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硫酸铵-3,5-二溴水杨基荧光酮-乙醇体系萃取分离钼 被引量:34
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作者 吴艳平 孙志武 梁舒萍 《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期258-260,共3页
在含有一定浓度硫酸铵的条件下,乙醇水溶液能形成盐水与乙醇液-液两相,研究了Mo(Ⅵ)与3,5二溴水杨基荧光酮(DBSAF)形成的配合物在乙醇盐水萃取体系液-液两相中的分配行为。试验表明,在pH1~6范围内,硫酸铵浓度为350g·L^-... 在含有一定浓度硫酸铵的条件下,乙醇水溶液能形成盐水与乙醇液-液两相,研究了Mo(Ⅵ)与3,5二溴水杨基荧光酮(DBSAF)形成的配合物在乙醇盐水萃取体系液-液两相中的分配行为。试验表明,在pH1~6范围内,硫酸铵浓度为350g·L^-1,试液中乙醇与水的体积比为3比7,1×10^-4m01.L^-1DBSAF溶液加入量为2mL及试液总体积为10mL的条件下,Mo(Ⅵ)均保持很高的萃取率,用控制酸度的方法实现了Mo(Ⅵ)与常见过渡元素离子Co(Ⅱ)、Zn(Ⅱ)、Ni(Ⅱ)、Cu(Ⅱ)、Mn(Ⅱ)、Fe(Ⅲ)、W(Ⅵ)的定量分离,试验了钼(Ⅵ)与上述各共存离子的分离,钼(Ⅵ)的萃取率均大于97%,而其他共存离子的萃取率均小于5%。 展开更多
关键词 萃取分离 Mo(Ⅵ) 3 5-二溴水杨基荧光酮 硫酸铵 乙醇
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基于电化学噪声研究缓蚀剂对AA6063铝合金点蚀的影响 被引量:17
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作者 阮红梅 董泽华 +1 位作者 石维 陈东初 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2012年第9期2097-2107,共11页
采用电化学噪声(ECN)、电化学阻抗谱(EIS)和极化曲线研究了AA6063铝合金在3%(w)NaCl溶液中的亚稳态点蚀萌发和稳态点蚀生长特征,着重探讨了CeCl3、Na2CrO4、8-羟基喹啉(8-HQ)等三种不同类型缓蚀剂对亚稳态和稳态点蚀的抑制机理.结果表明... 采用电化学噪声(ECN)、电化学阻抗谱(EIS)和极化曲线研究了AA6063铝合金在3%(w)NaCl溶液中的亚稳态点蚀萌发和稳态点蚀生长特征,着重探讨了CeCl3、Na2CrO4、8-羟基喹啉(8-HQ)等三种不同类型缓蚀剂对亚稳态和稳态点蚀的抑制机理.结果表明:当铝合金表面阴极相(Al-Si-Fe)周边的Al基体发生局部溶解后,会导致邻近区域pH值升高(>8.4),引起Ce(OH)3在蚀点中心区的阴极相表面优先沉积,从而抑制局部腐蚀的阴极去极化过程.随着缓蚀剂浓度的提高,亚稳态噪声峰的平均积分电量(q)随之递减,但噪声峰的平均寿命几乎没有变化,表明Ce3+并不能直接加速亚稳态蚀点的修复,但可降低蚀点内金属Al的溶解速率.CrO42-不但可加速蚀点修复,还可降低亚稳态蚀点的形核速率.8-HQ主要与Al3+、Mg2+等形成不溶性螯合物并沉积在铝合金表面,提高了铝基体的全面抗腐蚀能力,但并不能显著提高其耐点蚀能力. 展开更多
关键词 铝合金 电化学噪声 点蚀 缓蚀剂 形核速率
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白骨壤果精油化学成分的GC/MS分析 被引量:8
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作者 黄丽莎 朱峰 黄美珍 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第3期255-257,共3页
白骨壤果作为民间食物原料具有丰富的营养成分和珍贵的药用价值。该文用水蒸气蒸馏法提取白骨壤果精油,经气相色谱-质谱联用分析,对相对质量分数大于0.2%的35个峰进行了鉴定,共鉴定出30种化合物,占总油量的90.24%。精油主要成分为棕榈... 白骨壤果作为民间食物原料具有丰富的营养成分和珍贵的药用价值。该文用水蒸气蒸馏法提取白骨壤果精油,经气相色谱-质谱联用分析,对相对质量分数大于0.2%的35个峰进行了鉴定,共鉴定出30种化合物,占总油量的90.24%。精油主要成分为棕榈酸甲酯,占总油量的41.91%,其余分别为对乙烯基苯甲酸甲酯(9.68%)、(9Z,15Z)-9,15-十八碳二烯酸甲酯(8.28%)、2,6-二氟苯甲酸-3,5-二氟苯酯(6.74%)、硬脂酸甲酯(3.97%)、油酸甲酯(3.17%)、正己醛(2.31%)、9-氧代壬酸甲酯(2.21%)、植酮(1.49%)、植醇(1.40%)、邻苯二甲酸二乙酯(1.20%)、二十烷(0.92%)。该文报告工作的新颖性已为广东省科学技术情报研究所于2008年11月10日出具的第20081915号《科技查新报告》所证实。 展开更多
