1
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产酯酵母在发酵食品中的应用研究进展 |
袁海珊
刘功良
白卫东
肖更生
梁景龙
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
6
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2
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动物源性食品中氟喹诺酮类兽药残留检测方法研究进展 |
段宁馨
邹玉婷
古飞燕
刘功良
赵晓娟
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《肉类研究》
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2022 |
16
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3
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鸡肉防腐保鲜方法及鲜度检测新技术研究进展 |
郑文雄
杨榕琳
高泽欣
古盛辉
刘晓璇
白卫东
任文彬
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《中国食品添加剂》
CAS
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2024 |
1
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4
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低盐腌制对脆肉鲩冻融后品质的影响 |
庄晓琪
刘巧瑜
林泽钳
姚彦延
钱敏
李湘銮
白卫东
董浩
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《食品工业科技》
北大核心
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2025 |
0 |
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5
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不同米曲霉在高盐稀态酱油中的发酵性能比较 |
张霖靖
刘功良
彭勃
高苏娟
屈春云
侯莎
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《食品与发酵工业》
北大核心
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2025 |
2
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6
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姜黄素药食特性及应用综述 |
姜浩
张沐棠
吴柳清
陈颖
陈椰娜
温锦培
齐鹤鸣
白卫东
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《食品与发酵工业》
北大核心
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2025 |
3
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7
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一株酱油生香用耐盐产酯酵母的航天选育 |
梁景龙
孙佳鑫
袁海珊
潘锦添
高苏娟
胡锋
白卫东
刘功良
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《食品与发酵工业》
北大核心
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2025 |
0 |
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8
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天麻鸡汤的加工工艺优化及品质分析 |
姜浩
区少碧
陈美荷
黎依琳
李湘銮
仇全雷
赵文红
白卫东
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《食品工业科技》
北大核心
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2025 |
0 |
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9
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米香型白酒酿造用产酯酵母的紫外诱变育种 |
梁景龙
徐怡琳
袁海珊
白卫东
刘功良
赵超
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《食品与发酵工业》
北大核心
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2025 |
0 |
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10
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岭南地区米香型白酒特征风味物质分析研究 |
屈春云
余洁瑜
刘功良
白卫东
肖更生
田茂秀
王敏
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
2
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11
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臭氧水处理对罗非鱼鱼糜品质及体外消化特性的影响 |
刘巧瑜
肖斯立
曾晓房
黄晓霞
游云
庄晓琪
李瑞
李湘銮
朱嘉敏
练晓丹
白卫东
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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12
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反向传播-人工神经网络在辐照黑椒牛肉品质预测中的应用 |
游云
黄晓霞
肖斯立
刘巧瑜
蓝碧锋
胡昕
吴俊师
杨娟
曾晓房
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
5
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13
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不同酶制剂及酒曲组合对米香型白酒品质的影响 |
孙海芩
刘功良
赵文红
白卫东
梁景龙
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
1
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14
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花椒精油对炸猪排脂质氧化和挥发性成分的影响 |
陈姿烨
游云
练欢慧
胡昕
黄晓霞
肖斯立
刘巧瑜
曾晓房
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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15
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戊糖片球菌协同蜂蜜接合酵母LGL-1混合发酵对黄皮果酒品质的影响 |
屈春云
田茂秀
黄斯蕴
王宏
白卫东
肖更生
刘功良
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2024 |
1
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16
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壳聚糖和ε-聚赖氨酸对肉食杆菌抑菌机制初步研究 |
黄伟英
刘晓婷
关玉凤
吴忆惠
范灿烨
刘巧瑜
陈海光
吴俊师
王小玉
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
1
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17
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冷鲜鹅胸肉微生物群落分析及其对挥发性风味的影响 |
吴利真
廖志强
史阳凯
于立梅
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
2
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18
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^(60)Co-γ射线辐照对真空包装火腿肠低温贮藏品质的影响 |
肖斯立
庄晓琪
黄晓霞
游云
胡昕
曾晓房
刘巧瑜
蓝碧锋
吴俊师
陈海光
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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19
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壳聚糖对液化沙雷氏菌的抑菌效果及机制 |
刘晓婷
黄伟英
林倩蓉
于立梅
吴俊师
陈海光
刘巧瑜
王小玉
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《食品研究与开发》
CAS
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2024 |
0 |
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20
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酶解提取肉鸽血液中血红素铁的工艺优化 |
张远红
张纬嘉
李滢
陈丽婷
陈伟波
曾晓房
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《肉类研究》
北大核心
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2024 |
0 |
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