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莲藕膨大过程中褐变酶活性的变化
被引量：
7
1
作者
寿森炎
宰文珊
黄锡志
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第4期279-281,共3页
本实验以3个熟性不同的莲藕品种为材料,研究了莲藕膨大过程中褐变酶活性的变化。实验表明:随着膨大节数的增加,过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)的活性增加;第4节藕体随着采收时间的推迟,褐变酶活性增加,且熟性不同品种之间有明显差异...
本实验以3个熟性不同的莲藕品种为材料,研究了莲藕膨大过程中褐变酶活性的变化。实验表明:随着膨大节数的增加,过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)的活性增加;第4节藕体随着采收时间的推迟,褐变酶活性增加,且熟性不同品种之间有明显差异。并探讨了品种熟性、藕体大小和环境条件对莲藕褐变酶的影响。
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关键词
莲藕
过氧化物酶
过氧化物酶
过氧化物酶(POD)
膨大过程
莲藕
活性
褐变
品种熟性
多酚氧化酶
采收时间
实验
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职称材料
题名
莲藕膨大过程中褐变酶活性的变化
被引量：
7
1
作者
寿森炎
宰文珊
黄锡志
机构
浙江大学
农业
与生物技术学院园艺系
余杭高新农业开发区
出处
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第4期279-281,共3页
基金
浙江省科技厅2004年重点项目资助
文摘
本实验以3个熟性不同的莲藕品种为材料,研究了莲藕膨大过程中褐变酶活性的变化。实验表明:随着膨大节数的增加,过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)的活性增加;第4节藕体随着采收时间的推迟,褐变酶活性增加,且熟性不同品种之间有明显差异。并探讨了品种熟性、藕体大小和环境条件对莲藕褐变酶的影响。
关键词
莲藕
过氧化物酶
过氧化物酶
过氧化物酶(POD)
膨大过程
莲藕
活性
褐变
品种熟性
多酚氧化酶
采收时间
实验
Keywords
lotus
peroxidase
polyphenoloxidase
分类号
S645.1 [农业科学—蔬菜学]
Q945 [生物学—植物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
莲藕膨大过程中褐变酶活性的变化
寿森炎
宰文珊
黄锡志
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2005
7
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