关键词 白骨壤 精油 气相色谱-质谱分析 中药现代化技术
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结合地方特色 建设省级化学实验教学示范中心 被引量:4
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作者 宋照风 张俊敏 +2 位作者 刘弋潞 赖悦腾 吴艳萍 《实验室研究与探索》 CAS 北大核心 2015年第6期155-157,168,共4页
地方高校建设省级实验教学示范中心要紧密结合地方产业,佛山科学技术学院作为省市共管的地方高校基本情况和佛山科学技术学院化学实验教学中心的管理体制,目前的教学基本情况和建设省级示范中心面临的急需解决的问题等概况,并结合省级... 地方高校建设省级实验教学示范中心要紧密结合地方产业,佛山科学技术学院作为省市共管的地方高校基本情况和佛山科学技术学院化学实验教学中心的管理体制,目前的教学基本情况和建设省级示范中心面临的急需解决的问题等概况,并结合省级实验教学示范中心的建设要求来提升实验中心的硬件设施和软实力,探索了化学实验教学中心的建设要充分结合地方经济的特色和应用性、创新性、协同创新为方向的实验教学改革,从而加快推进省级化学实验教学中心建设。 展开更多
关键词 实验室建设 化学实验教学示范中心 地方特色
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基于固态Ag/AgCl参比电极的氧化钨pH电化学传感器的研究(英文) 被引量:6
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作者 陈东初 李文芳 黄金营 《传感技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第7期1483-1487,共5页
通过浸涂法在钨金属丝上涂敷氧化钨氢离子敏感膜,制备了氧化钨H+选择性电极,采用尿素改性聚乙烯醇作为参比电极的固态薄膜材料并进行KCl掺杂,经Nafion膜进行修饰后制备了固态参比电极.利用自制的氧化钨pH电极与固态参比电极制成pH... 通过浸涂法在钨金属丝上涂敷氧化钨氢离子敏感膜,制备了氧化钨H+选择性电极,采用尿素改性聚乙烯醇作为参比电极的固态薄膜材料并进行KCl掺杂,经Nafion膜进行修饰后制备了固态参比电极.利用自制的氧化钨pH电极与固态参比电极制成pH电化学传感器,该传感器具有良好的响应电位E-pH线性函数关系,响应范围为pH2~pH11.响应灵敏度与氧化钨的热处理温度有关,200℃热处理后的响应灵敏度为52.81 mV/pH,响应时间与氧化钨敏感膜、测试溶液pH值以及溶液温度有关.在pH2→pH11→pH2循环测试过程中,传感器的滞后效应较小.该传感器有良好的选择性,响应行为不受Na+、F-等常见离子的影响,但是受到氧化还原性的NO-3、I-等离子的干扰.传感器内阻很低为22.8 kΩ,远小于玻璃pH计的内阻(1×109Ω).该传感器在各种饮料中具有较高测量精度,与玻璃pH计的测量值进行对比,两者的差值在(-0.06 pH,+0.15pH)范围内.在10-5M→10-1M柠檬酸溶液中,传感器的响应电位与溶液浓度存在良好的线性关系,响应时间小于1 min. 展开更多
关键词 氧化钨 PH传感器 Ag/AgCl 参比电极
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海洋动物活性物质工业化制备技术研究进展 被引量:2
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作者 陈得科 龙丽娟 +3 位作者 陈忻 潘剑宇 孙恢礼 陈得科 《湖北农业科学》 北大核心 2012年第9期1729-1732,1739,共5页
简要介绍了目前已应用于海洋生物活性物质工业化制备的方法,如酶解、超临界流体萃取等提取技术和工业制备色谱、膜分离等分离技术,并简述了以上技术在工业化方面的具体应用。
关键词 海洋动物活性物质 工业化制备技术 提取分离 应用
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深入教学改革 积极开展微型化学实验研究 被引量:3
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作者 黄丽莎 李加新 《广西师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2000年第S1期5-6,共2页
结合我校开展微型化学实验教学的情况 ,讨论开展微型化学实验的意义 ,并就进一步加快微型化学实验的推广步伐 。
关键词 微型实验 实验改革
