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高通量测序技术在白酒微生物多样性中的研究进展
被引量：
13
1
作者
胡梓晴
刘晓艳
+5 位作者
白卫东
赵文红
魏先领
钱敏
费永涛
余元善
《中国酿造》
CAS
北大核心
2023年第5期15-21,共7页
高通量测序技术是一种测序通量高、检测速度快且错误率低的分子生物学技术,被广泛应用于微生物研究领域。近年来,随着白酒生产中微生物多样性研究的不断深入,高通量测序技术也被普遍应用于白酒微生物领域。该文对高通量测序技术特点和...
高通量测序技术是一种测序通量高、检测速度快且错误率低的分子生物学技术,被广泛应用于微生物研究领域。近年来,随着白酒生产中微生物多样性研究的不断深入,高通量测序技术也被普遍应用于白酒微生物领域。该文对高通量测序技术特点和测序平台,以及其在白酒酿造工艺和不同香型白酒微生物中的应用进展进行综述,着重分析白酒微生物多样性及其动态变化,旨在为白酒微生物多样性研究与白酒发展提供参考。
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关键词
高通量测序
白酒
微生物多样性
酿造工艺
白酒香型
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职称材料
番木瓜籽油的营养特性及稳定性
被引量：
6
2
作者
毛国兴
何秋璇
+4 位作者
刘国琴
程威威
沈思强
马路凯
刘袆帆
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第2期97-101,共5页
以番木瓜籽为研究对象,采用溶剂提取法提取番木瓜籽油,运用GC-MS对番木瓜籽油脂肪酸组成进行分析,对其理化性质和脂溶性伴随物含量进行检测,并对其抗氧化活性及稳定性进行研究。结果表明:以正己烷为提取溶剂,番木瓜籽油得率为(28.62...
以番木瓜籽为研究对象,采用溶剂提取法提取番木瓜籽油,运用GC-MS对番木瓜籽油脂肪酸组成进行分析,对其理化性质和脂溶性伴随物含量进行检测,并对其抗氧化活性及稳定性进行研究。结果表明:以正己烷为提取溶剂,番木瓜籽油得率为(28.62±0.27)%;番木瓜籽油富含不饱和脂肪酸(86.54%),主要是油酸((44.03±1.21)%)和亚油酸((42.25±1.32)%),脂溶性伴随物主要有β-谷甾醇((5.11±0.16) mg/kg)、菜油甾醇((0.33±0.02) mg/kg)、生育酚((150.41±3.13) mg/kg);此外,番木瓜籽油酸值(KOH)((1.25±0.15) mg/g)、过氧化值((0.25±0.04)mmol/kg)均符合GB 2716—2018要求;番木瓜籽油对DPPH自由基和羟自由基均有较好的清除效果,IC50值分别为9.21 mg/m L和0.53 mg/m L,同时还具有较好的储藏稳定性和热加工稳定性。番木瓜籽可作为一种潜在的油料资源。
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关键词
番木瓜籽油
不饱和脂肪酸
甾醇
生育酚
稳定性
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职称材料
题名
高通量测序技术在白酒微生物多样性中的研究进展
被引量：
13
1
作者
胡梓晴
刘晓艳
白卫东
赵文红
魏先领
钱敏
费永涛
余元善
机构
仲恺农业工程学院轻工食品学院现代农业工程创新研究院
仲恺
农业
工程
学院
广东省岭南特色
食品
科学与技术重点实验室
农业
农村部岭南特色
食品
绿色加工与智能制造重点实验室
广东省
农业
科
学院
蚕业与农产品加工
研究
所
广东源丰
食品
有限公司
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2023年第5期15-21,共7页
基金
高州市香蕉产业园加工科技支撑服务项目
广东省普通高校特色创新类项目(2022KTSCX056)
广东茂名滨海新区海洋渔业产业园项目(0835-220FA8102621)。
文摘
高通量测序技术是一种测序通量高、检测速度快且错误率低的分子生物学技术,被广泛应用于微生物研究领域。近年来,随着白酒生产中微生物多样性研究的不断深入,高通量测序技术也被普遍应用于白酒微生物领域。该文对高通量测序技术特点和测序平台,以及其在白酒酿造工艺和不同香型白酒微生物中的应用进展进行综述,着重分析白酒微生物多样性及其动态变化,旨在为白酒微生物多样性研究与白酒发展提供参考。
关键词
高通量测序
白酒
微生物多样性
酿造工艺
白酒香型
Keywords
high-throughput sequencing
Baijiu
microbial diversity
brewing technology
Baijiu flavor types
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
番木瓜籽油的营养特性及稳定性
被引量：
6
2
作者
毛国兴
何秋璇
刘国琴
程威威
沈思强
马路凯
刘袆帆
机构
仲恺
农业
工程
学院
轻工
食品
学院
华南理工大学
轻工
食品
学院
深圳大学高等
研究院
广州市果树科学
研究
所
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第2期97-101,共5页
基金
国家自然科学基金项目(32001622,31771895)
广东省重点研发项目(2019B020212001)
+3 种基金
广东省区域联合基金青年基金项目(2019A1515110823)
广州市科技特派员项目(GZKTP201937)
广东省普通高校青年创新人才项目(KA2001957)
仲恺农业工程学院2020年大学生创新基金(2020A07)。
文摘
以番木瓜籽为研究对象,采用溶剂提取法提取番木瓜籽油,运用GC-MS对番木瓜籽油脂肪酸组成进行分析,对其理化性质和脂溶性伴随物含量进行检测,并对其抗氧化活性及稳定性进行研究。结果表明:以正己烷为提取溶剂,番木瓜籽油得率为(28.62±0.27)%;番木瓜籽油富含不饱和脂肪酸(86.54%),主要是油酸((44.03±1.21)%)和亚油酸((42.25±1.32)%),脂溶性伴随物主要有β-谷甾醇((5.11±0.16) mg/kg)、菜油甾醇((0.33±0.02) mg/kg)、生育酚((150.41±3.13) mg/kg);此外,番木瓜籽油酸值(KOH)((1.25±0.15) mg/g)、过氧化值((0.25±0.04)mmol/kg)均符合GB 2716—2018要求;番木瓜籽油对DPPH自由基和羟自由基均有较好的清除效果,IC50值分别为9.21 mg/m L和0.53 mg/m L,同时还具有较好的储藏稳定性和热加工稳定性。番木瓜籽可作为一种潜在的油料资源。
关键词
番木瓜籽油
不饱和脂肪酸
甾醇
生育酚
稳定性
Keywords
papaya seed oil
unsaturated fatty acid
sterol
tocopherol
stability
分类号
TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高通量测序技术在白酒微生物多样性中的研究进展
胡梓晴
刘晓艳
白卫东
赵文红
魏先领
钱敏
费永涛
余元善
《中国酿造》
CAS
北大核心
2023
13
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职称材料
2
番木瓜籽油的营养特性及稳定性
毛国兴
何秋璇
刘国琴
程威威
沈思强
马路凯
刘袆帆
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021
6
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职称材料
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