显量效关系。其中,乙酸乙酯部位的抗菌、抗氧化能力最强,对5种细菌的MIC为0.5~1.0 mg/mL,清除DPPH·、ABTS^(+)·和·OH的IC_(50)值分别为14.94、15.43、74.61μg/mL;氯仿部位对8种肿瘤细胞的抑制能力最强,其IC_(50)值为9.12~40.14μg/mL。综上,鸡蛋花各部位均具有较强的抗菌、抗氧化以及抑制肿瘤细胞活性的作用,为鸡蛋花开发利用成食品、保健品或者药品提供参考。 展开更多
关键词 鸡蛋花 总酚 总黄酮 抗菌 抗氧化 抗肿瘤
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水苏糖及其代谢产物的高效液相色谱-蒸发光散射法检测方法 被引量：2
18
作者 金钰莹 钟先锋 +7 位作者 徐家豪 郑剑玮 王阿利 陈梓琦 任红 陈忻 卢怀裕 黄桂东 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第16期293-298,共6页
水苏糖作为一种天然益生元,可促进乳酸菌增殖,但水苏糖在乳酸菌中的代谢途径仍未被完全解析。该研究尝试建立一种检测水苏糖及其代谢产物的高效液相色谱-蒸发光散射(high performance liquid chromatography-evaporative light-scatteri... 水苏糖作为一种天然益生元,可促进乳酸菌增殖,但水苏糖在乳酸菌中的代谢途径仍未被完全解析。该研究尝试建立一种检测水苏糖及其代谢产物的高效液相色谱-蒸发光散射(high performance liquid chromatography-evaporative light-scattering detector, HPLC-ELSD)方法,通过水苏糖及其代谢产物含量的动态变化为阐释水苏糖在乳酸菌中的代谢途径提供技术支撑。结果表明,使用Waters BEH Amide色谱柱结合ELSD检测器,洗脱条件为V(乙腈)∶V(水)=80∶20、流动相流速为1.0 mL/min, ELSD检测器条件为温度60℃,载气流速1.0 mL/min时,水苏糖及其代谢产物能实现较好分离,且检测重现性好,稳定性高,说明该方法适用于水苏糖及其代谢产物含量的检测。 展开更多
关键词 水苏糖 代谢产物 高效液相色谱 蒸发光散射
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拟南芥细胞膜质子泵对硝酸盐吸收利用的影响
19
作者 潘婷 张雅琳 +4 位作者 周博阳 成元 喻敏 张茂星 朱毅勇 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期666-676,共11页
[目的]硝态氮(NO_(3)^(-)-N)是多数植物吸收利用的主要氮素形态之一,NO_(3)^(-)-N的跨膜运输需要耦合质子共转运,质子运转需要细胞膜上的质子泵提供质子驱动力。本研究通过分析拟南芥细胞膜质子泵AHA1和AHA2对硝态氮吸收的信号网络,以... [目的]硝态氮(NO_(3)^(-)-N)是多数植物吸收利用的主要氮素形态之一,NO_(3)^(-)-N的跨膜运输需要耦合质子共转运,质子运转需要细胞膜上的质子泵提供质子驱动力。本研究通过分析拟南芥细胞膜质子泵AHA1和AHA2对硝态氮吸收的信号网络,以明确硝态氮吸收过程中的分子调控机制。[方法]以野生型Col-0、质子泵基因突变体aha1-9、aha2-5以及恢复系AHA1/aha1-9、AHA2/aha2-5为试验材料,在不同NO_(3)^(-)-N浓度(1、10和20mmol/L)培养基上培养10天,观察其表型,记录根系生长以及生物量变化,测定根系细胞膜质子泵蛋白及其磷酸化水平变化,检测根系中参与NO_(3)^(-)-N响应与转运相关基因(NRT1.1、NRT2.1、NRT2.2、NRT2.4和NLP7)和生长素响应与转运相关基因(ARF11、IAA6、PIN7和SAUR57)的相对表达量。[结果]20 mmol/L NO_(3)^(-)-N处理下各材料之间的生长无显著差异。在1和10 mmol/L NO_(3)^(-)-N条件下,与野生型相比,aha1-9和aha2-5的主根长度、侧根数量、根部和地上部生物量均显著降低。