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云南玉龙雪山一种苔类植物精油化学成分研究 被引量:2
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作者 朱峰 陈光英 温露 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2007年第11期1278-1281,共4页
The essential oil of a liverworts plant from the Dragon-Snow Mountain in Yunnan province was analyzed via GC/MS.Sixty-three components were identified and nine among them were terpenes(that is dihydroactindiolide,2,2... The essential oil of a liverworts plant from the Dragon-Snow Mountain in Yunnan province was analyzed via GC/MS.Sixty-three components were identified and nine among them were terpenes(that is dihydroactindiolide,2,2′,5′-trimethylacrylophenone,pinane,6,10,14-trimethyl-2-pentadecanone,manool,4,4-dimethyl-androsta-5,7-diene,4,8,12,16-tetramethylheptadecan-4-olide,ethyl cholate and friedelin,respectively),six among them were aromatics(that is benzoic acid,2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol,ethyl 2-hydroxyl-4-methoxy-6-methyl benzoate,methyl 2-hydroxyl-4-methoxy benzoate,methyl 2,4-dihydroxy-3,6-dimethyl b enzoate and diisobutyl phthalate,respectively),the others were fatty hydrocarbons or fatty acids or fatty acid esters. 展开更多
关键词 精油 化学成分
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红贝俄氏孔菌精油化学成分及抗氧化活性分析 被引量:6
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作者 岑婉莹 余晓娜 +2 位作者 黄文杰 朱峰 楚春芳 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第12期2129-2133,共5页
【目的】分析红贝俄氏孔菌精油化学成分及其抗氧化活性,为红贝俄氏孔菌的综合利用提供科学依据。【方法】联合运用乙醚提取法和水蒸气蒸馏法从红贝俄氏孔菌子实体中提取精油,采用气相色谱—质谱联用技术(GC-MS)分析其化学成分,通过峰面... 【目的】分析红贝俄氏孔菌精油化学成分及其抗氧化活性,为红贝俄氏孔菌的综合利用提供科学依据。【方法】联合运用乙醚提取法和水蒸气蒸馏法从红贝俄氏孔菌子实体中提取精油,采用气相色谱—质谱联用技术(GC-MS)分析其化学成分,通过峰面积归一法计算各成分的相对含量,并用羟自由基清除试验评价其抗氧化活性。【结果】从红贝俄氏孔菌精油中鉴定出35种化合物,占精油总量的88.33%,包括脂肪烃7种、芳香烃4种、醇2种、醛3种、酮3种、羧酸及其衍生物10种、含硫化合物2种和萜类化合物4种。精油中相对含量较高的化学成分有(R)-(-)-3-甲基-2-丁醇(49.70%)、4-甲基-4-羟基-2-戊酮(10.57%)、甘菊蓝(8.01%)、甲苯(4.36%)、棕榈酸(4.01%)和(Z,Z)-9,12-十八碳二烯酸(4.01%)。红贝俄氏孔菌精油具有一定的抗氧化活性,对羟自由基的清除能力随精油质量浓度的增加而增强,半数清除浓度(EC_(50))为2.73 mg/mL。【结论】红贝俄氏孔菌精油化学成分丰富,以羧酸及其衍生物和脂肪烃为主,且具有一定的抗氧化活性,可作为天然抗氧化剂资源进行开发应用。 展开更多
关键词 红贝俄氏孔菌 精油 化学成分 气相色谱-质谱联用技术 抗氧化活性
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自制聚丙烯酸钠复合陶瓷坯体增强剂的应用 被引量:18
