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生物分子活性纸功能化设计研究进展: 1; 作者周锦贤张雪琴 +4 位作者肖乃玉仲芸芸孙韵倩钟乐程峥《中国造纸》北大核心 2025年第4期90-96,共7页; 本文以可持续发展理论作为背景,介绍了生物分子在纸张上的附着机制及其通过固定化技术保持活性和稳定性的策略。归纳总结了生物分子活性纸在食品、环境和医学领域上的的应用,生物分子活性纸有望成为未来材料科学和工程领域的发展方向。... 展开更多; 关键词生物分子活性纸固定化环境友好型; 在线阅读下载PDF 职称材料

杂粮包装研究现状及未来发展趋势: 2; 作者程峥罗诺 +4 位作者肖乃玉翟万京毛凯韵杨敬豪黄加仪《粮食加工》 2025年第1期56-60,共5页; 通过对国内外杂粮产品包装使用及研究现状进行分析,并结合杂粮产品包装材料及设计目前存在的问题总结出未来发展趋势,为促进杂粮包装材料及设计的研发提供指导思路。介绍了杂粮常用包装材料与形式;从保护杂粮的品质和延长其保鲜期等方... 展开更多; 关键词杂粮包装粮食安全发展趋势; 在线阅读下载PDF 职称材料

电击晕处理对肉鸽屠宰应激及宰后鸽肉品质的影响被引量：4: 3; 作者张远红董华发 +5 位作者李滢林少梅白卫东肖更生陈伟波曾晓房《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第5期62-67,共6页; 为探究电击晕处理对肉鸽屠宰应激和宰后鸽肉品质的影响,本实验选取相同饲养条件下日龄为28 d的肉鸽,以击晕电压0 V为对照组,通过测定血液生化指标和肌肉理化指标,分析不同击晕电压(50~90 V)对肉鸽应激反应和宰后胴体品质的变化。结果表... 展开更多; 关键词肉鸽电击晕屠宰应激血液指标肉品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

蓝莓花青素的提取及其抗氧化活性和稳定性被引量：15: 4; 作者段邓乐徐海燕 +6 位作者冯志强陈彦伶董晓泳王琴肖更生余元善黄华生《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第12期137-143,共7页; 该文采用4种不同溶剂(无水乙醇、70%乙醇、50%乙醇、甲醇)提取蓝莓花青素,选取最佳溶剂,探究超声辅助、微波辅助和超声-微波辅助技术对蓝莓花青素含量的影响,并对3种方法提取的花青素分别进行稳定性和抗氧化性分析。结果表明:无水乙醇... 展开更多; 关键词超声辅助提取微波辅助提取超声-微波辅助提取花青素抗氧化性稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

动物血液蛋白质及活性肽开发研究进展被引量：3: 5; 作者李滢张远红 +2 位作者董浩陈伟波曾晓房《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第7期39-47,共9页; 动物血液作为畜禽屠宰及加工的主要副产物,富含蛋白质、微量元素、矿物质、激素、维生素、酶类等多种功能成分,营养价值较高。其中,蛋白质作为动物血液的主要营养成分,占动物全血含量的10%~20%,其氨基酸组成丰富,富含赖氨酸,是一种优质... 展开更多; 关键词动物血液蛋白质生物活性肽; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名生物分子活性纸功能化设计研究进展: 1; 作者周锦贤张雪琴肖乃玉仲芸芸孙韵倩钟乐程峥; 机构仲恺农业工程学院轻工食品学院仲恺农业工程学院广东省食品绿色包装工程技术研究中心仲恺农业工程学院农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室; 出处《中国造纸》北大核心 2025年第4期90-96,共7页; 基金国家自然科学基金青年项目(22108086) 仲恺农业工程学院仲恺学者人才项目(KA24YY07116) +1 种基金广州市科技特派员项目(2024E04J1231)。; 文摘本文以可持续发展理论作为背景,介绍了生物分子在纸张上的附着机制及其通过固定化技术保持活性和稳定性的策略。归纳总结了生物分子活性纸在食品、环境和医学领域上的的应用,生物分子活性纸有望成为未来材料科学和工程领域的发展方向。同时综述了生物分子与纸张结合的方法和生物分子活性纸在不同领域的应用,旨在为生物分子活性纸的研究提供参考。生物分子活性纸的广泛应用潜力为医疗诊断、食品安全、环境监测等领域带来了新的挑战和机遇。