1 mmol/L NO_(3)^(-)-N时,aha1-9的上述指标与野生型的差异显著大于aha2-5。恢复系AHA1/aha1-9、AHA2/aha2-5在各个NO_(3)^(-)-N供应水平下均与野生型差异不显著。通过分离根系细胞膜发现,在1、10 mmol/L NO_(3)^(-)-N条件下,相比野生型,aha1-9和aha2-5的细胞膜质子泵蛋白水平分别降低了68%、19%和36%、53%,质子泵蛋白磷酸化水平分别降低了83%、43%和16%、42%;在20 mmol/L NO_(3)^(-)-N条件下,aha1-9和aha2-5的质子泵蛋白水平与野生型差异不显著,但磷酸化水平显著降低。通过RT-qPCR测定发现,在1 mmol/L NO_(3)^(-)-N条件下,aha1-9、aha2-5根系中的NRT1.1、NRT2.1、NRT2.2、NLP7表达量相比野生型显著下调,10和20 mmol/L NO_(3)^(-)-N条件下均没有显著差异。此外,在1和10 mmol/L NO_(3)^(-)-N条件下aha1-9、aha2-5中的ARF11、IAA6、PIN7和SAUR57表达量显著上调,然而在20 mmol/L NO_(3)^(-)-N条件下其表达量没有显著差异。[结论]低氮条件下,敲除细胞膜质子泵基因不仅降低其自身蛋白的合成和磷酸化水平,同时也影响硝酸盐转运蛋白基因和生长素相关基因的表达,进而抑制植物的生长。 展开更多
关键词 拟南芥 硝酸盐 细胞膜质子泵 AHA1 AHA2
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山竹壳氧杂蒽酮提取工艺优化及生物活性
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作者 田亚梅 李楠 +4 位作者 张声源 杨安平 刘辉 范丽霞 陈鑫 《食品研究与开发》 CAS 2024年第24期129-136,共8页
优化山竹壳(Garcinia mangostana L.)氧杂蒽酮的超声提取工艺,并对山竹壳氧杂蒽酮体外抗氧化、抗菌及抑制胰脂肪酶活性进行评价。通过单因素试验和正交试验,确定氧杂蒽酮的最佳提取工艺;通过测定氧杂蒽酮对DPPH自由基、OH自由基以及ABTS... 优化山竹壳(Garcinia mangostana L.)氧杂蒽酮的超声提取工艺,并对山竹壳氧杂蒽酮体外抗氧化、抗菌及抑制胰脂肪酶活性进行评价。通过单因素试验和正交试验,确定氧杂蒽酮的最佳提取工艺;通过测定氧杂蒽酮对DPPH自由基、OH自由基以及ABTS+自由基清除能力来评价氧杂蒽酮的抗氧化活性;采用微量肉汤稀释法测定氧杂蒽酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、鲍曼不动杆菌和肺炎克雷伯菌的最小抑菌浓度,来评价氧杂蒽酮的抑菌活性;此外,以对硝基苯丁酸酯为底物,测定氧杂蒽酮对胰脂肪酶的抑制活性。结果表明,氧杂蒽酮最佳提取条件为乙醇浓度55%、提取时间90 min、料液比1∶16(g/mL)、提取3次,此条件下氧杂蒽酮的提取量为217.21µg/mL。氧杂蒽酮在1000µg/mL浓度下对DPPH自由基、OH自由基以及ABTS+自由基的清除率分别为(99.10±0.06)%、(64.79±2.26)%和(99.76±0.07)%。氧杂蒽酮对金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌的最小抑菌浓度(minimal inhibit con‐centration,MIC)分别为4 mg/mL和16 mg/mL,对肺炎克雷伯菌和鲍曼不动杆菌的MIC均为32 mg/mL,对大肠杆菌的MIC>64 mg/mL。当氧杂蒽酮浓度为5 mg/mL时,其对胰脂肪酶抑制率为(59.16±0.95)%,而同浓度下辛伐他汀对胰脂肪酶抑制率为(62.82±3.14)%,两者相差较小,因此山竹壳氧杂蒽酮对胰脂肪酶具有较好的抑制作用。综上,氧杂蒽酮具有良好的体外抗氧化活性、抑菌活性以及抑制胰脂肪酶活性。 展开更多
关键词 山竹壳氧杂蒽酮 提取工艺 抗氧化 抗菌 抑制胰脂肪酶
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