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作者 卢维奇 吴艳平 +2 位作者 涂键萍 欧阳萍 吴渭霖 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第8期634-636,共3页
自制了聚丙烯酸钠复合坯体增强剂,研究了它对陶瓷坯体强度和地砖生产成品率的影响。复合坯体增强剂在质量分数为0 2%~0 4%时,对陶瓷坯体增强作用最大。当复合增强剂4号质量分数为0 2%时,陶瓷坯体强度增强率达到215 38%,而聚丙烯酸钠质... 自制了聚丙烯酸钠复合坯体增强剂,研究了它对陶瓷坯体强度和地砖生产成品率的影响。复合坯体增强剂在质量分数为0 2%~0 4%时,对陶瓷坯体增强作用最大。当复合增强剂4号质量分数为0 2%时,陶瓷坯体强度增强率达到215 38%,而聚丙烯酸钠质量分数为0 6%时,增强率只有151 64%。自制增强剂的增强作用使地砖生产的成品率从67 70%提高到90%以上。 展开更多
关键词 增强剂 陶瓷坯体 聚丙烯酸钠 地砖
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壳聚糖对印染废水的絮凝作用和脱色效果 被引量:61
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作者 袁毅桦 赖兴华 +1 位作者 陈纯馨 黄淑贤 《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期217-218,共2页
Deacetylated chitosan solution mixed with inorganic flocculant has a good flocculation and decoloration efficiency towards the waste printing and dyeing water. Some factors influencing the process such as amount of ch... Deacetylated chitosan solution mixed with inorganic flocculant has a good flocculation and decoloration efficiency towards the waste printing and dyeing water. Some factors influencing the process such as amount of chitosan, deacetylation degree of chitosan, mixing time, setting time have been examined. 展开更多
关键词 壳聚糖 印染废水 絮凝作用 脱色作用
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用丝状真菌制备壳聚糖的研究 被引量:24
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作者 陈忻 赖兴华 +1 位作者 袁毅桦 黄耀威 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第3期132-134,共3页
对采用生物发酵法以雅致放射毛霉为原料制备壳聚糖进行了研究。结果发现在反应温度2 8℃、摇床转速 2 5 0r/min、pH =7 4~ 7 6、培养时间 45h的条件下壳聚糖对其菌丝体产率为1 5 6 8% ,产品结构经IR和XRD确认 ,脱乙酰度可达 85 %~... 对采用生物发酵法以雅致放射毛霉为原料制备壳聚糖进行了研究。结果发现在反应温度2 8℃、摇床转速 2 5 0r/min、pH =7 4~ 7 6、培养时间 45h的条件下壳聚糖对其菌丝体产率为1 5 6 8% ,产品结构经IR和XRD确认 ,脱乙酰度可达 85 %~ 90 %。 展开更多
关键词 甲壳素 壳聚糖 丝状真菌
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响应面法优化鳕鱼皮胶原蛋白肽螯合铁工艺 被引量:29
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作者 蔡冰娜 陈忻 +4 位作者 潘剑宇 邓婉桦 万鹏 陈得科 孙恢礼 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第2期48-52,共5页