; 关键词生物分子活性纸固定化环境友好型; Keywords biomolecules active paper immobilization environmentally friendly; 分类号 TS76 [轻工技术与工程—制浆造纸工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名杂粮包装研究现状及未来发展趋势: 2; 作者程峥罗诺肖乃玉翟万京毛凯韵杨敬豪黄加仪; 机构仲恺农业工程学院轻工食品学院仲恺农业工程学院广东省食品绿色包装工程技术研究中心仲恺农业工程学院农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室仲恺农业工程学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室; 出处《粮食加工》 2025年第1期56-60,共5页; 文摘通过对国内外杂粮产品包装使用及研究现状进行分析,并结合杂粮产品包装材料及设计目前存在的问题总结出未来发展趋势,为促进杂粮包装材料及设计的研发提供指导思路。介绍了杂粮常用包装材料与形式;从保护杂粮的品质和延长其保鲜期等方面指出了杂粮包装的研究方向,以期为杂粮包装今后的发展提供参考。; 关键词杂粮包装粮食安全发展趋势; Keywords multigrain packaging food security development trend; 分类号 F724.6 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名电击晕处理对肉鸽屠宰应激及宰后鸽肉品质的影响被引量：4: 3; 作者张远红董华发李滢林少梅白卫东肖更生陈伟波曾晓房; 机构仲恺农业工程学院农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室仲恺农业工程学院轻工食品学院广东温氏佳味食品有限公司梅州市金绿现代农业发展有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第5期62-67,共6页; 基金广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室项目(2021B1212040013) 广东省重点领域研发计划项目(2020B0202080002)。; 文摘为探究电击晕处理对肉鸽屠宰应激和宰后鸽肉品质的影响,本实验选取相同饲养条件下日龄为28 d的肉鸽,以击晕电压0 V为对照组,通过测定血液生化指标和肌肉理化指标,分析不同击晕电压(50~90 V)对肉鸽应激反应和宰后胴体品质的变化。结果表明:电击晕处理组肉鸽屠宰后血液中肌酸激酶(creatine kinase,CK)、促肾上腺皮质激素(adrenocorticotropic hormone,ACTH)和乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)水平与对照组相比整体上均有一定程度的下降,在击晕电压60 V时总体达到最低水平;血液中皮质酮激素质量浓度随着击晕电压(0~90 V)的增大先降低后增加,在电压超过70 V时高于对照组,说明70 V以上的电击晕处理会增加肉鸽的屠宰应激水平;电击晕处理对宰后鸽胸肉的pH值影响不显著,与对照组相比,宰后24 h鸽胸肉亮度(L^(*)值)略有降低而红度(a^(*)值)增大,60~70 V电压处理组鸽肉的滴水损失率、蒸煮损失率及剪切力均保持在较低水平,此时鸽肉的保水性和嫩度相对较好。综上,60~70 V的电击晕处理可有效降低肉鸽的宰前应激行为,提升宰后鸽肉的食用品质,有利于肉鸽的福利屠宰。; 关键词肉鸽电击晕屠宰应激血液指标肉品质; Keywords pigeon electrical stunning slaughter stress blood indexes meat quality; 分类号 TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蓝莓花青素的提取及其抗氧化活性和稳定性被引量：15: 4; 作者段邓乐徐海燕冯志强陈彦伶董晓泳王琴肖更生余元善黄华生; 机构广东农业科学院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工重点实验室仲恺农业工程学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室仲恺农业工程学院农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室广东融和生态农业集团有限公司; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第12期137-143,共7页; 基金农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室开放课题(202108) 广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室(2021B1212040013) +2 种基金东源县蓝莓产业园科技支撑服务项目(D122207C1)。