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温度对红秋葵采后生理和品质的影响
被引量：
4
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作者
张英慧
上官国莲
+5 位作者
任吉君
李梅
董华强
王艳
文素珍
冯铭琴
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第2期144-146,共3页
测定了红秋葵嫩果采收后在不同的贮藏温度(30±2℃、15±1℃、9±1℃、4±1℃)下外观、果重、呼吸强度、VC含量等品质和生理指标的变化。结果表明,红秋葵在14～16℃贮藏,各种指标变化最小,果实外观较好。四种温度中,15&...
测定了红秋葵嫩果采收后在不同的贮藏温度(30±2℃、15±1℃、9±1℃、4±1℃)下外观、果重、呼吸强度、VC含量等品质和生理指标的变化。结果表明,红秋葵在14～16℃贮藏,各种指标变化最小,果实外观较好。四种温度中,15±1℃为红秋葵最佳贮藏温度。
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关键词
温度
红秋葵
采后生理
品质
贮藏
蔬菜
嫩果
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题名
温度对红秋葵采后生理和品质的影响
被引量：
4
1
作者
张英慧
上官国莲
任吉君
李梅
董华强
王艳
文素珍
冯铭琴
机构
佛山科学技术学院北院农学系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第2期144-146,共3页
文摘
测定了红秋葵嫩果采收后在不同的贮藏温度(30±2℃、15±1℃、9±1℃、4±1℃)下外观、果重、呼吸强度、VC含量等品质和生理指标的变化。结果表明,红秋葵在14～16℃贮藏,各种指标变化最小,果实外观较好。四种温度中,15±1℃为红秋葵最佳贮藏温度。
关键词
温度
红秋葵
采后生理
品质
贮藏
蔬菜
嫩果
Keywords
Abelmoschus.esculentus Moench
temperature
storage
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
温度对红秋葵采后生理和品质的影响
张英慧
上官国莲
任吉君
李梅
董华强
王艳
文素珍
冯铭琴
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003
4
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