采用响应面法优化鳕鱼皮胶原蛋白肽与氯化亚铁进行螯合反应的条件,制备小分子肽螯合铁产品。以pH值、小分子肽与FeCl2的质量比和小分子肽液质量分数3因素的5水平进行二次正交旋转组合试验,建立螯合物得率的二次回归方程。结果表明:最佳... 采用响应面法优化鳕鱼皮胶原蛋白肽与氯化亚铁进行螯合反应的条件,制备小分子肽螯合铁产品。以pH值、小分子肽与FeCl2的质量比和小分子肽液质量分数3因素的5水平进行二次正交旋转组合试验,建立螯合物得率的二次回归方程。结果表明:最佳螯合工艺条件为胶原蛋白肽与氯化亚铁的质量比4:1、小分子肽液质量分数3.5%、pH7.0。在此条件下,螯合物得率为37.31%,与模型的预测值37.46%接近。红外光谱检测结果显示,亚铁离子与小分子肽中的NH2+和COO-有螯合,是一种新型螯合物。 展开更多
关键词 响应面 鳕鱼皮胶原蛋白肽 螯合铁
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火焰原子吸收光谱法测定中草药金银花中微量元素 被引量:16
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作者 王新平 华志明 刘国杰 《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期476-477,共2页
关键词 中微量元素 火焰原子吸收光谱法 金银花 中草药 测定 微量元素含量 无机成分 化学发展 污染研究 清热解毒
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粉煤灰-壳聚糖复合物处理生活废水的研究 被引量:9
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作者 陈纯馨 陈忻 +1 位作者 李宇彬 陈晓刚 《环境科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2010年第S2期285-289,292,共6页
利用粉煤灰-壳聚糖复合物对生活污水进行处理,研究了粉煤灰-壳聚糖复合物(CWF)的投加量、pH值、温度、搅拌时间等因素对生活污水的除浊率、化学需氧量(COD)去除率和氨氮去除率的影响。结果表明,CWF的处理效果整体上优于单独使用壳聚糖... 利用粉煤灰-壳聚糖复合物对生活污水进行处理,研究了粉煤灰-壳聚糖复合物(CWF)的投加量、pH值、温度、搅拌时间等因素对生活污水的除浊率、化学需氧量(COD)去除率和氨氮去除率的影响。结果表明,CWF的处理效果整体上优于单独使用壳聚糖或粉煤灰,用CWF处理生活废水的最佳pH值范围在7.0~8.0之间,CWF(1∶6)的最佳用量为2g/L,CWF(1∶15)为1g/L,最佳处理温度分别为35℃和25℃,最佳搅拌时间分别为10min和20min。在上述条件下,用CWF处理污水的效果最好,可使污水的除浊率和COD去除率提高到98%以上。此外,实验表明,以上三种絮凝剂对生活污水的氨氮去除作用不大,最高的氨氮去除率只有32.38% 展开更多
关键词 壳聚糖 粉煤灰 生活污水 絮凝性能
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茶渣蛋白提取工艺研究 被引量:16
16
作者 蔡志宁 王春燕 +1 位作者 梁翠金 黎清裕 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期309-312,共4页
以固液比、提取时间、pH值、提取温度为参考因数设计试验,确定茶渣蛋白质的最佳提取工艺参数,筛选出最优组合。试验结果表明:固液比1:8、时间60min、pH值11、温度60℃。在此条件下蛋白质的提取率可达21.89%。茶叶蛋白质酸沉的最佳pH值为... 以固液比、提取时间、pH值、提取温度为参考因数设计试验,确定茶渣蛋白质的最佳提取工艺参数,筛选出最优组合。试验结果表明:固液比1:8、时间60min、pH值11、温度60℃。在此条件下蛋白质的提取率可达21.89%。茶叶蛋白质酸沉的最佳pH值为4.0。 展开更多
关键词 茶渣 蛋白 提取 工艺
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壳聚糖及其衍生物对染料废水的脱色研究 被引量:16
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作者 陈忻 孙恢礼 潘嘉慧 《环境科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2007年第9期86-88,共3页
利用羧甲基壳聚糖(NOCC)复配聚丙烯酰胺(PAM)对3种水溶性染料模拟废水进行絮凝脱色处理,研究了溶液的酸度、絮凝剂与助凝剂的投加量等因素对脱色率的影响。实验结果表明,引入PAM作为助凝剂的脱色效果优于单纯使用羧甲基壳聚糖。处理此... 利用羧甲基壳聚糖(NOCC)复配聚丙烯酰胺(PAM)对3种水溶性染料模拟废水进行絮凝脱色处理,研究了溶液的酸度、絮凝剂与助凝剂的投加量等因素对脱色率的影响。实验结果表明,引入PAM作为助凝剂的脱色效果优于单纯使用羧甲基壳聚糖。处理此染料废水的最佳pH值为2.3,羧甲基壳聚糖的质量浓度为480mg/L,PAM投加量为4~8mg/L。在此优化条件下,复合絮凝剂对三种染料废水的脱色率为99%,COD去除率为90%;用壳聚糖/稀土复合膜处理染料废水时,对直接黑FF、还原红F3B染料废水的脱色率分别达到94.7%和98.2%,明显优于单纯壳聚糖膜。 展开更多