; 文摘该文采用4种不同溶剂(无水乙醇、70%乙醇、50%乙醇、甲醇)提取蓝莓花青素,选取最佳溶剂,探究超声辅助、微波辅助和超声-微波辅助技术对蓝莓花青素含量的影响,并对3种方法提取的花青素分别进行稳定性和抗氧化性分析。结果表明:无水乙醇的提取效果最好,超声-微波相对于单独采用超声或微波提取花青素的效率更高,花青素的最高提取含量为0.846 mg/g。抗氧化性分析结果表明:超声-微波协同提取的花青素对ABTS+自由基清除能力、对DPPH自由基清除率以及FRAP抗氧化能力略低于微波提取的花青素。稳定性分析结果表明:温度越高花青素的稳定性越差;pH值在3~6范围内,花青素稳定性随pH值的增大而减少。微波提取与超声-微波提取的花青素稳定性相对较好,更适合长时间保存。; 关键词超声辅助提取微波辅助提取超声-微波辅助提取花青素抗氧化性稳定性; Keywords ultrasonic assisted extraction microwave assisted extraction ultrasonic-microwave assisted extrac-tion anthocyanin antioxidant activity stability; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名动物血液蛋白质及活性肽开发研究进展被引量：3: 5; 作者李滢张远红董浩陈伟波曾晓房; 机构仲恺农业工程学院农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室仲恺农业工程学院轻工食品学院梅州市金绿现代农业发展有限公司; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第7期39-47,共9页; 基金广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室项目(2021B1212040013) 梅州市兴宁市肉鸽产业园技术研发项目(粤农农函[2021]1024号) 广东省仲恺农业工程学院-广州质量监督检测研究院联合培养研究生示范基地项目(粤教研函[2021]2号)。; 文摘动物血液作为畜禽屠宰及加工的主要副产物,富含蛋白质、微量元素、矿物质、激素、维生素、酶类等多种功能成分,营养价值较高。其中,蛋白质作为动物血液的主要营养成分,占动物全血含量的10%~20%,其氨基酸组成丰富,富含赖氨酸,是一种优质的动物蛋白资源,素有“液态肉”之称,具有广阔的开发应用前景。本文主要综述动物血液蛋白质的研究进展及开发应用现状,重点总结了近年来以动物血液蛋白为原料开发的具有特定生理功能的生物活性肽,如抗氧化肽、抗菌肽、免疫调节肽、抗癌肽、降血压肽、抗糖尿病肽等,对活性肽的结构、序列及活性功能进行系统阐述,并对动物血液蛋白实际应用中出现的问题以及未来发展趋势进行展望,旨在为动物血液蛋白的高附加值开发利用提供参考。; 关键词动物血液蛋白质生物活性肽; Keywords animal blood proteins bioactive peptides; 分类号 TS251.93 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	生物分子活性纸功能化设计研究进展	周锦贤张雪琴肖乃玉仲芸芸孙韵倩钟乐程峥	《中国造纸》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	杂粮包装研究现状及未来发展趋势	程峥罗诺肖乃玉翟万京毛凯韵杨敬豪黄加仪	《粮食加工》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	电击晕处理对肉鸽屠宰应激及宰后鸽肉品质的影响	张远红董华发李滢林少梅白卫东肖更生陈伟波曾晓房	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2023	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	蓝莓花青素的提取及其抗氧化活性和稳定性	段邓乐徐海燕冯志强陈彦伶董晓泳王琴肖更生余元善黄华生	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2023	15	在线阅读下载PDF 职称材料
5	动物血液蛋白质及活性肽开发研究进展	李滢张远红董浩陈伟波曾晓房	《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料