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环境胁迫植物富集γ-氨基丁酸的研究进展
被引量：
14
1
作者
王斌
丁俊胄
+5 位作者
贾才华
赵思明
牛猛
张宾佳
熊善柏
林亲录
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第18期342-346,352,共6页
γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)是一种四碳非蛋白组成氨基酸,在人体中是一种重要的神经活性抑制剂,具有降血压、缓解焦虑、安眠等功效。食用植物(如糙米、小麦、玉米、大豆等)中均含有一定量的GABA,是开发高GABA食品的良好...
γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)是一种四碳非蛋白组成氨基酸,在人体中是一种重要的神经活性抑制剂,具有降血压、缓解焦虑、安眠等功效。食用植物(如糙米、小麦、玉米、大豆等)中均含有一定量的GABA,是开发高GABA食品的良好来源。本文将对植物合成GABA两种代谢途径(GABA支路、多胺降解)进行阐述,同时介绍环境胁迫作用对两种代谢途径的影响,以期为环境胁迫在高GABA食品研发中的应用提供一定参考。
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关键词
Γ-氨基丁酸
GABA支路
多胺降解
环境胁迫
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题名
环境胁迫植物富集γ-氨基丁酸的研究进展
被引量：
14
1
作者
王斌
丁俊胄
贾才华
赵思明
牛猛
张宾佳
熊善柏
林亲录
机构
华中农业
大学
食品
科学技术学院
伊利诺伊大学香槟分校食品与人类营养学系
中南林业科技
大学
食品
科学与工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第18期342-346,352,共6页
基金
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2662017QD004)
文摘
γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)是一种四碳非蛋白组成氨基酸,在人体中是一种重要的神经活性抑制剂,具有降血压、缓解焦虑、安眠等功效。食用植物(如糙米、小麦、玉米、大豆等)中均含有一定量的GABA,是开发高GABA食品的良好来源。本文将对植物合成GABA两种代谢途径(GABA支路、多胺降解)进行阐述,同时介绍环境胁迫作用对两种代谢途径的影响,以期为环境胁迫在高GABA食品研发中的应用提供一定参考。
关键词
Γ-氨基丁酸
GABA支路
多胺降解
环境胁迫
Keywords
gamma- aminobutyrie acid
GABA shunt
polyamide degradation
environmental stress
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
环境胁迫植物富集γ-氨基丁酸的研究进展
王斌
丁俊胄
贾才华
赵思明
牛猛
张宾佳
熊善柏
林亲录
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018
14
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