关键词 羧甲基壳聚糖 聚丙烯酰胺 染料废水 脱色 壳聚糖/稀土复合膜
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红树内生海洋真菌1924^#和3893^#混合发酵次级代谢产物的研究 被引量:8
18
作者 朱峰 林永成 +2 位作者 丁健华 王新平 黄丽莎 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2007年第1期8-10,共3页
把混合发酵技术应用于分离自南海红树植物的2株内生海洋真菌(菌株编号为1924#和3893#)的培养,其发酵液乙酸乙酯粗提物表现出明显的杀棉铃虫(Heliothisarmigera Hühner)和中华鳋(Sinergasilus spp.)的活性。从该粗提物分离到2个纯... 把混合发酵技术应用于分离自南海红树植物的2株内生海洋真菌(菌株编号为1924#和3893#)的培养,其发酵液乙酸乙酯粗提物表现出明显的杀棉铃虫(Heliothisarmigera Hühner)和中华鳋(Sinergasilus spp.)的活性。从该粗提物分离到2个纯培养未能得到的次级代谢产物A和B,经波谱分析分别鉴定它们为2-甲基水杨酸(A)和环(苯丙-苯丙)二肽(B)。其中优势代谢产物A是粗提物具有杀虫活性的主要原因。 展开更多
关键词 内生海洋真菌 混合发酵 次级代谢产物 杀虫活性
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以波纹巴非蛤为原料制备海洋生物活性肽 被引量:7
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作者 陈忻 梁海鹰 +3 位作者 刘爱文 黄育環 林丽云 孙恢礼 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期399-402,共4页
目的:以波纹巴非蛤为原料,制备海洋生物活性肽,并确定最佳酶解条件。方法:选用木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶为水解酶,以水解度为考察指标,通过正交试验对酶解实验条件进行优化。结果:木瓜蛋白酶在50℃、酶解时间4h、加酶量4%、pH6.3、料水比... 目的:以波纹巴非蛤为原料,制备海洋生物活性肽,并确定最佳酶解条件。方法:选用木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶为水解酶,以水解度为考察指标,通过正交试验对酶解实验条件进行优化。结果:木瓜蛋白酶在50℃、酶解时间4h、加酶量4%、pH6.3、料水比1:3时水解度最高为40.83%,总氮回收率为89.85%,平均肽链长度为2.20;菠萝蛋白酶在温度55℃、酶解时间4h、加酶量12%、pH6.3、料水比1:3时水解度最高为34.61%,总氮回收率为89.58%,平均肽链长度为2.58。结论:在本实验条件下,木瓜蛋白酶对以波纹巴非蛤为原料制备海洋生物活性肽效果优于菠萝蛋白酶。 展开更多
关键词 生物活性肽 波纹巴非蛤 木瓜蛋白酶 菠萝蛋白酶
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芝麻蛋白酶解液的抗氧化性能 被引量:8
20
作者 陈晓刚 刘爱文 +1 位作者 陈忻 蓝建军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第21期85-88,共4页
以黑芝麻为原料,制备芝麻蛋白;分别用中性蛋白酶、木瓜蛋白酶及碱性蛋白酶对芝麻蛋白进行水解制得酶解液,然后对酶解产物进行抗氧化性能研究。以对自由基的清除率为考察指标,筛选出较优单酶,并通过正交试验对酶解条件进行优化。结果表明... 以黑芝麻为原料,制备芝麻蛋白;分别用中性蛋白酶、木瓜蛋白酶及碱性蛋白酶对芝麻蛋白进行水解制得酶解液,然后对酶解产物进行抗氧化性能研究。以对自由基的清除率为考察指标,筛选出较优单酶,并通过正交试验对酶解条件进行优化。结果表明:中性蛋白酶为最优单酶,其酶解液具有良好的抗氧化性能,能有效清除体外自由基,其中对羟自由基(·OH)的清除率最高可达到94.84%,对超氧阴离子自由基(O2·)清除率最高可达到74.78%,而对脂过氧化自由基(ROO·)清除率为43.63%;酶解时的pH值、酶解温度是影响酶解效果的主要因素。 展开更多
关键词 芝麻蛋白 抗氧化 自由基
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