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题名谷物农药残留检测方法
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作者
陈晖
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机构
佛山市禅城区粮油检测中心
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出处
《河南农业》
2021年第19期26-26,共1页
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文摘
谷物农药残留检测主要是对稻米、面粉、玉米、高粱、大豆、青稞、花生、蔬菜等及面粉制品、大米制品和大豆制品等供人和动物食用的谷物中农药含有量进行检测。近年,随着科技的发展,特别是检测仪器质量的提高,谷物农药残留检测向选择性强、分辨率高、检测限低、操作简单等方向发展。下面介绍几种常见的农药检测技术。
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关键词
农药检测
大豆制品
大米制品
面粉制品
农药残留检测
检测仪器
谷物
人和动物
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名响应面法优化罗非鱼复合下脚料鱼糜凝胶品质的研究
被引量：5
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作者
王文勇
张英慧
黄豪德
赖长生
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机构
佛山科学技术学院食品科学与工程学院
佛山市禅城区粮油检测中心
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出处
《中国调味品》
北大核心
2017年第9期40-46,共7页
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基金
2016年研究生自由探索基金项目
"广东省联合培养研究生示范基地--佛山市禅城区粮油检测中心"建设项目
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文摘
采用响应面法对罗非鱼下脚料复合鱼糜进行凝胶品质优化。以凝胶强度为主要评价指标,先进行单因素筛选出对复合下脚料鱼糜凝胶影响因素大的原料,然后进行响应面分析。响应面分析结果:复合鱼糜用量180g、TG酶0.78g、乙酰化二淀粉磷酸酯20g、冰水40g、卡拉胶0.4g时,该鱼糜的凝胶强度预测值达到674.74g/cm,实际凝胶强度达到661.53g/cm,模型预测精度为98%。
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关键词
罗非鱼
复合下脚料鱼糜
响应面优化
凝胶品质
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Keywords
tilapia
minced tilapia composite scraps
response surface analysis
gel quality
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名罗非鱼带骨鱼排罐头的加工工艺研究
被引量：4
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作者
王文勇
张英慧
赖长生
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机构
佛山科学技术学院食品科学与工程学院
佛山市禅城区粮油检测中心
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出处
《中国调味品》
北大核心
2017年第8期99-105,共7页
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基金
"广东省联合培养研究生示范基地--佛山市禅城区粮油检测中心"建设项目
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文摘
为使大量的罗非鱼下脚料带骨鱼排得到最大限度利用,采用单因素结合正交试验的方法对香辣风味罗非鱼下脚料罐头的腌制、油炸、回软、调味、封罐、灭菌、贮存等工序进行研究,得到了罗非鱼下脚料罐头的标准化加工工艺与调味配方。按照此配方加工出的罗非鱼下脚料罐头风味佳、口感好,相关指标符合国家标准。
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关键词
罗非鱼
下脚料
风味硬罐头
工艺配方
优化
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Keywords
tilapia
scraps
flavor hard can
process formula
optimization
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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